miércoles, 28 de noviembre de 2012

Bizcocho de claras y naranja



Con estos días de lluvia y viento no hay forma de hacer una foto con una luz adecuada pero sí que tenemos muchas ganas de usar el horno, una cosa por la otra.

Así que os pongo un bizcocho muy jugoso, delicado y rico aunque la foto, mil perdones, deja un poco que desear.

Un bizcocho de claras con toda su suavidad, que hemos hecho con zumo y ralladura de naranja y con aceite de oliva que nos aportarán sabor. Nos ha gustado y se nos ha mantenido jugoso hasta tres días. Así si en casa sois pocos tendréis bizcocho para unos días sin que se os reseque.





Ingredientes

ralladura de una naranja

1 botellita de claras pasteurizadas, son nueve claras, 300 gr
un pizca de sal

230 gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal

150 ml de zumo de naranja
180 gr de azúcar
105 gr de aceite de oliva suave



Lo hice así

Primero rallamos la piel de una naranja. Exprimimos el zumo de dos naranjas, puede que nos sobre un poco, solo necesitamos 150 ml.

Batimos las claras con un pizca de sal. Dicen que la temperatura ideal para montar son 37º. Lo que hago es calentarlas unos 10 segundos en el micro, con cuidado de no pasarse, luego pongo la sal. Hasta punto de nieve.

Tamizamos en otro bol la harina con la levadura.

En otro bol, ponemos el zumo de naranja, batimos con el azúcar, incorporamos el aceite.

Añadimos los líquidos (zumo, aceite...) a los sólidos (harina, levadura) poco a poco batiendo. Luego agregamos las claras ( junto con la ralladura) y mezclamos con cuidado, con una espátula y movimientos envolventes, de abajo a arriba.

En mantequillamos y enharinamos un molde y metemos en el horno precalentado a 180º, arriba y abajo.
Y hasta que al pinchar con un palillo nos salga limpio.( me tardó 45 minutos pero creo que influye que mi molde es alto, en otros casos podría estar a los 30 minutos).

Espero que os guste. Un besote y abrigaros, que llega el frío.

22 comentarios:

  1. Adoro bolos com laranja e esse tem mesmo aquele aspecto de bom de mais.
    Perfeito para acompanhar um café.
    bjs

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  2. Tiene muy buena pinta!!! y la foto no está mal mujer!!! ya sabemos que como la luz natural no hay nada pero bueno, así tb está bien!

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  3. Que buen aspecto tiene y esa miga, deliciosa. Un trocito con un chocolate caliente, como que apetece con este frío.

    besines

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  4. Tierno y jugosito, debe ser como morder una nube, qué buena pinta!!!

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  5. Ummmmm que pinta tan tiernecita tiene ese bizcocho, y el color precioso, me encanta, un beso

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  6. ¿Qué pasa con las fotos? Están muy bien, sólo tienes que darte una vuelta por la blogsfera para ver cosas desastrosas, jajaja. Pobrecicos los bloggeros sin tiempo y sin cocinas maravillosas con luz natural, cámaras reflex, etc. El bizcocho fenomenal, me encantan este tipo de bizcochos, los de toda la vida, me recuerda mucho al que hacía mi abuela. Besos!

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  7. solo de ver la foto te dan ganas de comertelo que bueno

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  8. Que buen bizcocho, estupendo para tomar en cualquier momento.

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  9. Que delicia... me encanta la textura y el color....
    Delicioso.
    Un beso, José Antonio.

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  10. que color mas divino tiene,me encanta...
    saludos.

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  11. ¡Pero qué rico, me encanta! Buenísimo.
    Besos.

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  12. Lo que importa es que esta bueno y las fotos tampoco están tan mal,el bizcocho de claras es tan esponjoso que si fuera por mi lo hacia todas las semanas
    bss

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  13. Umh me llevaba un trocito de bizcocho para el desayuno, porque ahora lo que realmente me apetece es un cacho de pizza de tu entrada anterior..ñam ñam Yo hoy voy a preparar una para la cena que me pidieron en casa.. tomo ideas Besos!
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  14. Esponjoso hasta decir basta, me encantó!

    Besos.

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  15. Los bizcochos de naranjas son deliciosos, me gusta que sean jugositos, besos

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  16. Que jugoso y muy rico con el sabor de la naranja.besinos

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  17. Las fotos no están nada mal porque el bizcocho me grita COMEMEEEEE, así que para mí es perfecta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  18. No te preocupes por las fotos, ese problema en invierno es de todos, pero de todas formas te dire que te ha quedado divino, con un color que dan ganas de ecomerselo enterito, me ha encantado. Besicos

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  19. Nuestro problema es el mismo pero en verano y en invierno, y es que solo las podemos hacer por la noche, al medio día no comemos en casa, así que obligatoriamente las hacemos casi todas con luz artificial y no quedan igual pero...
    En tu caso, el bizcocho pasa a pendientes de inmediato.
    Besicos

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  20. hola que buena pinta tiene el bizcocho y con bastante calorias menos por lo de las yemas mi pregunta es la siguiente yo he echo bizocho de claras pero al cortarlo se me deshace las migajas de bizcocho,pero el tuyo se ve un corte perfecto ¿se deshace el bizcocho o queda como el bizcocho normal?Un saludo

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    Respuestas
    1. Ana, este queda como un bizcocho normal, algo más ligero. Pero no se deshace. Puedes hacerlo sin problemas.
      Un saludo.

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