miércoles, 27 de marzo de 2013

Crespells



Pasamos una buena tarde haciendo galletas. Irene y Rubén estuvieron muy entusiasmados y sacaron todos los moldes que tenemos en la bolsa. Fueron 5 bandejas repletas porque estas galletas no necesitan más sitio, como otras que "aumentan"  y hay que dejarles más espacio.

Son unas galletas mallorquinas pero hemos cogido una versión de Cristina de "Sa Tita Cris" un sitio de magníficas recetas. Ella las hizo en thermomix y no nosotros hemos cogido unas varillas eléctricas.
El toque genial de la masa y lo que la hace diferente es que llevan moscatel, un vino dulce. En nuestro caso lo que teníamos por casa era un oloroso dulce, pusimos la mitad porque creo que es más intenso.

La masa es muy manejable y nos encantó. Tenemos pendiente hacer con ella los robiols. Cuando mi niña vio el relleno de nocilla en el blog de Cristina se quedó prendada.




Ingredientes para una gran cantidad de galletas

250 gr de azúcar
3 yemas de huevo
200 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
100 ml de aceite de oliva suave
150 ml de zumo de naranja
50 ml de solera 1847, oloroso dulce (la receta de Cristina tiene 100 de zumo y 100 de moscatel)
1 cucharadita de canela molida

ralladura de un limón
1 kg de harina normal

azúcar glas poner una capita sobre las galletas


Así las hicimos

Unimos todos los ingredientes salvo la harina y la ralladura de limón en un bol grande. Batimos hasta homogéneo.

Agregamos en 3 veces todas la harina ayudándonos de las varillas eléctricas. Al final ponemos la ralladura de limón.

Terminamos amalgamando todo con las manos para formar una masa.

Precalentamos el horno a 180º,

Vamos extendiendo entre dos papeles vegetales y con el rodillo bolas de masa hasta dejar una altura de más o menos 0,5 cm.

Cortamos con los cortapastas y colocamos en la placa del horno sobre un papel vegetal. En unos 15-20º las tendrás listas. Aprovechamos la masa que sobra cada vez para hacer nuevas tandas de galletas.

Al sacar ponemos en la rejilla y cuando estén todas y frías cubrimos con azúcar glas.

Para mi gusto necesitan esa capita de azúcar para estar tremendamente ricas, no es opcional.




Espero que os gusten. Muchas gracias Cristina y ya estamos relamiéndonos con esos robiols (unas empanadillas dulces) rellenos de nocilla que caerán en breve.

Un besote.

43 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Y salieron una cantidad increíble. Ricas, ricas.
      Un saludo.

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  2. que buenas me encantan como quedaron seguro q están buenisimas bsss

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    1. Quedaron muy ricas, nada duras. Ya llevan varias días y se conservan muy bien.
      Un besote.

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  3. Respuestas
    1. Los peques quedaron encantados. Se lo pasaron muy bien.
      Un besote.

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  4. Ficaram lindas ,gostei muito dos ingredientes.
    Receita anotada pois quero muito fazer.
    BJ

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  5. Hola Jose Antonio!! Me alegro que probaras la receta!! Sí que salen muchos!! PEro así cuando haces, tienes para todas las fiestas de semana santa, duran un montón!! Un besote, y a por los robiols!!

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    1. Gracias Cristina. Mi niña se ha quedado antojado con los robiols y antes o después voy a tener que hacerlos.
      Un besote.

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  6. WOW!....se deben deshacer en la boca,......me recuerdan a los mantecados...que ricos se ven!!......Abrazotes, Marcela

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    1. Están ricos aunque hay muchas variedades de pastas con manteca de cerdo. Me gustan y aguantan mucho.
      Un besote.

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  7. Madre mía, José Antonio!! un kilo? uff! un montón, jeje
    Hay muchas recetas mallorquinas que se usa el moscatel, supongo que antes debía ser un vino fácil de conseguir y barato y por eso lo añadían... os han quedado unos crespells deliciosos, disfrutad de las vacaciones.
    Un beso

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    1. Seguiremos con la misma receta para los robiols. Los que me gustan son los de requesón pero creo que tendré que hacerlos de nocilla, que no está nada mal.
      Un besote.

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  8. mira que son buenas estas galletas!! besitos

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    1. Los niños las suelen hacer en el colegio, hacen talleres y se llevan algunos molde y el rodillo. Se lo pasan de muerte y así se van interesando por la cocina.
      Un besote.

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  9. Que bonitas te han quedado y vaya delicia!! Me llevo unos cuantos para la merienda ;D Un saludo!

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    1. Sonia, la verdad que hay para regalar porque han salido un montón. Un abrazo.

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  10. No los he probado nunca, tienen que estar deliciosos con el toque de naranja!

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    1. Estas bo son las que venden con "crespell" por todo, me gustan más así. Aunque todas llevan el toque de zumo de naranja.
      Un besote.

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  11. ¡Me encanta como te han quedado! ¡Se ven deliciosas!
    ¡Besos y feliz Semana Santa!

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    1. Algunos moldes son graciosos y hacen el proceso más divertido. Espero que disfrutes de las minivacaciones.
      Un besote.

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  12. ¡Que bonitas! Me llevo una, tienen que estar riquísimas.
    Besos.

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    1. Aún nos quedan unas pocas. Parecían muchas pero al final se van acabando.
      Un besote.

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  13. Pues yo me he quedado como tu niña, prendada de estas maravillosas galletas, que tienen que ser una delicia, con ese vino oloroso toda una delicia. Besicos

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    1. Las repetiremos con un moscatel aunque con el oloroso han quedado muy bien.
      Un besote.

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  14. oohhhh que pinta más buena! No las he probado nunca, y creo que estos dias de fiesta aprovecharé para hacer una tanda :)
    Besos!!!

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  15. Hola Jose Antonio que buena pinta tienen esos crespells, nunca había oido hablar de ellos, pero viendo las fotos desde luego que me has tentado a hacerlos, por cierto te paso un enlace por si te interesa verlo, yo creo que deberías perder un minutito de tiempo para echarle un vistazo y ya me diras, besos
    Sofía

    http://degustaciondefelicidad.blogspot.com.es/2013/03/guiso-de-carne-con-patatas.html

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    1. Hola, he ido al enlace y pone que se ha eliminado. En el blog no he encontrado nada parecido.
      Bueno, un abrazo.

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  16. uhmmm con Moscatel, me recuerda a sabores tradicionales y además aceite de oliva, perfectas.

    http://hechoenlapropiete.blogspot.com.es/

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    1. Tiene su puntito y me gusta más que el tradicional.
      Un saludo.

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  17. Con moscatel no los he probado, así que tendré que poner remedio ya que seguro que llego tarde a probar vuestros crespells¡
    Un beso grande, Teresa

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    1. Salieron muchos y nos lo comimos todos. Mi niños me pidieron más y creo que cuando vuelva tendré que hacerlos, y los robiols. A ver cómo salen.
      Un besote.

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  18. Vaya lo del moscatel me ha sorprendido, seguro que les da un toque muy especial. Un saludo.

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  19. Fabulosas, nada mejor para estar con los niños que hacer galletas, de pequeño mi sobrino y yo cada semana eran tandas y tandas entre tarde y peliculas, que bonitos recuerdos y que buenas galletas claro!!

    Un beso.

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    1. Nos gusta hacer respostería, pero siempre cosas sencillas: bizcochos, galletas, magdalenas.A los peques les encanta.
      Un besote.

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  20. Me recuerdan a unos nevaditos que yo publiqué en su día pero aunque parecidos los ingredientes son distintos, y como se trata de probar cosas nuevas esta receta voy a guardarla para hacerla en breve.
    Un abrazo.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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    1. Espero que te gusten, Blanca. Ya he comprado más moscatel para repetir la masa.
      Un besote.

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  21. Qué buenos!!!!!
    Así, nevaditos, quedan preciosos!!!!
    Me gustan!!!!
    Un beso.

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    1. La masa no tiene mucho azúcar y la cobertura de glas compensa, para mí no es extra sino parte de la receta. Como a mí me gusta.
      Un besote.

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  22. me encantas sus retetas,a ninguna le falta los detalles

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