sábado, 4 de agosto de 2012

Ensalada refrescante de arroz basmati



Nacida del aprovechamiento y en medio de la crisis más terrible. Con gigantes olas que tambalean la economía y una humedad del 80%. Esta ensalada es un canto a la supervivencia, a la esperanza ante el negro horizonte.

Pues sí, tenía un poco de arroz que me había quedado y quise hacer una ensalada fresca para acompañar. Sacamos alguna lata, descongelamos unos palitos, buscamos en los cajones de la verdura...No tardamos mucho.





Ingredientes para dos personas

2 puñados grandes de arroz basmati cocido y frío 
2 rodajas de piña en su jugo, picadas
4 palitos de cangrejo, esperamos unos minutos que se descongelen y troceamos, muy fresquitos
1/2 pepino pelado, sin semillas y en cubitos
1/4 de pimiento verde picado, nos va a dar textura y, sobre todo, color
1 cucharada colmada de cebolla bien picada
2 rabanitos en rodajas finas

1 bolsa de lechuga variada y colorida

vinagreta con sal, limón y aceite de oliva virgen extra.


Nos encanta el basmati y lo hacemos en pilaff. Un proceso rápido e ideal para este tipo de arroz.

Después de cortarlo todo y tenerlo preparadito hay que hacer la vinagreta. En un botecito de cristal con tapa. Agitamos.

En un bol mezclamos el arroz con el resto de los ingredientes salvo la lechuga. Agregamos casi toda la vinagreta y mezclamos bien.

En la ensaladera colocamos la lechuga variada. Hacemos una hilera central con la mezcla de arroz. Terminamos con el resto de la vinagreta por encima.




Nos quedó una mezcla suave. Si quieres aumentar la potencia puedes incrementar la proporción de tu ingrediente preferido o sustituir la vinagreta por otra con vinagre.

Ahora, refrescante sí que era.

Espero que os guste. Un besote.



23 comentarios:

  1. pues si,con poco que haya en la nevera o despensa mira que ensalada mas apetitosa podemos preparar en un plis,muy rica!
    saluditos.

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  2. Jajaja... qué bueno, esta introducción ha sido de película... pero así estamos... Hace un tiempo hice una ensalada de arroz (que no es un plato común en casa) y los peques se quedaron en blanco... ¿ensalada de arroz?, y les encantó es un plato fantástico no solo para esta época. Tu ensalada tiene una pinta deliciosa con todos esos ingredientes, muy suave. Bss,

    www.cocinaamiga.com

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  3. Linda e com ingredientes que eu gosto, fica uma refeição perfeita.
    Bom fim de semana
    bj

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  4. Estas recetas que nacen del aprovechamiento para mi son las mejores, creatividad al poder¡ se ve deliciosa, feliz finde¡

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  5. Es de las ensaladas más ricas que se pueden hacer ahora en verano. Un abrazo :)

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  6. pues he publicado tambien una ensaladita de arroz. es que en verano es la mejor opcion!

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  7. Cuánta razzón en lo de refrescante y que bien viene.
    Besos

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  8. Un ensalada riquisima, y apetece un montón, muchos besos.

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  9. No hay nada como el aprovechamiento!!! Y si te sale una deliciosa ensalada como esta...ya ni te cuento!!!

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  10. Pues si, una receta maravillosa para estos tiempos que corren.
    Besos.

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  11. Muy bien aprovechado! las ensaladas triunfan en verano!
    Besos!

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  12. Son agradecidas estas ensaladas, y en cuanto al color ideal para hacerles la foto.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

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  13. Muy rica la ensalada y nos has dado una receta para cuando sobra arroz en casa, que no siempre sabemos como usar me gusta, un beso

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  14. A veces ocurre Cueces arroz y te pasas en la cantidad, te quedas con un plato de arroz rico y que puedes aprovechar. Te puede solucionar la cena o la comida del día siguiente.
    No solía guardar ese arroz pero a partir de ahora...
    Un besote.

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  15. Pues a mi siempre me lucen más y me gustan estas ensaladas de aprovechamiento, mejor no te puede haber quedado. Un besazo, Teresa

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  16. Como me gustan las ensaladas en verano y si además son tan completas como esta mejor que mejor. Un besico.

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  17. Una ensalada riquísima y con un colorido fantástico!!! Además con la suerte que siempre pones aquello que tenggas en casa y aunque parezcsa la misma, siempre es distinta!
    Besos

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  18. Ensalada perfecta para este tiempo estival.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  19. Muy refrescante, me gusta la idea de la piña y el cangrejo, habitualmente los tomo en ensalada con salsa rosa, no lo he probado con vinagreta... supongo que es cuestión de copiarte :)

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  20. Hola Jose Antonio que ensalad mas apetecibles
    rica y freskita que es lo que gusta en verano
    un saludo

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  21. Una ensalada estupenda y completa con la mezcla de sabores.
    Un abrazo

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