viernes, 30 de marzo de 2012

Pizza de gouda, azul y jamón cocido



Siguen saliendo pizzas aunque no todas las publico porque no todas llegan a convencerme. Pero alguna vez sucede lo inesperado: que una pizza que haces rápido, sin tiempo para dedicarle termina siendo algo bien rico, más rico que otras a las que les has dedicado cierta planificación.

Hice una masa el día anterior que subió lenta en la nevera y era mi mujer la que debía hacer la pizza esta vez, al menos para los peque y para ella. Se hizo esta cobertura que luego copié en la mía. Loli en la cocina es bastante directa, no suele enredarse y sus resultados son  así de buenos. Como suelo decir: si bueno y breve, dos veces bueno (...y si es bello mejor).


Una masa como las de otras veces, pero con un mínimo de levadura fresca:

200 gr de harina de fuerza orgánica
50 gr de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
agua a temperatura ambiente
8 gr de levadura fresca

Con estos ingredientes hacemos la pizza como otras veces. Dejamos levar cubierta en la nevera de un film transparente desde la víspera.

Al otro día sacamos una hora antes de la nevera para que se atempere. Extendemos sobre la encimera enharinada, pasamos a la placa enaceitada.

Cobertura para pizza individual (125 gr de masa)

4 lonchas (formato sandwich) de queso de gouda
1 porción de 25 gr de queso azul societè
4 lonchas de jamón cocido (formato sandwich) partidas por la mitad

Cubrimos nuestra masa con las cuatros lonchas enteras, encimas las medias lonchas de jamón cocido dobladas y por encima desmenuzado el queso azul.

Y sin más al horno a tope hasta que se dore el borde de la masa. Necesitarás esperar unos minutos para poder hincarle el diente a esta deliciosa pizza.




Espero que os guste. Un besote.


19 comentarios:

  1. Que intensa tiene que ser como ese queso azul, me encanta ;-)
    Saludetessss.
    Javi.

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  2. Me gusta esa masa, la haré con esta receta la próxima vez!! Te ha quedado genial!!
    Besos

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  3. Que rico!, cuando pasan esas cosas, uno es feliz... ¿verdad? Besos

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  4. Qué rico¡¡¡¡¡¡ La pizza de quesos nos encanta¡¡¡¡

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  5. Con esos ingredientes y esos quesos es imposible fallar...Que testura se aprecia y que jugosidad......

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  6. Con lo que a mi me gustan los quesos esta pizza me encanta, besiños y buen finde¡

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  7. ¡¡Tiene una pinta buenísssima!!
    Besos.

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  8. Ay mareeeee que me derrito igual que ese queso ante esta ricura !!!

    Buen finde, besinos.

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  9. Muy rica!! me encanta. Un abrazo, Clara.

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  10. Con el toque de este queso, en la masa harina de garbanzos... si casi puedo olerla que maravilla¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  11. Otra tuya que me apunto, que maravillas de pizzas.

    Saludos

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  12. Que maravillas de pizzas, te ha quedado fantasticas. Otra que me apunto

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  13. Otra maravilla del pizzero mayor del reino, cada una es mas rica que la anterior, un beso y feliz semana santa

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  14. Masa de harina de garbanzos!!! debe estar riquísimo, eres todo un especialista en pizza, ya sabemos dónde acudir si necesitamos una que esté riquísima, jeje, besitos

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  15. Me encanta! El aspecto es estupendo y me estoy imaginando el sabor con ese queso azul......mmmmmm.
    Un besito

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  16. Esto se ve realmente espectacular!!!, ay que ganas de comerla entera!
    Un abrazo.

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  17. Desde luego que se ve una masa de pizza deliciosa,y esa cobertura se rica de verdad. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. que exquisitez, y la masa con harina de garbanzos debe ser excelente!!!, un abrazo

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  19. Hola, acabo de descubrir tu blog y me ha parecido increíble la variación de pizzas que tienes!! Me quedo en tu blog.

    Soy una nueva bloguera cocinera, si os queréis pasar por mi blog estaría encantada.

    www.hadacocinera.blogspot.com.es

    Un saludo.

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