domingo, 3 de junio de 2012

Pizza de alcachofas y pimientos rojos



Una nueva pizza, seguimos haciendo nuestros experimentos aunque no suelo ponéroslos todos. En este caso merecía la pena.

Me planteaba una idea que había visto en blogs veganos: la base de yogur. En vez de poner un poco de tomate, ponemos una salsa de yogur (yogur natural, sal, y sabores...). Con la masa extendida y al ver la consistencia de la salsa rechacé la idea que dejo para otro día. Así que me decidí por pintar la base de aceite de oliva y meterla sin más, luego a media cocción ponemos el resto de ingredientes.

El resultado fue muy rico y seguro porque en el último momento lo de la salsa de yogur no me convenció, y ya no era hora de hacer algo totalmente nuevo, el hambre iba apareciendo.



Esta  vez usamos una masa con harina de trigo y sémola, una masa gruesa y crujiente, que habíamos decubierto en los programas de Jamie Oliver, ya habíamos hecho varias.


                                                                 
200 gr de harina de trigo de fuerza
50 gr de sémola fina
1/2 cubo de levadura fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para la masa
1 cucharadita de sal fina
1 cucharadita de miel
agua tibia, la que admita la masa


aceite de oliva virgen extra para pintar la masa
8 medias alcachofas en aceite de oliva
tiras de pimientos rojos asados
cebolla juliana fina
agua tibia, la que admita la masa
queso pecorino (más salado) o parmesano (más dulzón) rallado


orégano seco o hierbas provenzales, como prefieras.
un nuevo chorrito de aceite de oliva virgen para terminar.


Unimos los ingredientes de la masa como en otras ocasiones, amasamos y dejamos levar. Luego volvemos a amasar brevemente y extendemos la masa con el rodillo sobre la encimero ligeramente enharinada. Luego pasamos la masa a una placa de horno pintada de aceite.

Pintamos la masa con aceite metemos en el horno precalentado a tope (el nuestro a 270º) durante unos 6 minutos, estará ligeramente dorada y firme.
Sacamos (procurando que el horno no pierda el calor) cubrimos con las alcachofas, los pimientos asados, la cebolla en juliana y el queso. Un chorrito más de aceite en forma de espiral para terminar y metemos de nuevo otros 6 minutos.

Crujiente y rica. Otra de nuestras pizzas vegetarianas. Y aunque aún pervivan leyendas o mitos: esto es comida sana, no lo duden.

Espero que os guste. Un besote.




12 comentarios:

  1. Otra pizza interesante para apuntar y probar.

    Saludos

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  2. Que curioso lo de poner yogur en lugar de tomate, me ha llamado la atención. Aunque si la idea es de un blog vegano será yogur natural de soja ¿no? el yogur natural normal, vegano no es. La salsa de tomate en cambio si es perfectamente vegana.
    Estaré atenta si lo pruebas a ver que tal te queda!

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    1. Así era Lucía, era yogur natural de soja, ahora no tengo el enlace pero si lo vuelvo a localizar te lo mando.
      Una pena que no vinieras a la cena. Un besote.

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  3. Tiene una pintazaaaaaaaaa quiero un trozito.... jo me encanta la pizza. Me la apunto!!!

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  4. Tiene muy buena pinta, pero es que lo que más me gusta de la pizza es la mezcla del tomate con la masa y el queso..y claro...sino lleva tomate...

    Pero debe estar muy rico y para hacerlo como aperitivo me gusta mucho!!

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  5. Mmm!! eso hacías mientras nosotros estábamos mojándonos en el concurso?? una pizza de alcachofas??? pero bueno, jajajaja que pena de día, pero ha sido genial, pensábamos que te pasarías ;)
    Yo quiero ver esa pizza con base de yogur, ya estoy asombrada y todavía no la visto, mola!! bueno esta también, a mi la alcachofa me gusta pero la novedad es la novedad amigo
    Un beso

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    1. Caty, siento el día que habéis tenido. Al final no he salido a la calle, teníamos pensado también ir a la playa. Esta es la pizza de la semana pasada, pero la de hoy tampoco ha estado mal.
      Seguiremos intentando la de yogur, a ver como sale.
      Un besote.

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  6. Me parece una idea estupenda la de pincelar la base con aceite y hornearlas sin los ingredientes, para añadirle después todo. Seguro que queda deliciosa. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. Que deliciosa mezcla!....las ultimas pizzas que he hecho tambien cocino la masa primero y despues pongo los ingredientes.....me gusta mas como queda.....se ve maravillosa!........Abrazotes, Marcela

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    1. Las suelo hacer así con pescados o con otros ingredientes que son húmedos y me pueden "estropear" la masa.
      Encantado de volver a "verte" por aquí.

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  8. Hola Jose¡
    Pues tendrás que probar esa salsa de yogur y así nos la cuentas, se ve riquísima aunque mi trozo iría sin alcachofa.
    Te echamos de menos con tu tortilla de chorizo el domingo¡¡
    Un fuerte abrazo, Teresa

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  9. A mi me gusta con todo, lo que me gustan en las pizzas son las anchoas, pero a mi costi si, y como esta tuya no las lleva me llevo un trozo grandote, un besito paisano

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