miércoles, 25 de noviembre de 2009

Lentejas vegetarianas


La receta de mi madre llevaba el choricillo, al menos. Las recetas más antiguas llevan también panceta y manteca de cerdo. Nuestra vida actual no necesita de suplementos calóricos para aguantar en el sofá, antes en el campo era otra cosa. El plato ahora aumenta en verduras elimina esos productos grasos. Mantenemos el sabor pero no compramos las lentejas de bote en aras de la rapidez (que tampoco pasa nada).
Las lentejas con arroz son una mezcla perfecta en el mundo vegetariano, los aminoácidos se complementan como si nos comiéramos un filete. En este caso no hemos usado el arroz pero hemos usado otro cereal: el trigo del pan. Os dejo un enlace con vitonica, un blog de dietética que nos habla de las lentejas con verduras y sus virtudes.
Estas son las lentejas que les pongo a mis niños, creo que su sencillez las convierte en muy interesantes.
  • 80 gr de lentejas por persona.240 gr para dos adultos y mis dos niños.
  • 2 patatas peladas y rotas al crack
  • 1 rama de apio
  • 1 nabo entero
  • 1 zanahoria pelada y en rodajas finas
  • 1 cebolla roja pelada y en dos partes
  • 1 pimiento verde con un corte a lo largo
  • 1 tomate entero con un corte alrededor
  • 3 ajos pelados y enteros
  • 1 cucharada de pimentón de la vera dulce
  • 1 hoja de laurel
  • unas 8-10 semillas de comino para evitar posible efectos secundarios
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Ahora antes de encender la olla con todos estos ingredientes hay que mezclarlos con la cuchara de madera y debemos ver cómo el aceite los impregna a todos. Luego incorporamos agua que las cubra y más.


A fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego dejamos a fuego lento. Aproximadamente unos 40 minutos (lenteja de cocción rápida; la pardina también está bien rica). Probamos de sal.

Hay a quien le gusta poner una cucharada de vinagre en el plato.

3 comentarios:

  1. Yo también las prefiero vegetarianas, y las preparo casi igual.
    ¡me encantan las lentejas!

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  2. creo que ese choricito no aporta mucho. otro día haré una versión india, esos sí que saben de lentejas.

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  3. El resumen del evento “Comida de mi pueblo” en el que participaste ya está listo y podés pasar a disfrutarlo. Gracias por tu aporte al HEMC Nº38, entre todos aprendimos un montón de cosas nuevas!
    Saludos desde La Ventolera

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.