martes, 10 de mayo de 2011

Ensalada de naranjas y aceitunas negras



Una ensalada griega pero en definitiva muy mediterránea. Refrescante y bonita.

Con ella me quiero presentar al concurso del blog de Cristina , de la cocina de Cristina : "una ensalada cañera". El tema da para mucho y puede que haga una segunda aportación. Aún tenéis hasta el 24 de Mayo para participar, así que os da tiempo sí o sí.




Ingredientes para cuatro personas

4 naranjas de cáscara gruesa
1 cebolla roja pequeña en juliana fina
aceitunas negras griegas deshuesadas, posiblemente no las encuentres, usa sevillanas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón
una pizca de azúcar
sal y pimienta
hojas de lechuga
hierbas frescas picadas (perejil, hierbabuena, eneldo o tomillo) para decorar




Pelamos las naranjas en vivo, retirando las partes blancas y las cortamos en rodajas delgadas o en gajos como hice.

En un cuenco grande ponemos las naranjas, la cebolla en juliana fina y las aceitunas negras. Además ponemos el líquido que hayan soltado las naranjas al pelarse.

Para el aliño batimos en un botecito con tapa (a modo de coctelera) el aceite, el zumo de limón, la sal y pimienta. Vertemos sobre los ingredientes de la ensalada, mezclamos.

Dejamos enfriar durante unas 2 ó 3 horas antes de servir en una fuente con un fondo de hojas de lechuga (no uso cuchillo, rompo las hojas con las manos).

Y decoramos con las hierbas para que nos quede bonito.

Si no tenemos tanto tiempo de antelación podemos hacerla directamente sin ese reposo en la nevera y seguirá siendo deliciosa.

Un abrazo y espero que os guste.

38 comentarios:

  1. Muy buena la ensalada, refrescante y original, me gusta el toque de la naranja.
    Saludetessss.
    Javi.

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  2. A mí también me gusta lo de la naranja con las aceitunas negras, creo que le va muy bien.
    Te ha quedado una ensalada preciosa y de lo más apetecible.

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  3. Me gusta mucho esta ensalada.
    Yo la hago parecida pero con escarola y nos encanta.
    Suerte en el concurso.
    Besos

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  4. Una receta muy sana, fresquita y llena de vitaminas. ¡Muy curiosa! Besos.

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  5. ¡¡Buenísima ensalada! me encantan las ensaladas de naranja.
    Un beso.

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  6. La ensalada deliciosa..pero las fotos hoy..te has superado amigo!!!
    PRECIOSAS!!!!!
    por cierto!, hoy he cocinado algo que me ha hecho pensar en ti!...si la sesion de fotos me convence lo veras mañana en mi cocina!
    Besitos!!!

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  7. Me gusta esta ensalada con ese toque refrescante que le da la naranja. Mucha suerte. Un saludo.

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  8. Que te puedo decir esta ensalada, me encanta usar la naranja mucho, y yo tengo alguna publicada.

    Una delicia. Saludos

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  9. NO hago más que ver ensaladas por todas partes y todas maravillosas, esto solo puede significar que ya tenemos el veranito encima. Por fin!

    Besinos

    Me encantan las fotos

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  10. Una ensalada deliciosa y ahora que ya nos va llegando el calorcito aún apetece mucho mas.

    Besinos.

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  11. mmmm que rica y fresquita, me gusta como te ha quedado las fotos son divinas asique la ensalada con la naranjita es de 10.

    un beso

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  12. Muy buena mezcla! y fresquito!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  13. Me gusta mucho esta ensalada, aunque las aceitunas negras prefiero las de Aragón, me gusta más su sabor.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  14. Como estamos últimamente con los concursos!! me ha encantado tu aportación! Si pones una ensalada así hoy, me apunto a cenar!!

    Yo todavía estoy pendiente de mandar mi ensalada a Cristina, a ver si me animo con algo!

    Besotes

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  15. Sencillamente deliciosa. Me encanta.
    Besos

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  16. Javi, la ensalada apetece. Utilizar buenas naranjas y buenas aceitunas te dará un resultado magnífico.
    Un saludo.

    Tengo un horno...,no estoy acostumbrado a esto de las ensaladas con naranjas pero creo que me puedo acostumbrar con mucho facilidad, entra muy bien.
    Un abrazo.

    Ana-Experimento...,con escarola suena muy bien. Gracias y un besote.

    Rous, una receta para hacer cuando veas unas naranjas de las buenas. Así nos sabrán a gloria.
    Un besote.

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  17. Marhya, pues si hay más con naranjas voy a tener que ir informándome.
    Un besote.

    Juana, pues mañana iré a verte, me tienes intrigado.
    Gracias, las fotos a veces salen mejor.
    Un besote.

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  18. Curcuma, quedó bien rica y me gustó más de lo que esperaba. Hasta mi mujer que no es amante de las aceitunas negras dijo que le gustaba.
    Un besote.

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  19. Jose manuel, recuerdo alguna tuya. Es una buena forma de poner algo fresco en la mesa.
    Un saludo.

    Paxarina, va llegando poco a poco, dentro de nada estaremos por la playa.
    Un besote.

    Bego, es para conseguir unas buenas naranjas y hacerla cuanto antes otra vez.
    Un abrazo.

    Sabela, pues tenía prisa y la sesión fotografía fue muy corta. Pero parece que tuve suerte.
    Un besote.

    Anita, combina todo bastante bien.
    Creo van a caer más naranjas en ensalada.
    Un abrazo.

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  20. Ana, las griegas, las de kalamata son riquísima pero son difíciles de conseguir, luego están las sevillanas, las cacereñas y las de Aragón y todas nos valen igual, todas riquísimas.
    Un besote.

    Alicia, es verdad que voy de concurso en concurso. Han coincidido buenos temas, como el tuyo.
    Un besote.

    Orquídea, quedó rica, bonita, qué más le podemos pedir a una ensalada.
    Un besote.

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  21. Me ha encantado esta ensalada,fresca ara el verano a mas no poder,hay una parecida en andalucia que le echan trozos de Bacalao.Besos Esther

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  22. Me ha encantado!!.....cada vez comemos mas naranjas en ensaladas y esta se ve preciosa.....que buenas fotos!!.......Abrazotes, Marcela

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  23. Lovely fresh and colorful salad! Perfect for spring when the citrus is on its way out and needs to be showcased one last time!

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  24. menuda pintaza tiene madre miaaaaaaaaa, me encanta la fruta en las ensaladas mucha suerte ;) besitos

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  25. una cosita no te veo como seguidor dime como te pones patra poder identificarte;)

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  26. Qué ensalada tan fresquita y colorida, te ha quedado preciosa.

    Me gustan mucho las fotos!!

    un beso

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  27. Como me gustan estas ensaladas, a mi me gustan con muchas cosas, y esta las lleva, un besito

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  28. ¡pero que fotos más bonitas!
    y tan sano y tan natural, me ha encantado.

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  29. Una ensalada muy refrescante para estos días que estamos teniendo. Bss.

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  30. Esther, conozco la de andalucía aunque no la he hecho nunca, pero seguro que buenísima.
    Un besote.

    Marcela, la verdad es que esto de las naranjas en la ensalada es una buena costumbres.
    Un besote.

    Joumana, I think fruit and salad is a good combination.
    See you.

    Cristina, espero que te guste y ya te contesté en el post del concurso pero soy joseantoniomarino (eso es lo que sale cuando pasas el cursor por la fotito)
    Un abrazo.

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  31. Isabel, bien refrescante. La sesión fotográfica fue muy rápida pero parece que agradecida.
    Un abrazo.

    Mamen, hay que aprovechar todas esas frutitas, que son muy sanas y esta es una buena forma de meterlas.
    Un besote.

    Hola Ajonjolí, es sana y rica, una buena manera de cuidarse.
    Un abrazo.

    María, estas ya van apeteciendo, que el calor va apretando poco a poco.
    Un besote.

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  32. Nunca le puse naranjas a una ensalada. Supongo que el toque de acidéz le debe ir muy bien. Ideal para el calorcito que deben tener por alli.
    Suerte en el concurso.
    Cariños

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  33. Que buena ensalada y que fresca me encanta lo bien presentada que está.
    Saludos

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  34. Erika, con este de la temperatura siempre estamos cambiados, ahora la temperatura es ideal, sin demasiada calor.
    Las naranjas van muy bien.
    Un besote.

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  35. Mª Dolores, rica. Lo de la presentación a veces sale mejor, aunque nunca le dedico tiempo.
    Un abrazo.

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  36. Una ensalada deliciosa, con ese toque de aceitunas y naranja, rica, rica !!!

    Buen fin de semana :D

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  37. que cosita más rica mare mia !!!
    Y es que me encanta la naranja en la ensalada !!!

    Besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  38. Jose Antonio te versione tu receta mencionandote, quedó deliciosa, si deseas cotillearla puedes verla en:
    http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/06/ensalada-de-naranja.html

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También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.