jueves, 30 de junio de 2011

Otras zanahorias aliñadas


Las publicamos (zanahorias aliñadas) en los inicios del blog pero hace unos días las volví a hacer con una receta de Javi, de "javirecetas" y me quedaron geniales, justo en su punto.

Las tuve en maceración solo 4 horas y estuvieron ricas y fuertecillas, que son como más me gustan. Evidentemente, se pueden suavizar según el paladar de cada cual.

Ingredientes:
500 gr de zanahorias grandes
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de comino
1 cucharada sopera de orégano
4 dientes de ajo
1 cucharadita rasa de pimentón picante, o dulce si prefieres.
100 ml de vinagre de manzana
100 ml de agua



Cocemos en agua salada las zanahorias peladas pero enteras hasta blandas pero al dente, tienen que quedar duritas.

Mientras majamos el ajo con unos granos de sal, el orégano, el comino y el pimentón. Agregamos unas cucharadas del agua de cocción y vertemos sobre el bol donde pondremos las zanahorias en rodajas gruesas y donde luego reposarán en el frigo.
Cubrimos con agua y vinagre al 50 %, las cantidades que nos indica Javi son idóneas.

Mezclamos bien tapamos y al frigo 4 horas. A las 4 horas el sabor era perfecto. A partir de aquí el vinagre intensifica los sabores y si quieres que no sean demasiado intensas debes rebajar la mezcla. Propongo que si te quedan alguna después de las 4 horas las diluyas con un poco de agua para que al otro día sigan siendo de tu agrado.




Que disfrutéis de esta tapita maravillosa de mi tierra.

Un abrazo.

24 comentarios:

  1. Un plato lleno de vitaminas a tope!!
    Besiños

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  2. ohhh, qué buena idea, me la llevo que me ha encantado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  3. Holaaaa y encantada de conocerte! ha sido ver estas zanahorias y me he transportado a mi infancia, mi madre las hacía mucho en verano y yo las tenía olvidadas. Me he puesto a mirar un montón de tus recetas y me han encantado todas las que he visto, así que me quedo a seguirte desde ahora mismo. Espero que nos leamos a menudo, me ha encantado tu cocina, tu blog y como lo haces.
    Un besote.

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  4. Más sencillo imposible, y más rico tampoco. Simplemente solas ya es un plato repleto de vitaminas y minerales.

    Bicos

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  5. no las he hecho nunca,pero me gustan.tomo nota

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  6. Bueno estas zanahorias te han quedado perfectas. Tines recetas interesantes.
    Nosotras también somos de Cai pero cañaillas de la Isla, a partir de ahora con tu permiso nos quedamos por aquí.
    Un saludo y ya comentamos

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  7. Otra versión genial de las zanahorias aliñadas, de este plato no me canso nunca. Me la anoto.

    Saludos

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  8. Que rico aliño para las zanahorias Jantonio, se me ocurre que pueda quedar muy bien con otras verduras. Creo que lo probaré. Un saludo.

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  9. Pues mira, desconocía que fuera una tapa típica de por alli!!!!! Pero tiene una pinta bien rica! me la apunto!

    Besotes

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  10. Begonia, una tapita sencilla y muy sabrosa.
    Me gusta recordarla.
    Un besote.

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  11. Paula, si no conoces esta receta te aconsejo que la hagas al menos una vez, un sabor intenso, cocina de antes, nada de suavidad.
    Un besote.

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  12. Rocío que seas bienvenida y me alegro mucho de que te guste el blog y de verte por aquí.
    Un abrazo grande.

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  13. Merchi, es un sabor con bastante vinagre, bien rico.
    Un besote, para mí es una tapa gaditana al cien por cien.

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  14. Espe, es como el recuerdo de la cocina de otros tiempos, es potente, algo primitivo, pero bien rica.
    Un saludo.

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  15. Calmini, pues bienvenidos. sois vecinos muy cercanos, espero que encontréis cositas interesantes por aquí.
    Un abrazo grande y nos vemos.

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  16. Jose manuel, son los platos mágicos del sur, sencillos, económicos...como las papas aliñás, con los frituras de pescados....con poco haces un maravilloso banquete.
    Un saludo.

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  17. Curcuma, he hecho macerados con otras verduras, es una idea con la que hecho algo, aunque no he publicado nada y me la estás recordando.
    Gracias.

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  18. Es una típica que tienes en todos los bares de Cádiz y Sevilla, mi padre tuvo un bar y esta fue de las primeras tapas que hizo mi madre.
    Un besote, Alicia.

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  19. Estas son básicas en casa...se conservan mucho tiempo y son deliciosas!!

    Besiños :D

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  20. No las he probado, pero tomo nota de estas zanahorias tan refrescantes.
    Besos.

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  21. En mi casa estamos a full con las zanahorias.y esta manera de prepararlas para mí es super original, me llevo la idea.
    Cariños

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  22. esta receta es perfecta para el verano, la tengo que hacer con las zanahorias de la huerta, sería la manera perfecta de realzar su sabor.

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  23. Mayte, estas zanahorias son una receta que disfruto desde pepueño, y que madre hace de maravilla.
    Un besote.

    Ana, son puro verano, y puro sabor.
    Un besote.

    Erika, las zanahorias sirven para todo, lo bien que quedan en dulce y en las ensaladas. Son geniales y sanísimas.
    Un besote.

    Ajonjolí, seguro que con tus zanahorias saben a gloria.
    Un abrazo.

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  24. Esta versión no la he probado así que la copio y no tardaré en hacerla que me encantan.

    Besos.

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