lunes, 30 de julio de 2012

Ensalada de germinados y tomatitos



Habíamos probado los brotes de alfafa y de soja: sanos y decorativos, pero el jueves vi un paquete de "germinados": una colección de lentejas, habas, garbanzos...todo en tamaño mini. Crujientes, sanos y para mí divertidos.

Sobre los germinados deciros que son alimentos vivos y eso hace aumente su valor nutricional. Ayudan a la digestión y son muy ricos en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos. Además son fáciles de cultivar en casa.

Con ellos y con unos tomates cherry nos hemos marcado una nueva ensalada. Una sana y rica, para ir variando y probando cosas nuevas.




Ingredientes para dos personas

100 gr de germinados que hemos escaldado unos segundos. Luego enfriamos
12 tomates cherry cortados por la mitad
lechuga variada
sal
2 cucharadas de cilantro muy picado
vinagreta hecha con crema de balsámico
                                sal
                                    aceite de oliva virgen

Lo primero es hacer nuestra vinagreta en un bote de cristal con tapa. Mezclamos los ingredientes en proporción 3:1 (3 cucharadas de aceite por una de vinagre) o al gusto.

En el fondo de la ensaladera ponemos la lechuga variada. Encima y en el centro ponemos en una línea central los germinados.

A los lados los tomates. Algo de sal en los tomates, el cilantro picado encima también de los tomates.

Vertemos nuestra vinagreta y mezclamos.




Hemos descubrierto en esta ensalada las propiedades de estos germinados y también que hay muchas personas que germinan en casa con facilidad.

Espero que os guste.

Un besote.

37 comentarios:

  1. Pues tiene que estar la ensalada buenísima, además de tener como tu bien dices muchas propiedades nutricionales y ser muy original. Me encanta la idea, pero yo no se donde puedo comprar esos germinados, igual los he tenido delante y no me he dado cuenta. Porfa, me dices en donde se pueden comprar?. Gracias y besos Ana

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    1. Ana, estos los compré en el Corte Inglés en una la parte de verduras, una sección donde también tenían tofu. Te confieso que es la primera vez que los veo de este tipo, siempre me había comprado los de soja o los de alfalfa.
      Son leguminosas y cereales y espero utilizarlos más.
      Un besote.

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    2. Son muy fáciles de hacer, lo de legumbre! las dejas en remojo unas 24 horas, luego las escurres y las tapas con un paño mojado. Al par de días tienes germinados!

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  2. Esta es para nota, eh? una ensalada de 10! y la de tiempo que hace que no hago germinados, me lo acabas de recordar!

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    1. Buscando por ahí me encontrado alguna máquina para facilitar el trabajo de germinar en casa. Con lo que me gustan las legumbres y la ensaladas, habrá que haciéndole un hueco a los germinados.

      Un besote.

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  3. Me encanta esta combinacion den legumbres y vegetales, gracias por compartirla

    Besitos

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    1. Es una buena forma de alimentarse. Y son crujientes. Un besote.

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  4. me encanta la receta, pero en el corte inglés de aquí no los he visto, los pediré, por si me hacen caso, que no sé, la receta genial, un beso

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    1. Era la primera vez que lo veía, pídelos, aquí (a Palma) han llegado.
      Un besote.

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  5. Una ensalada bien rica.Me recuerda que alguna vez, como dice Lucia yo tambien hice mis propios germinados.

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    1. Yo no he pasado de hacer la practica de las legumbres y el algodón húmedo, y también las he hecho para mis niños. Pero nunca han terminado en la ensaladera.
      Hay que aprender de todo.
      Un saludo.

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  6. El próximo día que vaya a El Corte Ingles los compro. Gracias José Antonio.
    Y gracias también a Lucia M.A. por la información de como se pueden hacer en casa. Besos Ana

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  7. Una ensalada mu sana. Probé una vez estos brotes y es cierto que están muy crujientes, pero no los he vuelto a ver, estaré atenta.
    Besos.

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    1. Parece que no son fáciles de encontrar, pero visto lo importantes que son vamos a tener que buscarlos mejor. Un besote.

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  8. Estoy encantada con esta receta, se ve tan buena que le metería "mano" ahora mismo, yo uso poco los germinados y no sé porqué pues me gustan mucho, perooooo
    Un beso.

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    1. Caty, es que si nos comiéramos todo lo que nos gusta no tendríamos tiempo. A mí personalmente es que me gusta todo y no podemos comérnoslos. Habrá que dosificarse.
      Un besote.

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  9. Nunca he probado los germinados, se ve interesante la receta.

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    1. Pues una idea muy sana. Realmente están vivos cuando te los comes, en pleno período de crecimiento. Esto lo hace diferente a las legumbres crecidas o secas.
      Un saludo.

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  10. Tienes un blog estupendo me ha encantado.
    Y la ensalada tiene una magnifica pinta muy colorida y sana.

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    1. Gracias, Mercedes. Veo que también te gusta esto de la cocina.
      Un saludo.

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  11. esta si que es una ensalada sanisima que buena tiene que estar

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    1. Comer bien es sencillo. Para qué vamos a complicarnos.
      Un besote.

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  12. ¡Qué buena ensalada! Vistosa, sabrosa y nutritiva, fácil y económica, me gusta.
    Besos.

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    1. Vamos aprendiendo cosas y si son ricas y sanas pues mejor.
      Un besote.

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  13. Me chiflan este tipo de ensaladas! En casa hacemos germinados de todo lo que podemos! Son maravillosos :)

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  14. Parece una idea sana y divertida de la que voy a tener que repetirme pronto.
    Un abrazo.

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  15. No he probado nunca los germinados, pero esta ensalada me ha enamorado, tiene que ser una delicia, y la presentacion es colorida y preciosa. Mil besicos

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    1. Pues es una buena idea. Muy sana y como esto de probar cosas nuevas nos gusta tanto...
      Un besote.

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  16. Muy rica, fresquita y sana para estos dias de tanta calor!! Besos

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    1. Además es crujiente, todas esas ricas habitas, los garbancitos. Seguro que hacemos más recetas con estos germinados.
      Un besote.

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  17. Pues habrá que probarla, un plato lleno de color y sabores, y una forma distinta de comer ensalada. Un besazo, Teresa

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    1. Para mí ha sido un descubrimiento, esto de comer sano tiene su cosa y no va mal de vez en cuando. Me ha gustado.
      Un besote.

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  18. Una ensalada muy rica y divertida. Platos ricos de verano para no aburrirse.

    Abrazos.

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    1. Es difícil aburrirse con la de cosas sencillas que podemos hacer en la cocina. Un saludo, Jose.

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