martes, 8 de junio de 2010

Pizza de maíz y chorizo


Hoy publico la primera receta con chorizo y es quizás el momento de hablar un poco de mi visión, un poco de mi actitud personal y de la Organización Mundial de la Salud (OMS) ante ciertos alimentos que tienen un exceso de grasa.
La actitud no es desechar u olvidarse de éstos alimentos sino no abusar de ellos.
Desde que aparece en escena la pirámide de los alimentos la OMS nos indica los grupos de alimentos de los que podemos comer más frecuentemente y aquellos que debemos comer sólo ocasionalmente. Así no debemos olvidarnos de nuestro querido cerdo sino sacarlo de vez en cuando, en dosis reducidas.

No debemos renunciar a los sabores que más nos gustan. Lo que sí debemos recordar es que lo importante es que el día a día, lo que son nuestros hábitos, sean lo más saludables posible. Los pecaditos los dejaremos para un día especial.

Un día es un día y hoy toca chorizo.

Ingredientes:
  • 250 gr de masa para pizza. Hoy hemos usado masa con un 20% de sémola fina "Gris", una sémola rumana que compramos en el Carrefour y que hemos usado en otras ocasiones. Puedes usar cualquier otra masa.
  • Unos trozos de chorizo de 1 cm de grosor. Intenté que entraran dos trozos en cada porción.
  • 1/2 lata de maíz dulce
  • 125 g de mozzarella fresca
  • Unas cucharadas de salsa de tomate espesa (no tomate frito)
  • Un poco de romero fresco picado.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen para terminar
Extendemos la masa sobre una supeficie enharinada y pasamos a la placa (del revés, así será más fácil sacarla) algo enharinada.
Ponemos algo de salsa de tomate, dejando un borde alrededor.
Colocamos el chorizo y el maíz.
El queso que suelo romper con las manos.
Un poco de romero, no te excedas que hoy jugamos con sabores potentes.
Chorrito de aceite de oliva y al horno a tope hasta que esté doradita y crujiente.


22 comentarios:

  1. Que buena pinta, con el maiz y el choricito... La masa te ha quedado super finita!!

    Estoy de acuerdo contigo en que no debemos renunciar a los sabores que más nos gustan sino sólo pecar de vez en cuando!

    Un besito!

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  2. Totalmente de acuerdo contigo! Se puede comer de todo con moderacion...
    Me encanta la pizza, que rica con el maiz y el chorizito....
    Besos!

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  3. Claro que hoy podemos pecar con esta pizza fantástica!! y quién se resiste?
    tienes razón, moderación es la clave para la comida y para todo, :D
    un abrazo amigo,

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  4. Totalmente de acuerdo.. hay que comer de todo. Pero yo odio esta pirámide porque los celíacos pierden, prácticamente, la base.

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  5. ¡Qué bueno! A mi el chorizo me encanta. También procuro espaciar el conzumo porque me gusta tanto que lo comería a diario. Así en poquita cantidad y de vez en cuando, hasta sabe más rico porque el día que lo tomas lo disfrutas el doble.
    Saludos!!

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  6. Nunca he probado pizza con esta combinación, pero con la pinta que tiene, seguro que esta buenisima.
    Muxus

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  7. Carol, es que están los extremistas que no comen de esto o de aquello y se olvidan de lo bueno de algunas cosas.
    Un saludo.

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  8. Lore, alegra que estés de acuerdo conmigo sabiendo lo bien que comes.
    Un abrazo.

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  9. Hilmar, estamos de acuerdo. Por cierto, creo que tienes un pan campesino, lo tengo que mirar, que interesa esa receta.
    Un abrazo.

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  10. Hola Lourdes, pero para eso estás tu que sabes modificarlo todo y el Mercadona que tiene hasta chorizo sin gluten.
    Un besote

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  11. Marhya, es verdad. Luego lo comes con más ganas y disfrutas del placer de comerte un buen trozo.
    Un abrazo.

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  12. Patricia, vengo haciendo calzones de chorizo pero no consigo una foto que me guste, esta vez pensé en la masa extendida y salió algo decente.
    Un besiño

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  13. En cuanto a lo de los alimentos,tienes toda la razón del mundo.... no hay que abusar de algunos pero eso no quiere decir que no se puedan comer...

    En cuanto a la pizza, se ve deliciosa, aunque nunca había mezclado el chorizo con el atún, pero supongo que estará buenisimo!

    Besotes

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  14. Maitasún, estamos de acuerdo pero la lata no es de atún sino de maíz. Esa combinación parece realmente complicada.
    Un besote.

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  15. Que pizza más rica, nunca he hecho esa combinación en una pizza, pero tiene que estar riquisima.
    Con la masa asi finita como te ha quedado ... ¡deliciosa!
    Un saludo.

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  16. Hola croqueteando, pues suelo usar maíz en mis pizzas, me gusta y casa bien con algo con grasa chorizo, salami, fuet, bacon, pero eso sí en pequeñas cantidades.
    Un abrazo.

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  17. Jantonio, se ve riquisima, yo cambio el chorizo por jamon, el chorizo me cae fatal, no te importa ¿no? pues un beso paisano

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  18. Una deliciosa pizza no necesita más.
    Saludosss

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  19. Tienes razón los excesos para una ocasión especial, no he probado este tipo de pasta, investigaré. Con lo que me gusta la pizza.

    Bss.ernia

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  20. Mamen, con jamón será perfecta también. Un abrazo para la de Cádiz.

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  21. Mª José estaba rica, y casi no pecamos.
    Un saludo.

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  22. María, esa masa va bien. Pero prefiero la que hago con harina de garbanzos.
    Un saludo.

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