domingo, 28 de agosto de 2011

Ensalada de col, zanahoria y cebolla / Coleslaw



Esta no es una de las de plato único, es con mucha verdura y crujiente.

Me impresionó la primera vez que la vi en el librito del que estoy sacando tantas ("200 recetas para ensalada" de Alice Storey y editado por Blume) por su colorido. Lástima que la hiciera por la noche y la foto no se me dé tan bien sin luz natural.

Mucho vegetal pero...la vinagreta no es tan light. Hemos puesto una mayonesa retocada que le da un sabor especial. Sí es verdad que podemos elegir una mayonesa que no sea contundente o aligerarla a nuestro gusto con yogur, también podemos hacer una yoguresa, como ya hice en esta otra ensalada de hace unos meses: ensalada de pollo y frutas con yoguresa.




Ingredientes para dos personas

140 gr de lombarda
140 gr de col repollo
1 zanahoria hermosa
1/2 cebolla pequeña roja
un poco de perejil 


120 ml de mayonesa
1 cucharadita de vinagre de manzana 
1 punta cucharita de azúcar
una pizca de sal 
 pimienta al gusto


Cortamos las coles y la cebolla en juliana fina. Cortamos lo más fino posible y en tiras también la zanahoria, primero hice láminas y luego usé el pelapatatas para que quedara muy fino.

Mezclamos los ingredientes del aliño, probándolo luego, debe quedar un poco ácido.

Unimos nuestros vegetales y nuestro aliño, añadimos el perejil toscamente roto con las manos y dejamos reposar 30 minutos.



























Cruje mucho, y suena muy bien esta rica ensalada.

Espero que os guste. Un besote.

18 comentarios:

  1. Una ensalada riquísima, me la anoto porque me gusta mucho las ensaladas con col

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  2. Qué original y crujiente. Imagino que el azúcar contrarresta al vinagre.
    Besos.

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  3. Mi costillo no es mucho de col, yo sí y he de decir que cruje mucho, tu propuesta es muy buena.

    Se ve un colorido muy bonito.
    Saludos

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  4. A mi marido le encantan las ensaladas de col, así que tendré que prepararsela.. jejeje ademas tiene un aspecto estupendo.

    Besitos

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  5. Que delicia!!....me encanta la col morada....me fascina!!....y esta version me la noto...me fascino!!........Abrazotes, Marcela

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  6. Otra excelente ensalada, con esos ingredientes tiene que ser una delicia.

    Saludos

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  7. Buenísima ensalada, Jantonio, y lo bien que tiene que entrar con ese puntito crujientillo tan bueno.
    Besos.

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  8. Aún así se aprecia el contraste de los colores!! La verdad es que me ha parecido muy original y el constraste de la verdurita crujiente, bien rica, la verdad.
    Besotes

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  9. Buuuueno!!!!, tampoco es tan heavy tu salsa!!!...con tanta verdurita crujiente habra que poner un poco de chicha!!!:)
    me alegro de verte amigo!!!, fue bien el verano????
    besitos!!!!

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  10. Es verdad Jantonio, entra por los ojos, preciosos colores, me la llevo, un besito desde Malaga

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  11. Una ensalada muy rica y sana. Me gusta ese color que le da la col morada, aún de noche y todo. Saludos.

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  12. Esta super buena, en casa la tomamos mucho porque en alemania es muy tipica¡ me encanta la receta¡

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  13. Deliciosa y crujiente, muchas vitaminas veo yo en esta ensalada, me gusta...

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  14. La verdad es que te ha quedado una ensalada muy vistosa

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  15. Pues es un coctel de vitaminas estupendo!!
    bss Esther

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  16. De mis combinaciones favoritas, color, sabor, nutritiva, rica total!!

    Besiños y bonita semana :D

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