Con estas preciosas galletas me presento al evento mensual de HEMC 43 que presenta Aromas de mi cocina y cuyo protagonista serán los frutos secos.
Las he hecho varias veces pero con nueces, como era la receta original que encontré en un libro de Anne Wilson "Cocina Libanesa".
Ingredientes para 28 galletas:
Preparamos dos bandejas enmantequilladas, con papel vegetal y de nuevo mantequilla.
Añadimos el agua de azahar, la harina y con una cuchara de metal mezclamos.
El relleno será unir el azúcar glass, los frutos secos, las pasas y la canela en polvo.
Las he hecho varias veces pero con nueces, como era la receta original que encontré en un libro de Anne Wilson "Cocina Libanesa".
Hoy he cambiado y he usado una mezcla de frutos secos, sin la nueces que ahora no le sientan muy bien a Lola.
Las he preparado con mis dos niños, y nos ha encantado a a todos.
Ingredientes para 28 galletas:
- 200 g de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de azúcar glass para la galleta
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 2 tazas de harina de repostería
- 1/2 taza de frutos secos picados. Originalmente nueces pero he cambiado por una mezcla de avellanas, almendras y algunas pasas. Las avellanas y almendras troceadas finas pero sin moler y las pasas en trocitos pequeños.
- 1/4 taza de azúcar glass para el relleno
- 1 cucharadia canela molida para el relleno
Preparamos dos bandejas enmantequilladas, con papel vegetal y de nuevo mantequilla.
Ablandamos la mantequilla dejándola un rato a temperatura ambiente o dándole golpes de microondas con cuidado. Batimos junto con el azúcar hasta conseguir una crema.
Añadimos el agua de azahar, la harina y con una cuchara de metal mezclamos.
Formamos unos 28 bolas del tamaño de una cucharada, las pesé y eran de 20 gramos.
Ahora es cuando los niños se lo pasan mejor, hacen las bolas, colocamos sobre las placas preparadas y con el pulgar tenemos que hacer un agujero sin traspasar la galleta y donde luego meteremos nuestro relleno de frutos secos.
El relleno será unir el azúcar glass, los frutos secos, las pasas y la canela en polvo.
Aplastamos la galleta ligeramente, sin dejar que la pasta cubra el relleno.
Cocemos entre 15-20 minutos en el horno precalentado a 160-180º o hasta que estén doraditas por los bordes.
Se mantienen tiernas unos días si las metes en un recipiente hermético y están bien ricas. Ahora te toca hacerlas y probarlas, verás como se convierten en una de las mejores galletas de tu recetario.
27 comentarios:
Ideal para hacer con criaturas... me juego lo que quieras a que todos probaron la masa en crudo ;-)
la pinta la tienen preciosa,y seguro que las pruebo
un beso
Que ricas Jantonio! Me las llevo para preparselas a mi marido que es descendiente de libaneses. Cariños !
Que pintaza tienen.....me llevo unas cuantas y me apunto la receta! Que guay que los peques de inicien en la cocina...me encanta1
besotes!
Unas galletas que tienen que estar riquisimas con los frutos secos.
No tardaré mucho en hacerlas.
BESOS
y con agua de azahar!!!!
estas tengo que prepararlas...
surfzone, lamento decirte que no se les ocurrió pero sí se le pasaron muy bien haciendo las bolitas y haciéndoles el agujero. Y también las rellenaron y aplastaron, creo que alguna quedó más aplastada de la cuenta.
Saludos.
Isa ya sea con nueces o con nuestra mezcla de frutos secos esta receta vale la pena.
Un abrazo.
Mabelmdq, en el librito de cocina libanesa las llamaban "galletas de nuez", no sé si le sonaran a tu marido.
Un abrazo.
Lore, a los niños les encanta. A veces cuando quiero hacer algo más rápido intento que no me vean porque siempre se apuntan, se remangan y se ponen el delantal.
Un beso.
Aires, seguro que te salen bien, son muy fáciles y estan muy ricas.
Un beso.
Ajonjoli, pruébalas, están muy ricas.
Recuerdos de tu seguidor número 100.
Seguro que ya no te quedan para probarlas. Así que no me quedará otra que hacerlas.
Sabes, yo siempre he hecho participar a mis hijas en la cocina, y ahora, aunque no era mi intención que se dedicaran de manera profesional, tengo a una de ellas en la Escuela de cocina. Vas camino de tener un petit Chef.
Bss.
No me extraña que gustaran a todos, si tienen que estar riquisimas.
Un saludo.
Hola Jantonio:
Qué buenas las galletas libanesas. Me alegro te hayan gustado las tortas de hojaldre y nueces. Son muy ricas y se hacen muy fácilmente sobre todo si se utiliza hojaldre congelado o refrigerado que da muy buenos resultados. Besos mil y gracias.
Alimento completísimo quedan para los desayunos de esta manera.
Me lo copio... me parece buenísima idea.
Besotes.
Te han quedado muy bonitas, casi da pena hasta comerselas.
Con esos ingredientes que llevan tienen que estar realmente ricas.
Un saludo.
María, pues no quedan ni una pero como es tan fácil hacerlas. Seguro que en un periquete.
Que bien lo de tu hija estudiando en la escuela de cocina, vamos que en casa no hay problema por cocinar.
Que bien lo pasareis y lo que vas-vamos a aprender de ella.
Un abrazo.
Storch, me alegro de verte. Muy ricas las galletas, voy a tener que repetirlas.
Un saludo.
Tartasacher, me alegra que te gusten a ti que sabes tanto de postres.
Un abrazo.
Lourdes, seguro que podrás adaptarlas. Te encantarán.
Un beso.
Lo peor es la cantidad de mantequilla, pero si comes pocas te duran más, ese es un gran secreto.
Un abrazo.
Las he hecho y estaban buenas , pero no me han quedado como a ti , la masa haciendola me quedó algo dura seguro que era porque le he puesto mas cantidad de harina. Yo con las medidas por tazas me lio ,¿ me puedes poner la harina en gramos?.
saludos
Aires de aguila la receta era así en el libro y no tuve ningún problema pero te lo he pesado con la cantidad que puse y una taza pesa 140 gr aunque los conversores hablan de que una taza de harina pesa 125 gr.
El resultado que teníamos es una masa húmeda que no se pegaba a la manos pero bastante blandita.
La verdad es que la galleta merece la pena.
Un abrazo
Me temo que me pasé poniéndole harina porque la masa no me salió tal como tú me explicas. Voy a repetirlas con la cantidad de harina que me pones, seguro que esta vez me salen bien. Ya te contaré.
saludos
!Que rica¡,con lo que a mí me gustan las galletitas.Espero tenerlas por delante para hacerles justicia.
Qué galletas tan ricas. Tengo que probarlas sin duda.
Saludos
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