viernes, 13 de agosto de 2010

Pulpo al ajillo


La receta que os presento es una tapita de pulpo aunque también nos comimos una tapita de papas aliñás que ya hicimos no hace mucho.




Pues vamos de tapas.

Descongelamos el pulpo que teníamos guardado ahí, esperando su momento, y cocimos como en nuestro pulpo a la gallega, con las indicaciones de Martín Berasategi, ni más ni menos. Sabéis que nos encantó el sistema y nos sigue encantando. Deciros que usamos una parte del pulpo, el resto lo congelamos.

Ahora con el pulpo cocido tenemos que pensar cómo le vamos a poner al niño, o cual va a ser el plato de hoy. Teníamos varias opciones pero después de una búsqueda en la blogosfera nos encontramos con esta receta de Pintxo en "Directo al paladar". Si "lo breve si bueno es veces dos veces bueno", entonces esta tapita de pulpo al ajillo está fantástica, y en un plis plas.

Ingredientes para dos:
  • Unos 250 gr de pulpo cocido
  • 4 ajos picados
  • 1 cayena
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal



Consiste en tener el pulpo troceado pequeño. Echar los ajos en aceite virgen, en una sartén. Cuando empiecen a dorarse agregamos el pulpo, la cayena (usé una en copos que me gusta)y salamos ligeramente, salteamos hasta que terminen de freírse los ajos y todo esté bien calentito.

Presentamos en cazuelitas individuales.

Sobre las papas aliñas os diré que hice las patatas en el micro, que es muy limpio, y con una lata de bonito en aceite de oliva.

Dos tapitas que nos hicieron una buen almuerzo.

16 comentarios:

  1. Que rico te ha quedado este pulpo. Yo no cocino mucho el pulpo la verdad, con estos platos entran muchas ganas la verdad.

    Saludos

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  2. No es fácil encontrar pulpo por aquí, es una lástima porque esto se ve EXQUISITO.
    un abrazo,

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  3. Que rico el pulpo, pero me pasa lo que a Jose Antonio, no lo cocino. Pero me encanta.
    Me quedo dando un vistazo
    Un beso

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  4. Que rico el pulpo, pero me pasa lo que a Jose Antonio, no lo cocino. Pero me encanta.
    Me quedo dando un vistazo
    Un beso

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  5. GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!!....no sabes como me alegraste el dia al ensenarme a cocinar pulpo congelado....siempre he comido y cocinado el pulpo fresco, pero donde estoy viviendo lejos del mar, solo hay pulpo congelado.....y no habia comprado por no tener tecnica de cocinar pulpo congelado....no sabes cuanto adoro el pulpo y cuanto anoraba comerlo........Abrazos, Marcela

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  6. ummm, me encanta. El pulo me vuelve loca, si no lo compro más es por el precio que suele tener, pero sería para mi aperitivo de diario.
    Buen fin de semana!

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  7. Anda que no son dos tapas de lujo ni ná. Me ha gustadfo mucho esa forma de hacer al pulpo al ajillo, como si fuesen gambitas.

    Un abrazo.

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  8. Hola JAntonio! Que gran descubrimiento tu blog!, y ademas somos medio paisanos.

    Tienes un monton de recetas que me gustaria hacer, empezando por este pulpo,y las albondigas de sardinas...y la dorada,y todas esas recetas arabes.Y eso que no he tenido todavia tiempo de mirar con calma, pero me ha gustado muchísimo tu blog.

    Saludos desde tu misma isla.
    Amparo

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  9. Hola,

    Estimado(a) blogger, visité tu blog y está excelente, me encantaría enlazarte en mis 2 sitios webs.

    Y por mi parte te pediría un enlace hacia mi web y asi beneficiar ambos blogs con mas visitas.

    Espero tu Respuesta.

    Un cordial saludo

    Catherine Mejia
    munekitacat@gmail.com

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  10. Jose Manuel, no lo cocino con frecuencia pero me encanta. El sabor, la textura. Y voy buscando recetas para ir variando.
    Un saludo.

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  11. Hilmar, pues es una pena. Me imagino que se podrá sustituir por otro cefalópodo de éstos.
    Un abrazo

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  12. Ana, pues si te gusta todo es ponerse. Ahora una tapita como esta o un salpicón es lo que pega.
    Un saludo y encantado.

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  13. Marcela, mira tú que aquí dicen que congelarlo es lo mejor para que te quede blando. Yo lo compro fresco y lo congelo, para que veas.
    Un saludo.

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  14. Marhya, es verdad que no es barato. Cuando veo que no está muy caro, compro uno hermoso y lo congelo. Lo tengo ahí guardadito para un día especial.
    Un abrazo.

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  15. Para mí también es nueva, tenía preparada una mucho más elaborada y era uno de esos días que no tenía muchas ganas, esta receta facilona fue mi salvación. Y cuando ví lo rica que estaba entonces sí que me puse contento.
    Un saludo.

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  16. Amparo, muchísimas gracias. Muy contento de que mi blog te haya gustado. Espero que encuentres recetas interesantes y las disfrutes.
    Bienvenida y hasta pronto.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.