martes, 13 de julio de 2010

Ensalada de tofu macerado, canónigos y brotes de alfalfa



Medio perdido por el Carrefour mientras mi mujer se dedicaba a buscar ropita para los niños fui comprando cosas que me apetecían sin una intención concreta salvo que fueran sanas.
Así que luego colocando la compra en casa me encontré con un bloque de tofu, unas brotes de alfalfa y un paquete de canónigos. La verdad es que no fue difícil, la solución al enigma estaba ahí, delante de mis narices.

Maceramos el tofu para que ganara en sabor. Realizamos una vinagreta con un toque de soja para seguir con los elementos orientales. Una buena bandeja y a montar.

Ingredientes para dos:
  • Un taco de tofu de 130 g que cortamos a dados, ponemos en un plato hondo y macerar con un chorrito corto de vinagre de manzana, otro de aceite de oliva y otro de soja. Luego medio vaso de agua, mezclar bien. Tapar con un film y macerar una hora mínimo en la nevera.
  • Realizamos una vinagreta con 8 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de manzana y 1 de soja. Mezclamos en un bote de cristal con tapa. Agitamos y a la nevera
  • Canónigos
  • Un trozo de pepino pelado en juliana
  • Una zanahoria pequeña en juliana
  • Un tomate en dados
  • Una bandejita de brotes de alfalfa.
Montaje:

En una ensaladera grande ponemos los canónigos, luego el tofu escurrido de la maceración, luego las julianas y el tomate. Terminamos con los brotes y por encima un poco de la vinagreta, el resto en el plato.

Una ensalada con ingredientes de calidad, muy vegetariana y que está esperándote para que le hagas tus propias variaciones.



Nos sirvió para acompañar una lubina (calentamos una plancha y le ponemos dos lubinas enaceitadas y ligeramente saladas por dentro y por fuera, entre 4-5 minutos por cada lado).

21 comentarios:

  1. Pues para mi la ensalada quedó de 10, y además sirve de acompañamiento para cualquier cosa, en este caso, pescado....

    Besots

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  2. Buenísima, seguro. Y con estos calores...
    Buen día.

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  3. Que ensalada mas fresca y mas rica, asi con el tofu maceradito... me encanta!

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  4. Alicia, estaba bien rica, la mezcla de canónigos y la vinagreta me encantó.
    Un abrazo.

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  5. Marhya es verdad que cuesta meterse en la cocina. Estas ensaladas te facilitan mucho.
    Un abrazo.

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  6. Lore, al tofu es bueno darle un toquecito de sabor. Este macerado es muy sencillo y está bien.
    Un abrazo.

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  7. muy original tu ensalada
    me encanta¡¡¡¡¡¡¡
    un beso

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  8. Una ensalada deliciosa, ideal para comer sola tmbién. Por acá los canónigos no existen pero creo que son similares a la espinaca no?
    Cariños

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  9. Muy sano, si señor!!!

    Un besito!

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  10. Me encanta el tofú, tengo siempre pocas ideas para prepararlo, me llevo la tuya, super sano y fresco!
    La coca de cerezas me ha dado muchos antojos!
    Un beso.

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  11. una ensalada estupenda, y acompañado de la lubina, te ha quedao un palto de diez
    saludosss

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  12. Lo bueno de las ensaladas es que se puede poner en ellas todo lo que apetezca...y esta combinacion tiene que estar buenisima....!!!!

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  13. Muy buena, seguro. Y con este tiempo son platos que apetecen mucho.
    Saludos.

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  14. Erika, si no tienes canónigos podrías poner espinacas o unas lechugas de brotes tiernos, aquí las venden preparadas para tomar.
    Un saludo.

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  15. Erika, si no tienes canónigos podrías poner espinacas o unas lechugas de brotes tiernos, aquí las venden preparadas para tomar.
    Un saludo.

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  16. Kako, la maceración del tofu es de lo más sencilla y es posible complicarla pero en plan rápido quedó bastante bien.
    Las cerezas es que son muy fotogénicas.
    Un saludo.

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  17. Isa, me alegra que te guste, un abrazo.

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  18. Carol, sana sí que es. Y rica.
    Un abrazo.

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  19. Mª José,gracias. Una ensalada con mucha "energía" oriental.
    Un saludo.

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  20. Mª José (dit i fet)me encantó la combinación de la vinagreta y los canónigos. Quedó bien.
    Un saludo.

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  21. Amparo, tenemos que hacer de comer pero sí es verdad es que con estas calores meterse al lado de la olla o del horno nos cuesta. Esto de no encender el fuego o hacer algún en una plancha rápido y la mejor solución.
    Un abrazo.

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