lunes, 25 de julio de 2011

Ensalada de garbanzos y feta


Todavía de vacaciones y con menos tiempo que nunca para cocinar, encima esta semana nos ha dado por pintar y arreglar, reformar, lo es trabajar, aprovechando que las temperaturas han cambiado e incluso ayer se pasó el día lloviendo.

Así que no me queda tiempo para preocuparme de lo que vamos a almorzar. Mi mujer me trajo del super una bolsa de rúcula para una ensalada de garbanzos, el resto ya lo tenía por ahí. Con pocos ingredientes conseguimos las calorías necesarias para seguir pintando el despacho y ordenar la estantería con cientos de libros y revistas, sobra decir que, en su mayoría de cocina.


Ingredientes:

un bote de garbanzos que escurrimos y enjuagamos
un porción de feta en dados
un cuarto de cebolla roja en juliana fina
1/2 tomate en cubitos
semillas tostadas, una mezcla de semillas de girasol, lino, calabaza y trigo sarraceno.

una vinagreta con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra en proporción 1:3.
no precisa sal, el queso es suficientemente salado



Ya va quedando menos para volver al curro, al ritmo normal y vendrán más recetas. Mientras intentamos sobrellevar lo mejor que podemos esto del tiempo libre.

Un besote a todos y esperemos que mejore este verano tan raro.

16 comentarios:

  1. Pues te quedo de lujo esa ensalada para tener poco tiempo, yo nunca use la feta, y mira que me gustan los quesos, pero por miedo a que me haga daño, no me animo, pero se ve divina,
    un besito

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  2. Pues te ha quedado una ensalada buenísima y muy nutritiva, no hace falta complicarse la vida para comer rico y bien, y menos en vacaciones.
    Un beso.

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  3. Ya he visto hoy con la tuya dos ensaladas de legumbres estupendas,la verdad es que no se porque muchas veces nos olvidamos de ellas en el verano con los platos tan ricos que podemos preparar.
    Disfruta de tus vacaciones !! Esther

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  4. Una ensalada diferente, buena para el veranito, buena idea.
    Saludos

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  5. Una ensalada estupenda, me encantan todas las que llevan legumbres.

    Bicos

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  6. Me gusta, asi que me la llevo, este año ando coleccionando recetas de ensaladas y eso que el tiempo no acompaña. Si llega a hacer bueno, no como otra cosa jajajaja.
    Muy buena la tuya, apetecible y completa, se probará pronto.

    bicos

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  7. Salvo que prepare los garbanzos de una manera determinada, no los puedo tomar hoy en día. Aún así, me desconsuelo bastante cuando veo un plato tan rico como el tuyo. ¡Qué bueno! Besos.

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  8. Una ensalada fantastica y además para poder tomar garbanzos ahora en verano.

    Saludos

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  9. La rúcula me encanta por su sabor peculiar.
    Muy buena la ensalada y la improvisación de la receta, saludos.
    Cuando termines de pintar tu despacho, me pintas mi casa antes de que te vayas pá el curro, y así de camino estás otra vez por tu Cái. Saludos

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  10. Me encanta!!....yo hago una parecida, pero ademas le pingo quinoa.....la verdad le pongo quinoa a todo!!.....Abrazotes, Marcela

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  11. este queso no se porque no lo uso yo para las ensaladas,me olvido de él..ainssss

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  12. Una enesalada completisima, yo particularmente cambiaría la rúcula que no me acaba de convencer su sabor....pero aún así sigue siendo un plato muy completo y rico. Besos.

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  13. Me encantan estas ensaladas y esta es perfecta, todos sus ingredientes me gustan. Besos.

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  14. Ensalada y que no falte... es plato fijo en mi mesa. un abrazo de Doris.Mi amiga mamen tambien cocina de lujo jjjj

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  15. esta ensalada se la reservo para mi marido que yo no soy nada garbancera, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  16. Hola soy Belika de http://entrefogonesycazuelas.blogspot
    me ha gustado tu blog y como tienes recetas estupendas te pongo el mío por si te apetece participar es concurso de recetas de verano y el premio una colección de 12 tomos DE EL ARTE DE LA COCINA DE SIGNO EDITORES, entra para verlo, saludos.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.