jueves, 28 de octubre de 2010

Sopa de puerros y garbanzos



Buscando una receta conocida de minestrone me encuentro en el libro de Jamie, "La cocina de Jamie Oliver", esta sopa que tenía marcada con un postit, pendiente de hacer. Así que dejé el minestrone para otro día porque me interesaba más esta receta que era más rápida y me suscitaba cierta curiosidad.

Me dispuse a simplificarla, he usado un bote de garbanzos cocidos.Por otro lado, hemos usado un caldo de calidad, de un puchero muy casero.

El resultado no parecía nada del otro mundo pero en el plato, cuando toca aderezarlo con aceite virgen, queso parmesano rallado y pimienta recién molida ha ganado muchísimo y hemos disfrutado enormemente de nuestra primera sopa de otoño.

Ingredientes para dos personas

un bote de garbanzos de 4oo g
1 patata pequeña pelada
3 puerros medianos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 pedazo de mantequilla, pesé 20 g
1 diente de ajo en láminas finas
sal y pimienta negra recién molida
500 ml caldo de verduras o pollo, nosotros usamos nuestro caldo de puchero
queso parmesano rallado
más aceite de oliva virgen extra

Limpiamos los puerros y los cortamos por la mitad y luego en rodajas finas.

En una olla ponemos la mantequilla y la cucharada de aceite de oliva y freímos los puerros junto con el ajo lentamente hasta tiernos, con un poco de sal.

La patata, que en la receta original la cuece junto con los garbanzos, la envolvimos un film y la cocimos en el microondas dándole la vuelta para que se haga bien y cuidando de no quemarnos, hasta que esté blanda. La pelamos y la cortamos en láminas finas.

Agregamos a la olla la patata, los garbanzos de bote que habremos escurrido y enjuagado, dimos unas vueltas e incorporamos unos dos tercios del caldo. Dejamos cocer lento otros 15 minutos.

Ahora apartamos la mitad de la sopa y la pasamos por la túrmix. La volvemos a incorporar a la olla. Así conseguiremos una crema con trozos, una textura contundente. Añadimos el resto de caldo hasta adecuar nuestro espesor, probamos de sal y ponemos el queso.

El final es lo mejor. Cuando la tenemos en el plato o en nuestro tazón regamos con aceite de oliva del bueno, más queso rallado y una vueltas de pimienta recién molida.

Disfrutamos mucho y no echamos en nada de menos el minestrone, que será para otro día.


21 comentarios:

  1. Debe estar muy rica, porque tiene un aspecto excelente.

    Como se nota que ha llegado el fresquito, y apetecen platitos de cuchara, eh??

    Saludos

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  2. Ay que rica, con el pelete que se cae ya , apetece que no veas. Se ve riquisima y además contundente, esta sopa fijisimo que me encanta.

    Besitos

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  3. que buena y calentita se agradece

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  4. Se ve de lo más apetecible, sencilla y bien completa, me tomaba yo ahora un plato bien calentito.

    Bicos

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  5. Un beso muy grande!, le daré recuerdos a Andalucía de tu parte!!!
    Esta receta la tengo, me has dado ganas de probarla!
    Mil besos!

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  6. Se la voy a pasar a mi madre, que le encantan los puerros (a mi no me van).
    Un abrazo.

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  7. Pues que delicia de sopa!! Original, sencilla y rica!! Es perfecta!!

    Besicos

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  8. Esta receta doy testimonio de qeu esta exquisita, la probé hace ya tiempo, fue de las primeras recetas que cociné de Jamie Oliver.

    Te ha quedado fantastica. Saludos

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  9. Que sopa mas rica!!....hoy esta nevando....(y asi estara toda la semana)....asi que me dedicare a hacer sopas contundentes!!....y esta la hago pronto!!....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

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  10. Buen cambio en el último momento, un plato muy completito. Cuando puedas te pasas por mi blog y veras que esta vez no he hecho una tartaleta con la pasta brisa. Bss.

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  11. Me parece de lo más apetitosa esta sopa, me encanta el aspecto rústico que tiene, además si ya se tiene el caldo y un bote de garbanzos, se hace enseguida.
    Un besico.

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  12. Rosaleda, algunos días por la mañana va haciendo fresquete y hay que ir buscando la sopera.
    Un abrazo.

    Merchi, bien rica, aunque el pan tuyo con setas sí que es un entrate en toda regla.
    Un abrazo.

    Espe, bien rica para ir entrando en calor.
    Un saludo.

    Rakelilla, por el norte me imagino que apetece un poco más que por el Sur.
    Un besiño.

    Juana, que disfrutes el Sur. Un abrazo.

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  13. Marhya, los puerros no se notan mucho, dan el aroma.
    Un abrazo.

    Luisa, estas sopitas nos van calentando el cuerpo.
    Un abrazo

    Alicia, hemos intentado convertirla en algo más rápida. Suerte que teníamos un caldo que habíamos descongelado.
    Un abrazo.

    Jose manuel, es marca Jamie, sencilla pero de categoría, sin muchos aspavientos pero al final se te queda una sonrisita en la boca.
    Un saludo.

    Marcela, mi madre hace dos días estuvo en la playa, en Cádiz y además se proponía ir todos los días que pudiera, qué envidia.
    Un saludo.

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  14. María, al otro día ya hice el minestrone, a ver, a ver qué nos has hecho con esas masas tan ricas.
    Un abrazo.

    Lolah, es el Jamie que le gusta parecer rústico, aunque es realmente es un cosmopolita.

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  15. POR DIOS QUE RICA SOPA. FELICIDADES. BESO DE ROQUIDEA59

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  16. Orquidea59, gracias, ahora tendré que ir a por el minestrone.
    Un saludo.

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  17. Y que lo diga, de los de repetir.
    Un saludo.

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  18. La sopa debe ser realmente my rica. Nunca consumo legumbres y sé que es un error, es que me cuesta un mundo preparar potajes.
    Los puerros me encantan pero me hacen mal, parece que sólo la disfrutaré a la vista,
    Un beso.

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  19. Aqui aun andamos de manga corta, pero ya se nota el fresquito por la noche, asi que ya mismo se me apetecen estos platitos de sopas, que seguro que levantan a un muerto, besos

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