domingo, 4 de septiembre de 2011

Ensalada de pasta, pepinillos, alcaparras y una salsita


De nuevo otra ensalada. Esta vez no he mirado en ningún libro sino entre mis amigas de la blogosfera. Por un lado, Angie, de La cocina de Angie, que tiene una ensalada de pasta con palitos y atún muy rica y completa, por otro lado, Mayte de Rústica con una ensalada de pasta a la que acompaña con una salsa de mahonesa con mucho zumo de limón y con sabor atún, una delicia que combinó muy bien con las alcaparras y los pepinillos que le pusimos.

Así que muchas gracias a estas grandes cocineras y espero que vayáis a sus imprescindibles blogs.




Ingredientes para 3 personas

250 gr de pasta para ensalada
125 gr de palitos de cangrejo en trozos
2 cucharadas de alcaparras
6 pepinillos pequeños en rodajas
2 cucharadas de cebolla picada
1 tomate grande en dados


200 ml de mahonesa suave, de bote
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva, pero escurrido
1 diente de ajo
zumo de un limón  y medio
sal
pimienta




Cortamos los ingredientes, cocemos la pasta al dente. Cortamos la cocción con un chorro de agua.

Unimos los ingredientes del aliño en el vaso de la batidora y probamos de sal, pimienta y rectificamos del punto de acidez.

Unimos todos los ingredientes sólidos, podemos poner una cucharada de aceite de oliva y esta vez en la mesa, en el último momento ponemos la salsa que nos encantó. Sobrará pero seguro que le buscáis un buen uso porque está muy rica.




Esta nos la comimos en casa pero si alguien la hace para llevar creo que la mejor opción sería llevar la salsa aparte e incorporarla en el último momento.

Un abrazo y espero que esta ensalada que podéis variar a vuestro antojo (creo que una pechuga de pollo ,cocida o plancha, en vez de los palitos iría muy bien) os guste tanto como a nosotros.

14 comentarios:

  1. Bueno, bueno, ultimamente estas que te sales, al final vamos a tener que hacer un viajecito para que nos invites a comer.
    Una delicia de ensalada y qué decir de la salsita.

    ¿Te apuntas a nuestro primer concurso?
    Saludos

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  2. Eso es aprovechar lo demás son cuentos chinos.
    Muy rica y fresquita pá estos calores.
    Besitos.
    ;-D

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  3. Una ensalada buenísima que tiene que entrar perfecta en un día como hoy.
    Besos.

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  4. Muy rica esta ensalada, me la apunto porque tengo por hay unas alcaparras pendientes de ser utilizadas y me encantan, besos

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  5. Si es verdad, nuestras amigas blogeras tienen unos menus muy ricos, somos como una gran familia!!! me gusta tu ensalada tan vistosa. Estaremos en contacto . Un beso de Doris.

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  6. Ummm.. me encantan estas ensaladas y yo creo que nunca me salen igual porque como admiten de todo.
    Besotes.

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  7. Una ensalada bien rica, es que la pasta admite tantas tantas cosas que se hace maravillas con ellas

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  8. Me gustan mucho estas ensaladas jantonio, a mi los palitos me vuelven loca y la pasta también, así que es perfecta!

    Un besote

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  9. Gracias por todo, y trato de continuar, de seguir como si nada estuviese pasando, me olvido leyendo blogs y del tuyo,me quedo de seguidora.
    Muchas gracias por todo

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  10. Jose, vaya plato completito que nos traes hoy..y de manos de dos grandes cocineras!!..aunque tu no te quedas atras amigo!!!
    ahora espero por una de tus pizzas...que ya toca!!!!:)
    cariños!!!

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  11. Hay tantas variaciones en las ensaladas que podríamos comer todo el año cada día una diferente.
    Se ve magnífica con los pepinillos.
    Besos.

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  12. Un plato muy rico y veraniego
    besos

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  13. pues me parece una combinacion fantastica..como que muy refrescante con el toque avinagrado de pepinillos y alcaparras.

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  14. Esa salsa esta para no parar, no solo para ensaladas sino para lo que se le ponga enfrente...buenisima combinación!!

    Besotes.

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