jueves, 10 de enero de 2013

Ensalada tibia de queso halloumi y uvas




Llevo mucho tiempo queriendo hacer esta ensalada, compré el queso en una gran superficie y no encontraba el momento pero por fin... Y el resultado es magnífico.

Este queso chipriota lo hemos usado en otra ocasión, hicimos con pimientos rojos y calabacín, y tiene la propiedad de que podemos freírlo, saltearlo o tirarlo a la plancha sin que pierda la textura. Un queso duro que se comporta como si fuera un filete de carne, conserva su forma y es una fuente enorme de proteínas. Para los amantes del queso y para los vegetarianos es una idea bastante acertada.

Pero además permite que lo maceremos con lo que mejoramos sabor. Lo hemos macerado junto con semillas de cilantro molidas pero sin llevar a fino, en pequeños trocitos que se noten. Olor, sabor, textura, comida sana y que se hace en un periquete. Vamos, vamos que este plato es para sorprender en un momento a vuestros amigos y quedaréis como reyes, os lo aseguro.





Ingredientes para dos personas

200 gr de queso Halloumi
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo fresco (opcional, no la puse)
1 cucharada de semilla de cilantro machacadas gruesas (puedes poner un poco más si te atreves con sabores más potentes)
200 gr de uvas sin semillas
hojas de lechuga para hacer una "cama", las que te gusten



Y así lo hicimos:

Majamos el cilantro en el almirez. Estas bolitas saltan mucho y es mejor apretar contra las paredes del almirez que golpearlas. Hasta que queden en trocitos, no molidas del todo.

Cortamos el queso en dados, entre 1,5 y 2 centímetros, al gusto. Y maceramos en un bol con una mezcla de aceite, orégano, tomillo fresco, las semillas del cilantro y abundante pimienta molida.
Mínimo una hora, pero mejor si lo dejas toda la noche en el frigo.

Preparamos las uvas, quitamos el rabito, lavamos y secamos.

Ponemos en los platos de servir la ensalada.

Colamos el aceite de la maceración y lo ponemos en una sartén o wok (usé el wok cerámico). puede que necesitemos algo más de aceite. Cuando esté caliente añadimos el queso y doramos.
Cuando esté dorado agregamos la uvas y salteamos un poco para que se calienten.

Colocamos el queso y las uvas sobre la ensalada y rociamos con aceite de cocción (si queda) o algo más de aceite de oliva por encima.

El cilantro da un aroma y una textura intensa. Puede ser casi un plato completo con algo de pan, y no estaría de más que lo acompañaras de un vino tinto



Primero dije que era ensalada caliente pero mi mujer dijo que era tibia...no nos poníamos de acuerdo pero al final, ella no lo sabe, lo hemos dejado en tibia.

Espero que os guste. Un besote.


37 comentarios:

  1. Me parece una ensalada riquisima y muy saludable, me encanta el queso, me guardi la receta para probarlo, y con las uvas fenomenal, q toque de aromas y sabores. Saludos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Usé las uvas que me quedaron de nochevieja, espero que te guste. Merece la pena.
      Un besote.

      Eliminar
  2. Não conheço esse queiJO.
    Achei a sua salada uma delicia.
    bjs

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lo conozco desde hace poco y sorprende. Se dora por fuera y queda tostadito y rico y se reblandece por dentro. Ideal para tomarlo en ensaladas tibias.
      Un besote.

      Eliminar
  3. Donna Hay utiliza mucho este queso pero nunca lo he probado así que me pasaré por el supermercado de El Corte Inglés a ver si lo consigo y preparo esta deliciosa ensalada.
    Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si no lo ves mira en Alcampo. El queso se parece al feta pero es otra textura.
      Un besote.

      Eliminar
    2. Yo lo he encontrado aqui en Espana. Se llama YIBNE de la marca LOS SAMOURY. Este es de leche de vaca y esta riquisimo. Yo lo he solicitado al Corte Ingles para que me lo traigan este mismo porque lo encuentro muy bien de precio. Tienen web www.lossamoury.com
      Espero haberte ayudado!!
      un saludo

      Eliminar
  4. Me encanta, Jose Antonio-
    A mí me pasa al revés que a tí, que yo llevo tiempo queriendo hacer una ensalada templada con haloumi, porque vi una en la que sustituían el pollo por el haloumi, y por una u otra cosa, no lo he encontrado aún.

    La dejaré pendiente un poco más, porque después de ver esta tuya quiero disfrutarla.
    Buenísimo.
    (por cierto, dónde lo puedo comprar en Palma?)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Creo que ha sido en Alcampo, no totalmente seguro, si no ha sido en elCarrefour de Porto Pi.
      Y el queso merece la pena, seguro que te encanta.

      Lo de sustituir por carne es normal, es consistente y se puede poner en "filetes".
      Un besote.

      Eliminar
  5. Deliciosa, ganas le tengo yo a ese queso.

    Besitosss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si eres quesero este hay que probarlo, te permite estas preparación y eso lo hace distinto.
      Un besote.

      Eliminar
  6. Que maravilla de ensalada, a mi me encanta añadir dados de queso a las ensaladas, asi que lo buscare y ya te contare, ya desde casa un abrazo y Feliz año 2013

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es un queso rico pero si encima le aportas un poco de sabor. Disfruté como un enano con mi copita de vino al lado.
      Un besote.

      Eliminar
  7. Vaya ensalada....y vaya fotos, ámbas están de 10. Me encantan. Intentaré hacerme con este queso porque realmente me ha gustado mucho sobre todo por ese toque de especias, el cilantro y las ensaladas son mi debilidad. Un saludo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pensé que ese cilantro podía ser excesivo, que me quedarían trozos...y fue muy agradable de tomar y potente de sabor.
      Un besote.

      Eliminar
  8. ¡Madre mía, qué buena pinta! Se ve estupenda, llamativa, festiva. Me encanta la propuesta.
    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y como ya tienes el queso macerando y todo preparadito no tardas nada en hacerla. Es cocinar en directo, casi para disfrutar y "lucirte".
      Un besote.

      Eliminar
  9. Hola niño, voy apuntando porqué pronto empiezo la dieta y siempre es bueno tener ideas buenas como esta.
    Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Caty, pues con un platito como este te quedas la mar de bien. Eso de adelgazar disfrutando es lo mejor.
      Que sea leve eso de la dieta. Un besote.

      Eliminar
  10. Que rica, se ve tan apetecible que me la cenaría ahora mismo.
    Bss

    ResponderEliminar
  11. hola amiga, una ensalada riquisima, me la apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Sole, espero que te guste.
      De tu amigo, Jose. Un abrazo.

      Eliminar
  12. Una combinación ideal: queso y uvas, además en una ensalada tibia, ya es insuperable!

    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sabes que así templadita se realzan los sabores y contrastan divinamente.
      Un besote Maite.

      Eliminar
  13. Dicen que uvas y queso saben a beso, esto es un besazo.
    Besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Así es un buen beso. Tibio y cariñoso.
      Un besote

      Eliminar
  14. Pues si que tiene que estar rica esta ensalada, la combinacion me ha parecido estupenda. Mil besicos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es tan sencilla. Para comida rápida, para dietas. Una solución ideal.
      Un besote.

      Eliminar
  15. Esta ensalada tiene que estar muy rica, me gusta mucho la maceración que le has hecho al queso, además en este tiempo las ensaladas tibias como entrante me encantan. Tomo nota.

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esas especias a mí me encantan. Te gustará.
      Un besote.

      Eliminar
  16. Muero por una ensaladita de esas ahora mismo!!! estupenda combinación...uvas y queso saben a besoooo
    ;)

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.