viernes, 6 de noviembre de 2009

Sopa de tomate




Con esta receta me uno al evento de HEMC 38 cuya anfitriona es Erika de la Ventolera y cuyo tema es "la cocina de mi pueblo".
Me acuerdo de comerlo los fines de semana en casa de mi abuela paterna. Una comida sabrosa en la que aprovechábamos el pan asentado ( pan de la víspera). Mucha hierbabuena, todavía había quien intensifica el sabor machacando unas hojitas en el plato.
Este plato se encuentra en Cádiz y Sevilla aunque lo veo en un libro de la sierra de Huelva apenas sin variaciones.
He usado un perol de los de antes y no me he olvidado de machacar el tomate con la desespumadera.
Pobre y sano, nada de minimalismos vegetarianos.

Ingredientes para cuatro:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 ajos picados
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 2 pimientos verdes picados
  • 4 tomates hermosos pelados, despepitados y picados.
  • 1 litro de agua
  • 2 ramas de hierbabuena fresca
  • entre 100 y 150 gr de pan "asentado"
  • sal
En nuestro perol y con una cantidad generosa de aceite doramos muy ligeramente los ajos, añadimos la cebolla y los pimientos y dejamos hasta que la primera transparente.
Ponemos el tomate y dejamos hasta frito (sin olvidar el machacado de toda la vida), unos 10 ó 15 minutos. Ahora viene el agua fría, esperamos a que dé el hervor y salamos, incorporamos la yerbabuena y el pan.
Cocemos 10 minutos más (hay que aplastar el pan) y probamos de sal.

Sabiduría en una olla.


hemc #38 - comida de mi pueblo

7 comentarios:

  1. Una sopa de tomate excelente, casi casi parece que huelo la yerbabuena desde aquí!!!

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  2. Sí que estaba buena, gracias cerise.

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  3. Sabés ? Ya dejé mi comentario hace unos días pero no lo veo asi que vuelvo a decirte que tu sopa me parece deliciosa. Y te agradezco tu aporte para el evento del mes
    Saludos!

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  4. Gracias Erika. Sigo las aportaciones al evento, me parecen muy interesantes, muy buena idea.

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  5. Hola jantonio... me encanta tu aportación que me ha dado a conocer otro estilo que yo no conocía.
    Yo hago las sopas de tomate al estilo de la comarca de Miajadas (Cáceres) y mi madre me insistió mucho en que ésta tenía que ser nuestra aportación.
    No conocía tu blog y me añado a tus seguidores porque me parece interesantísimo.
    Saluditos.

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  6. Que tal pikerita, gracias, llevo poco tiempo en esto.
    No sabía que había tantas y tan buenas sopas de tomate.
    A ver si la próxima vez hago la tuya.

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  7. Esta sopa nos encanta en casa, y es que está tan rica. La tuya se ve buenísima y con ese perol parece de otro tiempo.
    También la tengo publicada, te la dejo por si quieres verla.
    http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2012/02/sopa-de-tomate.html

    Besotes

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