domingo, 25 de julio de 2010

Arroz con boquerones y espinacas


Esta combinación suena increíble, arrocito bueno, pescado fresco y verdura. El arroz seco en plan paella, el pescado y la verdura al vapor, con una cocción mínima, respetando los tiempos.

No es la primera vez que hago algo parecido y algunos me pusieron caritas cuando les hablé del pescado encima...¿no quedará crudo? preguntan. Pues no, no queda crudo se hace al vapor. Aunque sí es verdad que tiene que ser fresco porque vamos a saborear un boquerón, sin frituras, sin dorados, el sabor esencial de este pescado. No es nada arriesgado, te gustará.

Ingredientes para los dos de siempre:
  • Un diente de ajo entero y con un golpe
  • Unas cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Un tomate, lo picas o como yo lo "espachurré" con un tenedor
  • 5 puñados de arroz bomba. En volumen era 250 ml
  • 750 ml de caldo de pescado. Aunque usé 500 ml de caldo de pulpo que tenía congelado y 250 ml de agua ( el caldo de pulpo es muy fuerte)
  • Unas hebras de azafrán molido. Compré uno que venden molido, un sobrecito.
  • Sal
  • Boquerones. Usamos 7. Limpiamos, retiramos víscera, cabeza y espina. Dejamos los lomos que salamos ligeramente por dentro. Reservamos
  • Un puñado de hojas de espinacas lavadas.
  • 1 limón para servir


En la paella doramos el ajo en aceite y eliminamos. Incorporamos el tomate y sofreímos unos minutos. Añadimos el arroz, unas vueltas más y agregamos el caldo caliente. Vamos probando de sal.

Mantenemos a fuego fuerte los primeros minutos hasta que las burbujas empiezan a ser grandes, entonces bajamos el fuego y cocemos hasta tierno. Aproximadamente 18 minutos.

Ahora ponemos los boquerones encima del arroz y entre los boquerones colocamos las hojas de espinacas. Dejamos un minutos más, retiramos del fuego y tapamos con un paño. Dejamos reposar unos minutos.

A mí me gusta con abundante limón en el plato.

Sencillo pero cuidado. Buen provecho.



13 comentarios:

  1. Que rico plato Jantonio, con ese arroz que se ve bárbaro, debe ser delicioso. Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Hola Jantonio

    Perdona que no conteste a todos los comentarios, pero es que tengo pocos animos. Lo estoy pasando muy mal. Mi madre era mi vida ya que yo vivia con ellos, ahora ya solo con mi padre y es tan duro... Bueno besos y me encanta este arroz que no he comido nunca. Tendre que probarlo.

    ResponderEliminar
  3. Que delicia de arroz, ademas de original muy apetecible.
    saludosss

    ResponderEliminar
  4. Ultimamente tengo antojo de boquerones y desde que he visto tu entrada, tengo antojo de arroz con boquerones jeje. Que pintaza!! Y que color mas bueno tien el arroz!!

    Un besito

    ResponderEliminar
  5. ¡Oh, qué bueno! Me encanta la idea, además muy saludable.
    Buen día.

    ResponderEliminar
  6. pues nunca lo he probado así, pero no tiene mala pinta, no? Creo que es una forma totalmente distinta de comerlo, y que queda muy bien!

    Besillos

    ResponderEliminar
  7. Mabel, delicioso, los boquerones suavitos, el arroz durito.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  8. Tartasacher, ánimo que con tus dulces nos has alegrado siempre la vida.
    Prueba el arrocito, te gustará.
    Y un abrazo.

    ResponderEliminar
  9. Mª José, ya había hecho otras versiones con los boquerones por encima pero esta es sencilla.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  10. Marhya,la idea es sanísima y además rica.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  11. Te lo aconsejo, pruébalo. Eso sí los boquerones han de estar bien frescos.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  12. OOoohh..! QUE BUENO, QUE BUENO...!!!
    Tengo que probarlo ya! Me encantan tus ideas. ;o)

    ResponderEliminar
  13. COTILLEANDO ME HE ENCONTRADO CON ESTE ARROZ. YA SABES QUE ME QUEDO CON LA RECETA. VALE?. BESO DE ORQUIDEA59

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.