domingo, 13 de enero de 2013

Pizzitas con pancetta



La idea es la mar de sencilla, básica. Masa de pan, salsa de tomate, queso mozzarella y nuestro ingrediente estrella: pancetta.

He escogido una pancetta italiana, poca cantidad pero mucha calidad. Y como veis eran lonchitas muy finas.

En la masa hemos vuelto a la harina de garbanzos pero ahora nos hemos comprado la versión india: harina gram. Ya la conocía (la cocina india me apasiona) y la había usado para empanadillas pero no en masa de pan, y me ha gustado: un aroma intenso a garbanzos, más fina que la que suelo comprar de Sevilla.





Ingredientes para 4 pizzitas

250 gr de masa de pizza (80% harina fuerza, 20% garbanzos (gram)
unas cucharadas de salsa de tomate espesa
125 gr de queso mozzarella fresco, desmenuzado
60 gr de pancetta fina y de calidad
tomillo fresco picado


Hacemos nuestra masa, esta vez con parte de harina de garbanzos india pero no es imprescindible y puedes hacer la masa a tu gusto, vale con solo harina de trigo. Dejamos que leve.

Desgasificamos, dividimos en cuatro bolas y extendemos sobre nuestra encimera ligeramente enharinada. Pasamos a la placa de horno ligeramente enaceitada.

Cubrimos con tomate dejando un borde libre. Luego desmenuzamos el queso por encima. Vamos cogiendo las lonchas de pancetta y las partimos en tiras con las manos, colocándolas como más te guste.

Un poco de tomillo y al horno a tope hasta que se doren los bordes.



Durante estas fiestas hemos hecho comidas con varias pizzas y estas de pancetta, con más sabor, la hemos dejado para el final. Espero que os guste. Un besote.

12 comentarios:

  1. Como me gusta la pizza hecha en casa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Que delicia, esto en mi casa se volaría.

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  3. que ricas como picapica!!! besos

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  4. traelas paca que vuelan en un minuto que buenas

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  5. Ficaram lindas ,com pancetta devem ficar divinas.
    Bom domingo
    bjs

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  6. Siempre prefiero poco pero de buena calidad y estas pizzas están riquísimas.
    Besos y buen domingo,
    Vero

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  7. Pues la masa no puede tener mejor pinta,y ese relleno una combinacion perfecta, me ha gustado mucho. Un abrazo

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  8. Pues yo no conocía esa harina, este año me he propuesto conocer diferentes harinas ya que cada vez tengo más intolerancia a la de trigo y maíz, así que pruebas, pruebas, pruebas, jeje...las pizzitas? geniales, cómo siempre :)

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  9. Como siempre de muerte de buena, deberias montar una pizzaria, tienes una cantidad de pizzas distintas que seguro que trunfarias, un beso paisano y vivan los carnavales, si puedes escucha al Selu, es desternillante, se llaman "Las verdades del banquero" buenisimos besos

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  10. El relleno estupendo, pero esa masa??? con harina de garbanzos!!!! ohhhh... a sus pies!
    la probaré...sin duda

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