viernes, 30 de noviembre de 2012

Prasopita Kozanis, pastel de puerros griego



Os traigo otro pastel griego, ya hemos probado la spanakópita (de espinacas), las pequeñas tirópitas, ahora le toca el turno a la prasopita, el de puerros.

El más conocido sería un relleno de puerros y queso envuelto en pasta filo, ese un día lo haremos pero esta vez hemos hecho una versión de Kozani, ciudad de Macedonia occidental, aún más sencilla que la de la pasta filo.

Consiste en sofreír unos puerros aromatizados con hierbas y que luego mezclamos con sémola, huevos y queso. Luego por encima unos pedacitos de feta y al horno. Nos encontramos con un pastel vegetariano, sano, aromático y fácil de hacer. Una tentación que no debéis dejar pasar.





Ingredientes 

6 puerros
100 gr de queso feta (usé esta vez uno especial para ensalada y vino muy bien)
50 gr de sémola de trigo
2 hojas de laurel
100 gr de queso gruyere rallado
3 huevos
1 manojo de eneldo fresco picado
3 cucharadas de pan rallado
7 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta


Limpiamos los puerros de tierra, dejamos parte de lo verde y cortamos en rodajas. Rehogamos en el aceite a fuego medio durante 5 minutos, salpimentamos, añadimos el laurel y el eneldo y dejamos 10 más. Retiramos el laurel.

Añadimos la sémola, removemos, añadimos los huevos batidos y mezclamos a fuego bajo. Luego incorporamos el queso, removemos pero retirarmos dejándolo aún sin cuajar del todo.

En un molde para el horno cubrimos el fondo con pan rallado para evitar que se pegue. Volvamos nuestro relleno, alisamos la superficie. Ponemos dados de nuestro queso, en nuestro caso eran trocitos pequeños pero otras veces hemos puesto dados mayores.

Metemos a 220º durante unos 30-35 minutos a altura media, aunque al final hay que subir la bandeja para que se dore.


Espero que os guste este pastel que he sacado de "Grecia. La cocina mediterránea" de Fabien Bellahsen y Daniel Rouche". Es un pastel que he hecho dos veces y que admite fáciles variaciones. La combinación de vegetales y quesos es para mí una agradable y sana combinación en la mesa.

Un besote.


17 comentarios:

  1. Que buena pinta, tengo ganas de probarlo:)

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  2. Los pasteles me gustan mucho, de puerros o de otras verduras, son exquisitos con queso...pero los griegos los desconozco, habrá que probar
    Besitos

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  3. Pues al ataque con el pastel,mira que antes no me gustaban mucho los puerros y ahora los devoro me apunto la receta tiene que estar para hacer la ola
    bss
    loli

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  4. Que buena pinta tiene el pastel, me encanta y me apunto la receta.
    Un beso.

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  5. Que rico se ve ese queso feta tostadito, muy buena pinta!
    Un abrazo.

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  6. Que delicia de tarte ficou perfeita e com tanta coisa boa.
    bjs

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  7. LA verdad es que me gustan este tipo de pasteles, te ha quedado genial!! Un besote!!

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  8. Soy una completa ignorante en cuanto a gastronomia griega se trata pero tengo unas ganas locas de ir y probarla.
    Quizá me anime haciéndola yo en casa, este pastel tiene que estar buenísimo!!!
    Besotes

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  9. esto tiene que estar realmente rico!!! me gusta mucho este tipo de pasteles de verduras! besitos

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  10. José Antonio, todas tus recetas pasan a mis pendientes, eres una pasada... me ha gustado muchísimo, yo la he probado con pasta philo pero no así, la hare.
    Besos

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  11. Me gusta un monton este pastel, yo lo hago muchisimo porque nos encantan los puerros. buen finde¡

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  12. Qué buena pinta tiene este pastel! Seguro que me va a encantar!
    Un besico.

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  13. me lo anoto para probarlo un dia, tiene una pinta muy rica., Saludos.

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  14. Nunca lo había escuchado y me ha gustado mucho cada ingrediente, va encajando deliciosamente!

    Besos.

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  15. Que pastel salado tan bueno :)
    Un saludito

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