sábado, 3 de octubre de 2009

Muffins de bacon


Estas son las magdalenas saladas pendientes. La primera vez me sorprendieron y lo luego las llevé a un picoteo e hicieron furor.
En la introducción del libro del que las saqué, "Le Cordon Bleu, Magaalenas", dice que son ideales para desayunar con huevos escalfados o revueltos pero yo las veo mejor en un picoteo o un brunch.
Precalentamos el horno a 200º y untamos un molde para magdalenas con mantequilla o aceite.
Freímos el bacon haya crujiente, reservamos y freímos la cebolla hasta dorada.
En un bol tamizamos harinas y la sal, añadimos el perejil. Incorporamos en el centro los huevos batidos junto a la leche.Añadimos la mantequilla derretida (más fácil en el micro), la cebolla y el bacon. Removemos sin batir en exceso.
Colocamos en molde rellenándolos 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Aún dejamos en el molde 5 minutos y luego pasamos a rejilla.
Ingredientes para 12 magníficos muffins salados:
  • 2 cucharaditas pequeñas de aceite
  • 6 lonchas de bacon picado
  • 1 cebolla grande picada muy fina
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 75 gr de harina
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 125 gr de mantequilla derretida

1 comentario:

  1. Que delicia de receta, me encanta, tanto como tu blog, me quedo aquí como seguidora.
    te invito a visitar mi blog, espero que te guste, y si es así, puedes hacerte seguidora.
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

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