martes, 17 de abril de 2012

Merluza son solera



Me disponía a hacer una recetita de un libro al que suelo recurrir: "Recetas de Cocina Granadina" de la Diputación de Granada, con recetas firmadas por amantes de la buena mesa que en absoluto se dedican a esto, un libro que respira cocina casera con aroma andaluz. Había elegido una receta de merluza pero me faltaban los ingredientes clave y la "Merluza al azafrán" se convirtió en "Merluza con solera", así como por arte de magia. La primera intención quedará para otro día.


Ingredientes para dos personas

Lomos de merluza
harina
aceite de oliva extra
2 ajos picados
1/2 cebolla picada
1 pimiento verde en cuadritos
2 tomates rallados
1 rama de hierbabuena
1/2 vaso de agua de solera 47
sal


En nuestra cazuela de barro hacemos un refrito con los ajos, dejamos que empiecen a bailar, añadimos la cebolla y el pimiento, rehogamos para al final añadir el tomate. Vamos sofriendo a fuego lento y añadimos un poco de agua para alargar la cocción.

Salamos el pescado y lo enharinamos. Colocamos sobre nuestro sofrito. Agregamos el solera y una ramita de hierbabuena.

Cocemos 3 minutos por cada lado. Probamos de sal y servimos. En nuestro caso acompañado por unas patatas fritas, sin pasarse.




Estas cosas pasan en nuestras cocinas...un día no tienes ese ingrediente que necesitabas, otro hay que improvisar. Qué vamos a hacerle.

Espero que os guste. Un besote.


19 comentarios:

  1. Una pinta maravillosa. La haremos. Tiene que estar deliciosa. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  2. Pues bendita solera, porque te ha salido un plato para chuparse los dedos!! Riquísimo!!
    Besosss

    ResponderEliminar
  3. una eleccion perfecta ! es un plato excelente, que rico ! besitos.

    ResponderEliminar
  4. Pues mira que eleguiste bien !!! una presentación magnifica....

    ResponderEliminar
  5. Pues te quedo de rechupete. Un beso!

    www.hadacocinera.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  6. Vaya que si tiene solera y mas aun tiene que estar muy buena, con una pinta que dice comeme comeme¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  7. Una improvisación que en nada desmerece al original te ha quedado de lujo.
    Besicos sorianos:)

    ResponderEliminar
  8. Buena improvisación, el resultado final es maravilloso.
    Abrazossss.
    Javi.

    ResponderEliminar
  9. ¡Hola, Jantonio! Te mandé un mail avisándote de que eres el ganador del sorteo de mi blog pero me ha venido devuelto hoy. Por favor, ponte en contacto conmigo. Mi correo es crbm2003@gmail.com Besos y feliz día.

    ResponderEliminar
  10. ohhh solocon verla...que delicia¡ besiños

    ResponderEliminar
  11. ¡¡qué buena!! Tiene una pinta divina. Genial.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Jopete!! que pinta tiene esta receta, uff!! te cuidas, eh???

    ResponderEliminar
  13. Jantonio, he leído tu mensaje en mi blog pero lo que necesito es que me mandes tu dirección a mi correo para que puedas recibir el regalo. Ya te comenté que me ha venido devuelto el mensaje que te remití para avisarte, así que no tengo manera de hacerte llegar nada si no me mandas tus datos. Besos.

    ResponderEliminar
  14. Pues esto si que de le puede llamar una inprovisacion perfesta por que te ha quedado una delicia de plato. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  15. Como nos cuidamos¡¡¡ Esa hierbabuena debe darle un aroma.... espectacular¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    ResponderEliminar
  16. Esta merluza si que tiene una pinta fabulosa! me encantron los ingredientes que le has puesto.

    ResponderEliminar
  17. Yo sin cenar con "Tos de hambre" y veo esta merluza y se me alborotan todos los sentidos, sensacional!

    Mil besos.

    ResponderEliminar
  18. Me encanta el pescado y tu merluza tiene una pinta estupenda.Me quedo a seguirte.Un saludo

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.