viernes, 8 de junio de 2012

Muhallabeya con aroma a arroz con leche



Hace poco hicimos este postre árabe-sefardí con aroma de cardamomo y agua de azahar, ahora lo hemos hecho en cuencos individuales y con aromas más nuestros, los del arroz con leche: canela y piel de limón.

La receta ha sido exactamente la misma pero hemos terminado de otra forma. La cobertura ,que en el caso anterior fue de frutos secos (almendras, avellanas y piñones ), se ha convertido en almendras garrapiñadas que hemos machacado groseramente. En la foto aparecen acabadas de poner pero luego en la nevera van soltando su azúcar y aún están más ricos.




Ingredientes para 6 cazuelitas

1 litro y 250 ml de leche
150 gr de harina de arroz
100 gr de azúcar
1 palito de canela
la piel de medio limón en tiras
almendras garrapiñadas


Diluímos la harina en una taza de leche. El litro restante lo llevamos a ebullición en una olla alta.

Cuando empiece a hervir agregamos la mezcla de harina. Movemos continuamente. Incorporamos la canela y el limón.

Cuando haya espesado. Sacamos la canela y el limón. Si es necesario, si hay algún grumo, pasamos por la batidora con cuidado de no quemarnos con las salpicaduras. Son 15 minutos.

Añadimos el azúcar, dejamos que se integre.Dejo unos 2 minutos más, y moviendo.

Pasamos a cuencos individuales. Machamos unas almendras garrapiñadas y colocamos por encima.

Cuando se hayan enfriado un poco ponemos un film y a la nevera.




Es un postre casero y fácil, no excesivamente azucarado y para mi gusto muy rico.

Espero que os guste. Un besote.

22 comentarios:

  1. ¡Lo que daría por probar un trocito! Me muero por el arroz con leche y éste se ve tan especial...! Nos encantan los postres en las cazuelitas individuales. Un diez!!!

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  2. pues tiene que estar buenisimo,yo no conocia este plato.

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  3. Delicioso! Hace mucho que no como arroz con leche, que buena excusa me estás dando jaja.

    Un beso

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  4. Este postre me lo llevo a pendientes, me encanta

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  5. Tengo muchas ganas de probarlo, he estado tentada varias veces a comprar la harina de arroz y al final la he dejado porque no sabía en que emplearla. La próxima vez me acordaré de esta receta y de la otra con aroma a cardamomo y azahar.

    Bicos

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  6. una adaptación estupenda. tiene una pinta rica rica.
    besos!

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  7. Se ve buenísimo, me encanta cocinar con harina de arroz, sobre todo en los postres.
    Besos.

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  8. Una muhallabeya deliciosa....a mi me encanta y jamas la he probado de arroz con leche...deliciosa!...vi tu muhallabeya original y me encanto!!...adoro a Claudia Rodin y sus libros son fantasticos....que interesante tambien te guste!!.......Abrazotes, Marcela

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    1. Claudia Roden, su libro de cocina judía, es para mí uno de los libros de cabecera.
      No es casualidad que nos gusten los mismos autores.
      Un abrazo.

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  9. Me lo estoy imaginando con mucho sabor a arroz con leche, rico, rico.
    Besos.

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  10. Un postre de lujo para terminar la semana, dulce con los toques crujientes yd dorados de los garapiñados...delicia.

    Besos.

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  11. Me encanta con el toque de las garapiñadas, las adoro, es empezar y no parar!!
    Un postre sencillo y con un resultado magnífico!!
    Besitoss

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  12. Se ve estupendo y me imaguino que muy rico uuummmmm...Besos

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  13. Yo hice una con agua de rosas y estaba buenísima, pero esta tiene que estar deliciosa.
    Un besico.

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    1. lo hice con aroma vainilla, éste y con agua de azahar y cardamomo. Con el agua de rosas será el próximo, aunque a mi mujer su sabor no le gusta, le parece fuerte.
      Un besote.

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  14. NUNCA PROVEI MAS PELO EXCELENTE ASPECTO ACHO QUE IA GOSTAR.
    BJS

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  15. Las garrapiñadas son mi perdicion, como las vea las compro sin pensarlo, y claro me las como yo sola, asi que este postre es una gran tentacion para mi, un besito

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  16. mmmm...que postre tan ricooo!!!de vicio!

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  17. Y a mi que me encantan todas tus recetas! Este postre no va a ser menos... Hace un tiempo llegúe a tu blog y ya he hecho varias de tus recetas, todas ellas con un resultado excelente.
    Me encanta el blog! Es sano, muy variado y con unas explicaciones muy buenas.

    Muchas felicidades por tu blog!

    Feliz fin de semana!


    http://www.cocinandoconcris.com/

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  18. Que postren tan bueno!! tomo nota que seguro que nos gusta. Besos

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  19. El mahlabeya me encanta, si quieres variar alguna vez te sugiero cambiar el limón por agua de azahar y ¡voila! ya tienes otro postre de ensueño. Gracias por tu generosidad. besitos

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    1. con agua de azahar y cardamomo es mi preferido, este de canela y limón era el nuevo para mí. Un abrazo, parace que compartimos gustos.

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