jueves, 9 de junio de 2011

Bocaditos de pizza



Con estos bocaditos de pizza quiero presentarme al concurso que Lidia de Atrapada en mi cocina organiza por su primer cumpleblog y que dedica a los aperitivos.

La verdad es que salieron sin querer. Me debatía entre una pizza de gorgonzola y mozzarella para dos o unas minipizzas, como había hecho en otras ocasiones. Esta vez las hice demasiado pequeñas y no las extendí los suficiente, me salieron unos bocaditos, abuñuelados que pinté y rellené como una pizza.

En cuanto los ví recordé unos chupitos que Richard Bertinet nos puso en su libro "Panes", aunque él rellenó con  un surtidito : pasta de tomate, olivada, queso curado en dados, mitades de nueces y aceitunas enteras. Son una estupenda idea para aperitivo.



La masa ha sido la que nos gusta pero con alguna variación. Ya en alguna ocasión pusimos caramelo líquido en vez de la miel que solemos poner, pero hoy también hemos cambiado el líquido: en vez de agua cerveza.

Los ingredientes de la masa fueron:

200 g de harina de fuerza
50 g de harina de garbanzos
unos 200 ml de cerveza a temperatura ambiente
1 cucharadita de caramelo líquido
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita y media de sal fina
1/2 cubo de levadura fresca

En un bol colamos la harinas, hacemos un agujero en el centro y frotamos la harina con la levadura, vamos incorporando la cerveza, el caramelo y el aceite, más cerveza y al final la sal.

Amasamos durante unos minutos y dejamos levar hasta que duplique su volumen.

De esta masa cogí 250 g, el resto lo usé para hacer dos pizzas pequeñas para los niños.




Luego desgasificamos, dividimos los 250 g en 8 partes, hacemos bolas, como si hiciéramos minipanecillos.Colocamos en la placa del horno enaceitada. Les hice un agujero en el centro, nos quedó como un buñuelo aunque con fondo.


Ingredientes para el relleno:

aceite de oliva virgen extra
salsa de tomate espesa
orégano seco
mozzarella en dados
gorgonzola en dados


Pintamos con aceite de oliva, luego con salsa de tomate espesa. Un dado de mozzarella y otro de gorgonzola en el centro. Orégano y un poco más de aceite de oliva.

Al horno a , precalentado a 220º, hasta que se doren.




Un aperitivo, aunque mi intención era hacer algo mayor. Pero quedó muy rico.

Un abrazo

39 comentarios:

  1. Jose Antonio, muchas gracias por tu aportación a mi concurso, unos bocaditos deliciosos. Tomo nota. Un saludo.

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  2. Lidia, me alegro de participar y espero que seamos muchos.
    Un abrazo.

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  3. Que bocaditos tan deliciosos, esto es una gran idea para una fiesta con amigos, me lo llevo.

    Saludos

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  4. Pues son unos bocaditos estupendos para una tarde de vagancia en casa, una peli, amigos... ya me estoy montando el plan sola a base de las pizzas, jajajajaja.

    Saludos

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  5. Tienen una pinta estupenda
    Suerte en el concurso
    Un saludo

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  6. que cosa mas deliciosa.... se ven tan ricos con ese quesito gratinado mmmmm
    que bueno que esta tu blog. me gusto muchisimo. me quedo con tus recetas y te cuento ue tal me salen.
    te invito a mi nuevo y humilde blog , visitalo y me cuentas
    www.mamaehijacocinando.blogspot.com

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  7. Madre mia como mi hija pudiera ver tu entrada, ya me veía yo mañana haciendo estos bocaditos.
    Deliciosos eh, se comen con los ojos.

    Bicos

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  8. Por favor esto es para no parar eh!!

    Me fascinan :D ya me has dado una idea aunque ahora tenga medio rota la cámara :/ Las haré para el fin de semana.

    Besiños.

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  9. Esto los hago este domingo.....me dejaron turnia!!.....se ven maravillosos y deliciosos!!.......Abrazotes, Marcela

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  10. Que bocaditos deliciosos para una mesa entre amigos ya me los imagino!! que delicia!! Cariños

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  11. pues es una idea genial.que bien

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  12. Q buenisima pinta tiene los bocaditos.
    Estupendisimos.
    Un beso.

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  13. Pero que ricos bocaditos para aperitivo o para acompañar la comida.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  14. Unos bocaditos muy apetecibles. Mucha suerte en el concurso. Besos y feliz fin de semana.

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  15. Jose manuel, es una idea fácil y para los que nos gusta hacer pan está muy bien, un trocito de pan con algo sabroso encima.
    Un saludo.

    Lorelai, de distintos sabores como aperitivos, hasta para ver el fútbol.
    Un abrazo.

    Gracias, Bulma, me alegro que te guste.Un abrazo.

    Mili y Becky, no dudes que me pasaré, y gracias por venir a verme.
    Un abrazo.

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  16. Merchi, simples bolitas de pan con algo sabroso en el centro. Crujientes y calentitas.
    Un besote.

    Mayte, espero que te gusten, ya me contarás. Un besote.

    Marcela, y dan mucho juego, ahí en el centro puedes meter algo sabroso y no es obligatorio el queso.
    Un besote.

    Graciela, un picoteo, rico y hecho con tus manos, que nos gusta más.
    Un abrazo.

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  17. Sonia, me alegro que te hayan gustado. Un abrazo.

    Ana, gracias, son una idea también para aprovechar masa de otro pan más grande. Le vas metiendo sabores y tienes unos aperitivos calentitos que no veas.
    Un besote.

    Espe, una idea bien rica. Para unas tapitas calientes.
    Un saludo.

    Rous, gracias.A ver cómo se porta el finde.
    Un abrazo.

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  18. Me parecen preciosos, no sé cómo hubieran quedado como tenías pensado, pero así son de lo más interesantes para esas reuniones grandes con amigos, para ver los eventos deportivos y demás, me parecen de éxito asegurado.
    Un beso.

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  19. unos bocaditos ideales para los niños. Me gustan.
    Un beso. LOla

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  20. Que bonitos son tus bollitos pizza!!!!. son un entrante precioso y muy tentador!!!
    Yo ando con idea de hacer pizza frita..tu hiciste alguna vez???..pinta genial!!
    Que tengas un gran fin de semana amigo!!!

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  21. Marhya, creo que son más interesantes así que como yo tenía pensado. Un poco de suerte, que he tenido.
    Un besote.

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  22. Es verdad, Lola, aunque en casa ya habían comido su pizza de los domingos, estos mini les hubieran encantado.
    Un abrazo.

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  23. Juana, he buscado a veces por la pizza en sartén pero no la he hecho. Había muchas versiones.
    Un besote, si veo algo interesante te aviso.

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  24. Tienen una pinta muy rica y lo de la cerveza.... vamos que los tengo que probar si o si. Un saludo y mucha suerte.

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  25. Cúrcuma, y espero que te gusten. Un abrazo, al fin, parece que después del cambio el blog va recuperando la normalidad.

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  26. Pero que delicia es esta!! por Dios!!!!
    Muchisima suerte en el concurso, porque te ha quedado un aperitivo de 10...
    Muchos besos y buen sábado

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  27. Quedó de película, me han encantado y qué idea más buena. Esto tengo que probarlo. Además, te vengo siguiendo la pista de todas tus pizzas y bueno, tienes una buena colección de la que tengo que aprender mucho. Enhorabuena por esta receta, de verdad que me parece fantástica.
    Un beso.

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  28. Gracias Alicia, es un bocadito rico, para los adictos al pan.
    Un besote.

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  29. Gracias Viena pero son ideas sencillas, me alegro que te gusten.
    Un besote.

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  30. He publicado tu receta en Mis Favoritas de esta semana, si quieres verla está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/06/mis-favoritas-semana-23-2011.html
    Espero que te guste!

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  31. Ya la había descubierto, gracias.
    Un abrazo.

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  32. Acabo de encontrar tu blog y tienes unas recetas geniales, me quedo por aquí!

    besos

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  33. Asj, muchas gracias. Bienvenida y que encuentres cositas.
    Un abrazo.

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  34. Hola! :) Acabo de conocerte desde el blog de Salomé porque me cautivaron estas bolitas tan ricas!

    Qué originales, me han encantado!

    Y sobretodo me ha encantado descubrir tu cocina, me quedo por aquí :)

    Un besote enorme!

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  35. Carrot Cake, gracias por visitarme y que seas bienvenida.
    Un abrazo.

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  36. Tienen una pinta estupenda,enhorabuena!

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  37. Con un pan así no necesitamos postre, me encantan como han quedado, tiene que ser un bocado exquisito.
    Saludos

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  38. Pío, fue un descubrimiento sobre la marcha. Normalmente, siempre hago cositas para los niños con parte de la masa que me sobra: galletas, colines, y esta vez salieron estos aperitivos.
    Bienvenido,un saludo.

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  39. Nos gustaron, Mª Dolores, otro día haremos el surtidito con varios rellenos a ver como nos queda.
    Un abrazo.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.