lunes, 19 de octubre de 2009

Almejas marineras


Esta es mi segunda aportación a HEMC 37 cuya anfitriona es Maragda de La Quinta de Luculus.
Aperitivo por excelencia, de los de mojar pan. Tardas un periquete en hacer esta delicia.
También saqué la receta de "Tapas de la cocina española" de Itos Vázquez.
  • 500 gr de almejas
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 copa de vino blanco seco
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • perejil fresco
  • sal

Lavamos bien las almejas y las dejamos cubiertas de agua con sal durante una hora. Picamos cebolla, ajo y perejil.

En una sartén grande rehogamos la cebolla, ajo y perejil hasta cebolla transparente. Añadimos harina y pimentón.

Removemos rápidamente, que no se queme el pimentón, y añadimos las almejas, mezclamos bien y agregamos el vino , el agua y la sal.

Tapamos la sartén, agitándola de vez en cuando, hasta que se abran las almejas.

hemc 37 - aperitivos

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