Una pizza vegetal, muy primaveral, rica y sana.
Siempre he pensado que la comida vegetariana no tiene que ser sosa. Me gustan los sabores intensos y también los podemos tener en este tipo de comidas.
Podemos hablar de las virtudes de las verduras, las vitaminas y la fibra, también de la concentración de nutrientes en los piñones: contienen los 20 aminoácidos, vitaminas y minerales en abundancia pero quiero que igual de importante sea el sabor, el sabor que nos va a hacer valorar esta deliciosa pizza.
La hemos rescatado de un libro, "Pasta & Pizza Presto" de Maxine Clarke y Shirlley Gill que conseguimos en una librería de segunda mano hace ya muchos años y con el que empezamos a hacer pizza y pan de una forma fácil. A veces el libro más inesperado, el más sencillo, aquel del que menos esperas te asombra y te regala maravillosas recetas, este es uno de esos.
Ingredientes:
- 250 g de masa de harina de trigo y harina de garbanzos, que usamos normalmente en nuestras recetas.
- salsa de tomate
- 2 cebollas tiernas
- 1 calabacín pequeño
- las puntas de un manojo de espárragos, los tallos para la receta de mañana
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 2-3 cucharadas de piñones
- Sal y pimienta negra
- 1 mozzarella desmenuzada y mezclada con 2 cucharadas de parmesano rallado
- hierbas provenzales secas
Tras tener preparada la masa, calentamos el horno a tope.
Cortamos el calabacín y las cebollas tiernas a rodajas de 1/2 cm. Doramos un ajo en el aceite para darle sabor, retiramos el ajo y sofreímos el calabacín, la cebolla y las puntas de espárragos unos 3-4 minutos.
Las colocamos en un plato y reservamos el aceite restante para pintar la masa de pizza cuando este extendida, luego ponemos la salsa de tomate, las verduras que salamos ligeramente, los piñones, un poco de hierbas provenzales, el queso, un chorrete más de aceite de oliva y algo de pimienta negra recién molida.
Al horno a tope hasta que esté bien doradita.
Esta pizza no hay que perdérsela.
Aprovecharemos los tallos de los espárragos para una nueva entrada. Próximamente, en sus pantallas...(las del ordenador).
Me encantan las pizzas, y las verduras, en comparación con la ensalada que he cenado nada que ver.
ResponderSuprimirBss.
Cada vez que entro en tu cocina, salgo con ganas de meterme en la mia.... me encanta esta pizza vegetariana... riquísima.
ResponderSuprimirun abracito y feliz domingo,
Que buena esta pizza!!! Me encanta.
ResponderSuprimirUn besiño.
María, felicidades, la pizza merece la pena. Un saludo.
ResponderSuprimirHilmar, con lo que haces en tu cocina me siento realmente orgulloso que me digas esto.
ResponderSuprimirUn besote.
Kanela, gracias voy a verte que veo que acabas de publicar.
ResponderSuprimirUn besiño.
Qué sana y deliciosa esta pizza, tienes razón! Un saludo, paisano!!!
ResponderSuprimirOtra pizza tan rica como todas las que haces, y encima muy sana.
ResponderSuprimirSaludosssss
Buena semaan
Una pizza ideal y llena de vitaminas te ha quedado de lujo
ResponderSuprimirbesines
La verdad es que la pizza así no la he probado nunca... pero tiene una pinta estupenda... me la comía ahora mismito!!!
ResponderSuprimirBesotes
Esta se me escapó, pero ahora que la veo, te diré que me parece una pizza casera de diez.
ResponderSuprimirUn beso.
me encanta todo lo que le has puesto... y esos espárragos... mmm...
ResponderSuprimirAngie, estaba deliciosa, está bien un poco de bacon de vez en cuando pero esto de comer sano y rico, no es mala cosa.
ResponderSuprimirUn saludo.
Mª José, gracias, parece que las pizzas están dando para mucho. Qué le voy a hacer mi niños me las piden y yo les pongo reparos.
ResponderSuprimirUn abrazo.
Anabel, gracias, la verdad es que está bonita. Un abrazo.
ResponderSuprimirMaitasun esta es una pizza bastante particular, me imagino que las venderán vegetales. La verdad es que como pocas en la calle.
ResponderSuprimirUn abrazo.
Gracias Paco, todo un lujo tu halago. Voy cogiendo práctica pizzera.
ResponderSuprimirUn saludo.
Anna, gracias también te diré que tu cocina catalana también me fascina.
ResponderSuprimirUn besote.