jueves, 2 de diciembre de 2010

Coliflor con patatas y guisantes/ Aloo gobi aur mater


Empezamos el mes con aroma indio y con verduritas. Después de uno de estos días en los que nos hemos puesto las botas, y de éstos tendremos unos cuantos próximamente, viene bien un plato rico y abundante de verduras, con especias indias para que tampoco pase desapercibido.

La cocina india es la cocina éxotica que más conozco y me encantan las múltiples variedades vegetarianas que podemos encontrar en ella.




Ingredientes

unas cucharadas de aceite girasol
1 cebolla mediana y picadas
2 patatas medianas y en cubos
3/4 de coliflor de tamaño similar a la patata
1/4 cucharadita de cúrcuma molida
1 pizca de guindilla en polvo, o al gusto
1/2 cucharadita de comino en polvo
1-2 tomates según tamaño en trozos
sal
1 pizca de azúcar
dos puñados de guisantes congelados
1/2 cucharadita de garam masala, os dejo este enlace con nuestra mezcla casera



En una cacerola amplia con un poco de aceite sofreímos la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté algo dorada.

Agregamos la patata y la coliflor, removemos. Incorporamos la cúrcuma, la guindilla, el comino, el tomate, la sal y el azúcar.
Removemos de nuevo y salteamos de 2 a 3 minutos.

Ahora añadimos los guisantes y tapamos la olla, dejándola a fuego medio. Cocemos durante 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Removemos mientras de vez en cuando para evitar que se pegue, probamos de sal.

Servimos en cuencos y espolvoreamos con garam masala.

Una forma sencilla de comer sano y con un aroma exótico.


35 comentarios:

  1. Aunque no soy mucho de coliflor, tu receta te quedó estupenda!!!

    Felicidades por tus 200 seguidores!!

    Saludos!!!!!!!!!!!!!!

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  2. yo la como poco tambien..pero tiene buena pinta

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  3. Muy rica, con lo que a mi me gusta la coliflor.
    Bicos¡

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  4. Hombre pues mira, he preparado yo también colifror que me encanta. Yo con bacalao eso si, que tenia antojo jajajaja.
    Una manera sencilla, sana y rica de comersela tal y como la has hecho, me gusta lo de las especias indias tiene que ponerle un aroma y un sabor peculiar a la colifror.
    Voy a ver el enlace que nos dejas.

    Besines

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  5. Pues tienen muy buena pinta, seguro que me gusta, me encantan las especias.
    Saludos.

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  6. No soy un mucho de coliflor, prefiero el brécol, pero sin abusar me gusta.
    Gracias, María Alonso.

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  7. Espe, si hay que cambiar la coliflor por otra cosa se cambia, faltaría más.
    Un saludo.

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  8. Vero, menos mal que a tí te gusta, mujer. Es un plato sano, rápido y sabroso.
    Un abrazo.

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  9. Merchi, que bueno con bacalao. Solía hacer antes mucha comida india pero como hay que probar de todo y todo se me antoja pues se ha quedado algo olvidada.
    Espero hacer otro plato indio pronto.
    Un besiño.

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  10. Amparo, no quedé muy contento con la foto pero el plato quedó muy rico. Y muy sano.
    Un abrazo.

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  11. Un plato muy rico y muy sano. A mi novio no le gusta y no hay manera de que la coma, a ver si con esta recetilla se anima, aunque lo dudo..

    Un besito!

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  12. Me encanta!!....el aloo goobi es de mis platos indios favoritos junto con el palak paneer....si estuvieras cerca te llevaria a ti, tu esposa e hijos a deleitarse en los supermercados indios.....es una locura caminar entre los pasillos llenos de especies y aromas.....te quedo una receta exquisita!!......Abrazotes, Marcela

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  13. no soy muy amante del coliflor pero este plato tiene una pinta... :)

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  14. Pues tiene que estar muy bueno con estas especias que son muy sabrosas.
    Besos.

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  15. Tremendo plato Jantonio! me encanta!! todo lo que lleva coliflor está super-rico! hoy mismo publicaré un platito que la lleva! te ha quedado espectacular!

    ;-)

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  16. Pues un toque muy rico para la coliflor!! Nunca la he probado así, pero tiene que estar tremenda!

    Besotes

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  17. Me gusta la cocina Hindú, es tan aromatica y con tantos matices!!!
    Tu coliflor seguro que estubo muy buena, verdaD?, yo la hago muy parecida y me encanta!!!
    Mil besos simpatico!

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  18. Madre del amor, y con especias, me encanta este plato. De diez. Saludos de Orquidea59

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  19. A mi también me encanta la comida india, tiene unos sabores buenísimos, y la casa se inunda de un olor maravilloso. Me encanta esta plato!
    Un besico.

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  20. Que rica es la coliflor.
    Hoy voy a tomar una que es de vaiedad verde, es decir una coliflor que no tiene su caracteristico color blanco.
    Saludos.

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  21. Carol, hay que ver ese novio tuyo, mira que no gustarle la coliflor, con lo buena que está.
    Un día mi suegra me dijo:"el raro eres tú, que te gusta todo". Será verdad.
    Un abrazo.

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  22. Gracias Marcela, en Palma tenemos bastantes restaurantes indios y alguna tienda de productos indios también. Pero en cualquier caso no estaría nada mal ver esas tiendas que me cuentas, hay especias que nunca he conseguido por aquí.
    Un besote.

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  23. Mandarina, la cambiaría por brócoli, o por cualquier otra, el plato seguiría siendo bueno.
    Un abrazo.

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  24. La cocinera de Betulo, es suave y sabroso, nos gustó.
    Un abrazo.

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  25. Veo que hemos publicado varios coliflor, qué rica que está.
    Un saludo, Tito.

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  26. Alicia, quedó bien rica, ligeramente especiada
    Un abrazo.

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  27. Juana, aroma con estas especias siempre sobra. Un besote.

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  28. Orquídea, veo que tu gusta. Un abrazo.

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  29. Lolah, gracias. Este tipo de comidas me encanta, esto de comer sano y rico, es un dos por uno.
    Un besico.

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  30. Apicius, he visto esa variedad aunque aún no la he probado.
    Un saludo.

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  31. ¡¡¡Qué rico!!! Me encanta la mezcla de especies que has usado.

    Besos.

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  32. Mira que no me gusta la coliflor, no le termino de encontrar la gracia, sin embargo esta tiene una pinta buenísima y no dudaré en probarla. Este finde cae. Muchas gracias!

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  33. Carmen Elena, casi nunca uso el garam masala de esa forma, espolvoreándolo al final, pero me gustó. Y puse poco picante.
    Un abrazo.

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  34. Elena, seguro que te gusta, aunque puedes sustituir la coliflor por otra verdura que te guste.
    Un saludo.

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  35. Quedó muy rica! Gracias por compartirla!

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