sábado, 18 de diciembre de 2010

Bica de Laza


Teníamos una bica publicada y desde que la hice me dí cuenta que se me abrían muchas posibilidades para hacer otras bicas y poder disfrutar del bizcocho más rico que hasta entonces había comido.

En el blog Unodedos, un sitio que no hay que perderse si te gusta cocinar, descubrí esta otra bica. Tenéis que probarla, muy rica y dura varios días, conservando una textura y aromas riquísimos. Si aún no habéis probado una de estas bicas yo no dejaría pasar mucho tiempo porque os estaríais perdiendo algo importante.

Pero tuve un fallo. Cuando iba montando las claras, eché el azúcar de golpe y se me bajaron. Esta bica sube con las claras, sin la levadura. No tuve más remedio que arreglarlo añadiendo un sobre de royal. El resultado siguió siendo exquisito aunque no seguí los consejos para conseguir una bica de Laza tradicional. Al final, quedé muy contento aunque la próxima vez intentaré hacerlo como mandan los cánones.



Ingredientes (algo diferentes al de la receta original de Unodedos)

9 claras. Mercadona vende un bote con 9 clara pasteurizas que viene perfecto
400 g de azúcar
375 gr harina normal
2 botes de nata 35% (son de 200 ml) En la receta original usa 375 ml
unas gotas de anís. En la receta original esencia de anís
mantequilla para el molde
unas cucharadas de azúcar mezclada con algo de canela para espolvorear la bica

un sobre de levadura royal para paliar mi fallito



Montamos la nata bien fría hasta firmes y reservamos.

Vamos montando las claras y a medio montar vamos agregando poco a poco la azúcar y las gotas de anís. Seguimos montando hasta firmes.

Incorporamos con cuidado la harina. Con movimientos suaves para que no se nos bajen las claras.

Al final unimos la nata montada, con cuidado.

Introducimos en nuestro molde enmantequillado. En este caso hemos usado un molde de silicona, cuadrado y alto de 23 x 23 cm.

Mezclamos unas cucharadas azúcar con una de canela y cubrimos el bizcocho con esta mezcla.

Al horno. Arriba y abajo a 200º durante unos 45 minutos o hasta que el interior esté seco( metemos un palillo) y la superficie dorada.

Ahora buscaré, para ver cual será la próxima bica, ya os contaré, están riquísimas. Y si os decidís a hacer esta maravilla mirad antes la de Unodedos, que lo explica muy bien.

28 comentarios:

  1. que bien te ha quedado, me llevo ese trocito, besos

    ResponderEliminar
  2. Pues al final te has apañado muy bien porque te ha quedado una bica estupenda y bien alta.Tienes mucha razón, las bicas son unos bizcochos absolutamente deliciosos.

    Bicos

    ResponderEliminar
  3. Esta la tengo en pendientes, también, se ve tan esponjosa.

    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Para mi de los mejores bizcochos, para disfrutar en un desayuno o una merienda...
    un saludo

    ResponderEliminar
  5. riquisimaaaa, me llevo la receta, un besico y feliz sábado.

    ResponderEliminar
  6. HOLAAAA!
    Hemos descubierto tu blog por casualidad y nos quedamos por aquí!!!
    justamente esta receta voy a hacerla mañana desde q se la vi en su blog me entraron muchas ganas de probarla y fui al mercadona por las claras :)
    un beso

    ResponderEliminar
  7. Uno de mis "bizcochos" favoritos!!! la de Laza nunca la he probado, pero si la de Trives y la de CastroCaldelas que para mí por ahora es la mejor!! aquí la comemos muy a menudo!!! Te ha quedado igualita igualita!!!

    buen finde!!

    ResponderEliminar
  8. Le tengo ya ganas a estas bicas, tengo anotada la anterior pero aún no he podido hacerla, pero no tardaré mucho. El corte se ve magnífico, una textura que apetece mucho probar. Ah y el fallito ni se nota. Feliz Navidad.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  9. Pues yo la veo muy alta no?. Y además tiene que estar rica.
    Beso de Orquidea59

    ResponderEliminar
  10. Pues yo la veo muy alta no?. Y además tiene que estar rica.
    Beso de Orquidea59

    ResponderEliminar
  11. a mi me paso una vez.que es q a veces vas a saco y no te enteras.(me refiero a mi).y lo tuve que tirar..mira,no se me ocurrio hacer eso..
    de todas formas..el aspecto es estupendo

    ResponderEliminar
  12. Dulce, y otro más si te apetece.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  13. Rakelilla, me apañé. Son los mejores bizcochos que he probado, sin duda.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  14. Jose Manuel, muy rico y totalmente recomendable.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  15. Jose Manuel, muy rico y totalmente recomendable.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  16. Neus, estoy contigo, yo me sorprendí la primera vez, que fue comprada, luego con las dos que he hecho también me he quedado maravillado. A ver si con la cuarta...
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  17. Capisi, llevatelo, estás en tu casa.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  18. Más que hermanas, seguro que os va a encantar.
    Bienvenidas seáis y que encontréis cosas interesante por aquí.
    Un saludo a ambas.

    ResponderEliminar
  19. Tito, esa de Castrocaldelas no la conozco, las otras sí. Me ha entrado curiosidad, haré una búsqueda, a ver que encuentro.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  20. Feliz Navidad, también Viena, yo ya estoy deseando encontrar otra, es mucho más rica y práctica que otro bizcocho y te duran muy bien hasta que se acaban en unos 3 días.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  21. Son bizcochos grandes, contundentes. Y suben aunque no son tan esponjosos.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  22. Espe, no siempre sale todo bien, y en pastelería me queda mucho que aprender.
    Al final, quedé muy contento.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  23. Pues menuda pinta tiene, seguro que ya no te vuelve a pasar asi es como vamos aprendiendo haciendo fallos, ahora ya quisiera yo que todos los fallos quedasen asi de bien.
    Saludos

    ResponderEliminar
  24. Qué le vamos a hacer, somos humanos, pero hay que tirar de los recursos.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  25. Se ve exquisita, habrá que animarse y ponerse con las manos en la masa.
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Estuvo bien y ahora ya estoy buscando otra variedad para hacerla y tener un bizcocho hermoso para desayunar y merendar.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  27. Me encantaaaa!!!
    Que pinta tan estupenda...
    Si te digo que nunca he probado ninguna...Hay que ponerle remedio pero ya....

    Te la copio y a ver que sale con las harinas sin gluten.

    Saludos!!

    ResponderEliminar
  28. Bego, si te interesa hazlo, me he enamorado de estos bizcochos y haré más de este tipo. En la otra bica utilizo harina de maíz, que te irá bien.
    Un besote.

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.