martes, 20 de marzo de 2012

Galletas de cardamomo y limón



Unas galletas que encuentro en un blog entrañable y muy dulce: "Un cachiño doce", y que elijo porque el cardamomo es una especia que me fascina y así cogiendo y machacando mis propias semillas tenían que estar muy ricas. La combinación con el aroma de limón, más clásico, fue todo un acierto.

Pero las galletas que Caldebarcos puso un su blog eran unas galletitas más pequeñas. Usé una harina que llevaba incorporada la levadura y creo que no fue la misma que la que ella usó, y me salieron estas galletas hermosas que salieron mucho más grandes y también con una textura que no esperaba, crujientes y livianas, creo que con mucha más levadura de la que en principio necesitaba. Pero el resultado me encantó y aunque quiero repetir la receta creo que esta nueva textura le va muy bien. Es una de esas recetas que aunque no te salen como pretendías te dejan contento con un nuevo resultado, parece que esta vez la suerte nos ha sonreído.

Ingredientes

125 gr de mantequilla sin sal blanda, a temperatura ambiente
150 gr de harina con levadura (usé bizcochona de harimsa), tamizada
ralladura de  un limón
50 gr de azúcar glass
2 cucharaditas de zumo de limón
10 cápsulas de cardamomo


Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente. Sacamos las semillas de las cápsulas de cardamomo, desechando las que estén secas, las machacamos en un mortero.

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos la ralladura, el cardamomo y el zumo de limón, mezclamos.

Vamos agregando la harina poco a poco hasta homogeneizar la masa. En mi caso metí la masa en la nevera, cubierta por un film, para que estuviera algo más firme.

Luego fui cogiendo bolas del tamaño de una nuez, pesaron 25 gr cada una, y colocamos en la placa del horno, sobre un papel vegetal.

Metimos en el horno a 180 º durante unos 15 minutos. Luego dejamos unos 5 minutos en la placa antes de pasarla a la rejilla.



Salieron unas 14 galletas deliciosas, y duraron bien poco.

Espero que os gusten tanto como a nosotros. Un besote.


32 comentarios:

  1. Desde luego tienen una pinta buenísima!
    Un besico.

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  2. Tienen una pinta estupenda estas galletas y como dices parecen muy livianas, una delicia !

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    Un saludo!

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  4. Primero decirte que yo como tu abuelo y el mio ...carne con patatas y punto ...sabrosisima ..estas galletas las he visto en varios blogs y7 siempre me han llamado la atencción ..las apunto nuevamente pues no se donde las he apuntado entre tanto favorito estoy perdida ..jeje bsssMARIMI

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  5. Que rico! tiene que ser de esas galletas que te perfuman la casa, que bueno!!!
    BESITOs

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  6. Te han quedado ricas ricas, me apunto la receta. Besicos

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  7. Que ricas, me encantaron cuando se las vi a Caldebarcos y las tengo apuntadas pero todavía no las he preparado, ahora al vértelas a ti ya me está entrando ganas de ponerme a ello.

    Bicos

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  8. Que delicia de combinacion....el cardamomo me encanta....anotada!!......Abrazotes, Marcela

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  9. chismes y cacharros20 de marzo de 2012, 15:26

    Nunca he hecho nada con cárdomo y tendré que probar algún día, creo que cuando lo haga sera con esta receta.
    Besines

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  10. Que color se le ve madre !!!tienen que estar buenisimas ....besos

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  11. Ay, yo también soy de las que se pirran por el cardamomo y con limón no lo he probado nunca pero seguro, seguro, seguro que está delicioso.

    Y qué suerte que a veces gracias a algún pequeño error o descuido descubrimos algo fascinante (una nueva textura, etc). Así de sorprendente es la cocina.

    Un besito,

    Sacer

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  12. Estas galletas de cardamomo tienen que estar de vicio, me apunto la receta. Tengo un blog hace muy poquito, pasate si quieres.
    un saludo.

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  13. Que rico sabor, el cardamomo le tiene que dar un toque muy especial.

    Saludos

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  14. Tienen que estar deliciosas, qué pinta!! Un abrazo, Clara.

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  15. Te han quedado estupendas, me están hasta entrado ganas de ponerme a hacerlas, son realmente deliciosas y nada pesadas. Gracias por nombrarme.
    Bicos

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  16. Que rico el cardamomo y el limón le da un sabor muy rico a cítrico.Besos.

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  17. Jose a mi también me gusta mucho el cardamomo..así que tus galletas de seguro me encantarían!!!
    a veces no sale lo que esperamos, pero es mejor eh!!! :)
    muchos besos simpático!!!!!

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  18. Qué pinta!! Adoro el cardamomo, hasta el nombre me gusta!! Me guardo tus galletas!!!
    Besoss

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  19. Pues si que tienen que estar ricas con ese toque especiado. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. Tienen pinta de estar crujientes, me gusta el sabor de limón.
    Besos.

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  21. Volarian seguro, vaya pinta mas buena que te salieron, un beso paisano ya desda casa

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  22. Tienen una pinta buenísima y el limón y el cardamomo casan de maravilla.

    besos

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  23. Compre el cardamomo con la idea de hacer unas galletas que vi, pero estas me parecen ideales y tengo ganas de provar esa especie,con tu permiso me las llevo, besos

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  24. Me encanta el cardamomo, ya me he copiado la receta, tienen un aspecto estupendo. Besos.

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  25. ¡Qué buenas, Jantonio!! Tienen una pinta riquísima, qué especiales.
    Besos.

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  26. que ricas!! tengo todos los ingredientes!! creo que las probaré hacer esta misma tarde :)

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  27. y q sigo sin encontrar el cardamomo

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    1. Aquí, en Palma te podría decir donde.Pero va a ser que no ¿verdad, Espe?
      Un saludo.

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  28. Pues se ven bien bonitas y seguro que bien ricas, a mi me pasa tantas veces¡¡ cuando voy hacer algo siempre me falta algún ingrediente, es cuando salen las mejores recetas ;-), un fuerte abrazo, Teresa

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  29. Perfetti e con un particolare profumo
    ciao

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  30. Pues estas galletas hermosonas como dices tu, tienes una pinta riquisima, ya que te pone pues galletas que llenen, jejeje Tienen que tener un sabor riquísimo. Un besico.

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