martes, 4 de diciembre de 2012

Pizza con salchichas, cebolla, champis y tomatitos



Se me acumulan las recetas de pizzas y hay que publicar alguna que luego se "enfrían" y se olvidan en los archivos de fotos, una pena.

De las últimas que hemos hecho las de salchichas no han encantado. Disfruté mucho al hacerla, usamos unas salchichas de pollo, de la carnicería del barrio y las cocinamos junto con la cebolla y los champiñones, un pequeño guiso que luego pusimos encima de nuestra masa. Sin mucho trabajo pero con mucho sabor.

Sobre la masa estamos volviendo un poco a los inicios: usamos solo harina de fuerza (no mezclas de harina) y estamos disfrutando con las pompas que se generan en la masa.




Sobre la masa (usamos solo una parte,250 gr, de esta masa)

250 gr de harina de fuerza
1/2 cubo de levadura fresca
1 cucharadita de melaza de caña o miel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
agua filtrada (no la mido, la incorporo poco a poco para no pasarme)

Amasamos como en este vídeo y dejamos reposar hasta que crezca, de media unas dos horas pero depende de la temperatura ambiente.




Sobre el relleno

Unas cucharadas de salsa de tomate espesa
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 salchichas frescas de pollo
4 champiñones que laminamos
1/2 cebolla grande en juliana
4-5 tomatitos cherry cortados por la mitad
125 gr de mozzarella desmenuzada


En una sartén con aceite salteamos la cebolla durante unos minutos hasta que se ablanden, luego hacemos un hueco en el centro de la sartén y agregamos la salchicha troceada y sin piel hasta que se doren. Añadimos los champiñones laminados y dejamos que éstos suelten su líquido y se integren los sabores. Salpimentamos. Dejamos que se nos enfríe un poco.

Montaje

Tras levar la masa retiramos la cantidad necesaria (250 gr para esta pizza), amasamos un poco, extendemos sobre la encimera enharinada y pasamos a la placa del horno enaceitada.

Cubrimos con la salsa de tomate dejando un borde libre. Luego nuestro salteado-guiso de salchichas y los medios tomatitos. Encima la mozzarella.

Y como siempre al horno precalentado a tope, cuanto más temperatura dé tu horno más rápida y más rica saldrá tu pizza.

Espero que os guste. Un besote.


16 comentarios:

  1. Que buena la pizza, a mi me gustan todas, tanto que está noche cenamos pizza.
    Besicos,

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  2. Adoro pizzas e com salsichas nunca fiz, as achei esta uma maravilha,terei que experementar.
    bjs

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  3. Me encanta la pizza y si es casera mejor que mejor.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. Deliciosa.

    Teneis que veniros un día para probar una en un sitio que conocemos, con higo y bacon. Así cogemos la idea y luego la haces "mejorada" en casa.

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  5. Me parece una rica combinación, en casa les gustan mucho las pizzas con salchichas.
    Saludos

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  6. La pizza casera es la mejor del mundo mundial a mi me gusta cenarla viendo una peli y bebiendo coca-cola

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  7. buena pizza! a mi es que me gustan todas todas! jeje
    saludos.

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  8. Eso de descubrirnos más variaciones es genial, a ver quién dice que las pizzas son aburridas, jajaja
    Besitos

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  9. Una de estas marchando para la cena!!! 1 besin ;)

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  10. Que rica, Jose Antonio...
    Me encantan las pizzas que llevan muchas cositas, y las salchichas le dan un toque muy enriquecedor...
    deliciosa.
    Un beso.

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  11. Esta les encantará a mis hermanas, que son fanáticas de las salchichas en las pizzas!

    Besos.

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  12. Me encanta la pizza.......... un bico

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  13. ¡Qué rico, Jantonio! Buenísima.
    Besos.

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  14. Muy buena, tienes una mano para las pizzas impresionante eh? LAs haces super originales y apetecibles, besiños¡

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  15. Una pizza de lo mas completa y rica, ese frito de salchichas que le has puesto por encima, una maravilla, pero esa masa tan rica y autentica, no se queda atras, ni en Italia creo que sean tan buenas. Un besazo

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