domingo, 6 de enero de 2013

Arroz con pollo estilo...no estoy seguro



Quería hacer un arroz con pollo, no hace mucho hicimos otra versión, pero después de ver en la red la cantidad de variedades en España, en toda Sudamérica, en arroces indios...vimos una receta de arroz con pollo colombiano. Al final lo hemos hecho a nuestro aire pero nos hemos sorprendido porque aquello que podía haber sido un arroz sudamericano terminó siendo algo con un toque indio bastante claro.

Había leído que Pablo Neruda al llegar a la India se asombró de las similitudes de algunos platos con el mole mexicano.

Otras de la virtudes de este arroz es que aprovechamos mucho. Cocemos el pollo y hacemos un caldo. Luego desmenuzamos el pollo y lo unimos con un sofrito, con el arroz cocido en el mismo caldo. Nos quedará caldo para sopa y pollo para croquetas o lasaña, por ejemplo.




Ingredientes

1 pollo
1/2 cebolla
laurel
1 zanahoria
1 rama de apio verde

aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde picado
1 rama de apio, para ensaladas, picado
1/3 pimiento rojo, picado

2 tomates de ramillete, pequeños, rallados
1 ajo y un trozo de jengibre del mismo tamaño

1/2  cucharadita de comino molido

3 vasos de caldo colado
1 vaso de arroz jazmín
1 puñado de guisantes congelados

1/2 cucharadita de cúrcuma

cilantro fresco picado




Así cocinamos nuestro arroz:

Hicimos el caldo. En la olla exprés: el pollo, la cebolla, el laurel, la zanahoria y el apio. Cubrimos de agua y cocimos durante 10 minutos. Luego Dejamos enfriar un poco y colamos el caldo.

Con este caldo cocemos el arroz: 1 vaso (tamaño de agua) y 3 de caldo. A media cocción añadimos los guisantes.Añadimos sal. Retiramos cuando esté al dente.

Vamos haciendo un refrito en aceite de oliva con la cebolla, el pimiento rojo y verde, el apio. Cuando estén sofrito añadimos el tomate rallado, el ajo y el jengibre pasados por el prensaajos.

Añadimos la cantidad de pollo que queramos (deshilachamos con las manos), comino molido, la cúrcuma y el arroz.

Salteamos todo junto. Y al servir ponemos cilantro picado y una ramita para decorar.



Espero que os guste y que los Reyes Magos os traigan muchos regalos.

Un besote.



21 comentarios:

  1. Es verdad, a veces empezamos a hacer recetas con una inspiración concreta y terminamos por dar con una versión totalmente inesperada. En este caso el arroz que conseguiste se ve estupendo¡ bicos y felices reyes¡

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    1. A veces es una aventura empezar a cocinar...pero mientras salga rico. Te deseo que te traigas muchas cositas mañana.
      Un besote.

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  2. Me encanta el estilo sea cual sea, se ve delicioso.
    Un besín y feliz año.

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    1. Podríamos decir latino-indio, por ejemplo. Y nos gustó mucho. Felicidades y espero que lo Reyes se porten bien.
      Un besote.

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  3. Tiene una pinta estupenda, a mí es que el arroz me gusta con casi todo, y desde luego con pollo me encanta. Este estilo :) me ha gustado.
    Besotes y que tengas buenos reyes.

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  4. Nuria, a los muy arroceros nos gusta de todos las maneras.Un besote y a ver si bien los reyes bien cargaditos.

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  5. Se ve delicioso...no he comido mucha comida Colombiana excepto ceviche de camarones, pero te digo que para mi la comida Peruana es la que se parece mas a la India.....y la comida Peruana es deliciosa....se ve riquisimo tu plato!......lo mejor para ti y familia este 2013 que se inicia!.....Abrazotes, Marcela

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    1. Tengo algunos amigos de Perú y Bolivia y voy conociendo algunos platos. Es curioso cómo se usan de forma muy parecida muchos ingredientes, tan lejos y con tantas similitudes.
      Un besote grande, Marcela, que todo te vaya muy bien este año.

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  6. Me encanta como lo has preparado.
    Un abrazo.
    Vero

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    1. Un abrazo Verónica, espero que los Reyes se hayan portado. Y que tengas un buen año.

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  7. Al estilo buenísimo le pondría yo. Porque la verdad se ve exquisito.
    Saludos

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    1. Salía redondo y al final no sé de donde era el arroz. Espero que los Reyes se hayan portado bien.
      Un besote.

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  8. Tiene un punto indio, pero seguro que está muy sabroso. Un besote.

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    1. Cierto. El comino, la mezcla de ajo y jengibre, el cilantro. Pero lo curioso es que todos estos elementos se pueden encontrar en platos de sudamérica.
      Un besote.

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    2. Bienvenida, Su. Espero que te guste el arrocito y te hayan traido los Reyes muchas cosas.

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  9. Estilo.... SABROSISIMO. que pinta tiene.
    feliz 2013

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  10. Es un arrocito rico y que te permite guardar caldo para sopa y pollo para otras comidas. Que tengas un feliz año.
    Un saludo.

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  11. En Portugal, en estos casos utilizan la fórmula "a moda de..." Así que este sería "arroz con pollo à moda José Antonio" . Pero lo llames como lo llames, lo que está muy claro es que debe estar buenísimo me encantan todas las especias que lleva, seguro que estaba muy sabroso me apunto la receta de tu arroz de estilo libre. Besos.

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    1. Estilo libre y rico. Gracias y un besote, Victoria.

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  12. A mi me ha encantado este arroz. Tiene un color delicioso, y está en su punto.
    Yo lo encuentro exquisito!!!!
    Un beso, Jose antonio, y feliz año!!!

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    1. Me gusta no hemos usado nada preelaborado, hemos hecho el caldo, no hemos usado colorante y además quedó bien sabroso.
      Qué más le podíamos pedir.
      Un besote y también te deseo feliz año.

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