domingo, 21 de agosto de 2011

Ensalada de margaritas, bacon y brécol



Con estas calores lo mejor que entra es una ensalada como esta. Con pasta, con sabor, con vegetales sanos y una salsita suave. Una ensalada pero copiosa, nada de minimalismos, que necesitamos energía para jugar con los niños en la playa, que es bonito y también muy cansado.

La ensalada con variaciones la saco de uno de esos libros baratos que no he podido dejar de comprarme estas vacaciones, este es "200 recetas para ensaladas" de Alice Storey y editado por Blume, y de las 200 creo que han salido varias y otras que están diciéndome cómeme y saldrán en breve.


Ingredientes para una ensalada para dos

1/2 brécol  separado en arbolitos 
150 gr de pasta corta, hoy hemos usado margaritas de colores
75 gr de panceta ahumada en tiras
tomatitos cherry al gusto

4 cucharadas de mayonesa suave, si no podemos suavizar con algo de yogur
1-2 cucharada de kechup según el color que te guste
1 cucharadita de salsa Worcestershire
salsa de tabasco al gusto, normalmente unas gotas es suficiente
1 cucharadita de zumo de limón
sal y pimienta


Ponemos una olla con agua y sal  y cuando hierva ponemos la pasta según las instrucciones del paquete, dos minutos antes de que esté lista añadimos el brécol. Escurrimos y refrescamos.

Freímos la panceta en una sartén hasta crujiente, son unos 4 minutos, retiramos el exceso de grasa. Dejamos enfriar.

Cortamos en dos los cherrys y los unimos junto con la panceta a la pasta.

Unimos todos los ingredientes del aliño, una especie de salsa rosa muy rica. Lo probamos de sal y pimienta y lo añadimos a la ensalada.




Nos gustó mucho y espero que también a vosotros.
Un abrazo y a seguir disfrutando de este verano.

18 comentarios:

  1. Divina, la tipica ensalada que comienzo a comer y no articulo palabra hasta acabarmela.
    Super rica, y muy completa además. Con ese colorido es que entra por los ojos.

    bicos

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  2. Aunque a mi el brecol no me apasiona, esta ensalada tiene una pinta estupenda, besos

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  3. ¡¡Magnífica ensalada! Entra por los ojos, además, qué coctel de vitaminas y sabor!!!
    Besos.

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  4. Una ensalada de lo más apetecible, un beso

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  5. Muy muy buena, y sobre todo muy sana, me encanta¡ besiños

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  6. Me encantan estas ensaladas!....sobre todo de pasta con brecol....ideal para estos tiempos!!........Abrazotes, Marcela

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  7. Si hay algo que me guste de las verduras en general, es el brécol, y eso que su sabor es peculiar.

    Me encanta esta ensalada que has preparado, unas fotos que invitan a comer.

    Saludos desde tu tierra

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  8. Jolin Jose Antonio vaya buena combinacion de ingredientes. Me gusta.
    bss Esther

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  9. Me encantan las ensaladas, pero fijate que como pocas veces una con pasta, me parece una muy buena idea.
    Un beso.

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  10. Una ensalada maravillosa.Super sana y refrescante.
    Besos.

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  11. Ya de vuelta es una delicia disfrutar de estass ensaladas, tan llenas de color y sabor...un placer que compartas estas recetas!

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  12. Acabo de empezar hace una semana y estoy bastante perdida en este mundillo, necesito seguidores y algo de ayuda.
    ¿Me quieres ayudar?

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  13. Apetecen un montón ensaladitas con estos calores, verdad? Me ha gustado mucho esta que nos traes hoy con brócoli, la probaré...

    Un besito jantonio!

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  14. Qué fotazo, deliciosa, fresca y apetecible. Además el brécol tiene mil y una propiedades beneficiosas.

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  15. en casa las hago muchisimo,y cuanto mas colorido tengan,mas me gustan

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  16. Qué buena ensalada, con lo que me gusta a mi el brecol!

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