lunes, 17 de junio de 2013

Ensalada con manzanas, queso cabra y espárragos



Dicen que cuando no sabes qué decir hablar del tiempo es la primera opción pero cuando suben y bajan las temperaturas de esta forma, cuando has guardado ya dos veces el chaquetón gordo, cuando hay señores que dicen que este será el verano más frío desde hace no sé cuantos años, o que simplemente no habrá verano. Entonces creo que el tiempo deja de ser un tema trivial para convertirse en un importante tema de debate. Esta noche ha hecho mucha calor y durante la semana bajarán las temperaturas para luego volver a subir, ya me dirás.

Hoy saco las chanclas y mañana vuelvo al vaquero, la semana pasada hacía frío en la playa y ayer me quemé sin contemplaciones. Y con la comida igual, hace dos días me apetecía un guiso de patatas y sepia y hoy no habrá nadie que se lleve a la boca una cuchara caliente. Así que ni pa ti, ni pa mí, que uno es muy diplomático y además soy libra...: ensalada pero con un toque tibio.

Creo que lo mejor será no fiarme del hombre del tiempo ni de la aplicación del móvil, con la fe que yo le tenía.





Ingredientes para dos personas

1 manzana granny 
1 manzana fuji, ambas pelada y cortadas en trozos
100 gr de queso  rulo de cabra
zanahoria en tiras finas
1 bolsa de ensalada de brotes frescos
un poco de aceite de oliva para la plancha
6 espárragos verdes medianos, cortados en trozos grandes
sal gorda

2 cucharadas de vinagre de módena
sal fina
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon


Hacemos primero nuestra vinagreta sencilla: vinagre, sal, agitamos y luego aceite. Mezclamos. Agregamos miel y mostaza y volvemos a mezclar.

Colocamos la lechuga en un bol grande, desmenuzamos los medallones de queso con las manos en trozos .

Pelamos y cortamos las manzanas. Mezclamos con dos cucharadas de la vinagreta.

Agregamos las manzanas al bol. También las zanahorias.

Mezclamos todo a temperatura ambiente. Podemos usar nuestras manos para que el queso de cabra se mezcle con todo, se deshace un poco y se funde.

Hacemos los espárragos en una plancha o sartén gruesa, con algo de aceite. Dependiendo del grosor de los espárragos tardarán más, salamos.

Mezclamos calientes con el resto de la ensalada, terminamos de agregar la vinagreta y volvemos a mezclar.


Espero que os guste. Un besote.


32 comentarios:

  1. Es verdad, que calor ha hecho esta noche!! y hace un par de días yo tenía puesto el edredón todavía!

    Me parece una gran ensalada, me gusta mucho!

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  2. Hola Lucía, esta calor es un poquito insoportable, pero qué le vamos a hacer. Mucho líquido y alguna ensalada.
    Un besote.

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  3. bueno, yo también estoy loca perdida con la ropa. este fin de semana por fin me lancé a cambiar la ropa de verano por la de invierno. y de repente, hoy amanecemos con 10 grados menos. pero si acabo de guardar el abrigo!!! el tiempo está muy loco.
    me encanta tu ensalada. la combinación dulce-salado me encanta, y mucho más si lleva queso ;)
    besos!

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    1. Estuve a punto de convertirla vinagreta en un poco más dulce, creo que admite un poco la que quieras. Un vinagre de frambruesa, podría ser.
      A ver si se aclara esto del tiempo, que nos trae locos.
      Un besote.

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  4. en verano solo como ensaladas, te copieteo la tuya
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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    1. Es una buena opción. Iré a buscarte alguna porque las vamos a necesitar.
      Un besote.

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  5. Pues aquí en Asturias es una conversación inevitable, un día llueve, al otro nos hace calor , al otro bajan 10º, es la conversación mas habitual, así que nunca nos falta temas.....jajaja
    Me quedo con tu ensalada que me parece muy sana y sabrosa.
    Bss

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    1. Belén es que no se puede evitar. Hoy en Palma los cielos están cubiertos y hay un bochorno terrible. Es difícil pensar que es lo que pones para comer y qué ropa te pones.
      Un besote.

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  6. Que linda salada e com tudo para me agradar.
    Bjs

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    1. Este verano parece que muchos blogs van a poner muchas ensaladas y estaremos pendientes para aprender mucho de ellos.
      A por más ensaladas. Un besote.

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  7. ¡Menuda ensalda rica que te has marcado!
    El tiempo es parahablar de él, en este caso porque se lo merece, nos trae tan de cabeza que ya es algo más que hablar de él por hablar de algo.
    Besos.

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    1. Se convierte en tema central por excelencia, es que no hay más remedio.
      Un besote.

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  8. Pues si que andamos mal con el tiempo, mejor fiarnos de nuestro instinto y comer según nos apetezca, y la ensalada siempre da gusto, además con queso de cabra que le da un sabor tan rico, excelente elección.
    Un besito

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    1. Es verdad Caty, hoy las previosiones ponen que no va a llover pero viendo el cielo como está no tengo más remedio que poner el paraguas en la mochila, por si acaso.
      Un besote

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  9. Madre mia que rica ensalada!!! Te la copio para esta noche :D
    Besitos

    www.infinityho.blogspot.com.es

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  10. Una ensalada excelente, de vicio.

    Saludos

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  11. Da igual haga frio o calor, una ensalada de esta categoria es siempre una delicia de tomar, un besito ya desde Cadiz despues de ser abuela por 3º vez

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    1. Felicidades Mamen, espero que disfrutes del nuevo nieto. Un besote grande.

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  12. esta ensalada esta buenisima, es que con el queso de cabra no puede fallar, me encanta!
    besos

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    1. En este caso más que nunca, se funde casi con el resto de la ensalada, es el protagonista.
      Un besote.

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  13. Es fabulosa...combinación ideal, sabores, todo, de principio a fin...me la hago mañana mismo!

    Besos.

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    1. Y espero que te guste, son pocos elementos pero bien avenidos. Un besote.

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  14. ¡Me encanta!!
    Yo soy fan de ensaladas con fruta y queso así que tu propuesta me parece genial!
    Besos,
    Aurélie

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    1. Es una buena forma de pasar el verano. Comer vegetales y cuidarse, si encima los haces divertido, mejor que mejor.
      Un besote

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  16. Si es que el tiempo esta loco, hoy venía con ganas de hacer algo en el horno y la semana pasada no había quién se acercara a el, en fin nos vamos a volver majaras, de lo que no nos vamos a volver mal es de una buena alimentación que gusto da ver estas ensaladas con tanto colorido y tan ricas, besos
    Sofía

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    1. Majaras nos vamos a quedar, y todo el tiempo mirando las predicciones que después nunca aciertan. Menos mal que comemos bien...al menos, muchas veces. Un besote.

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  17. Pues me gusta y mucho, con la de ensaladas que me preparo yo al mes, esta tuya me viene de perlas para variar.

    besines

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    1. Es que hay que cuidarse y además que dentro de poco ya viene la playita y hay que lucirse, que hay que tenerlo todo en cuenta. Un besote.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.