jueves, 11 de julio de 2013

Coca de albaricoques y sobrasada



Le había prometido a mi amiga Eva que publicaría esta pedazo de coca que nos hizo hace algunas semanas y hasta me trajo una foto. Es una mezcla muy mallorquina, una herencia árabe que nos dejó el gusto en la isla por unir lo dulce y lo salado.
Para mi la coca de albaricoque es uno de los sabores que me han conquistado de la isla y esta receta que nos propone Eva es conseguir esa unión de la sobrasada y el albaricoque de una forma un poco más rápida de lo que sería hacerlo en un bizcocho o en una ensaimada.
Como siempre la sencillez es lo que más nos impresiona: lo breve si bueno, dos veces bueno.




Ingredientes

una plancha de masa quebrada (si quieres puedes hacerla a mano como en esta otra receta)
10-12 albaricoques
unos pellizcos de sobrasada
un poco de azucár 
mermelada de albaricoque (Eva usó una casera que estaba de escándalo)


Así lo hizo Eva

Calientas el horno a 180º.
Sobre la placa del horno pones un papel vegetal y la masa quebrada.
Sobre ella pones las albaricoques sin hueso, cortados con la mitad. Con la mitad cortada hacia arriba.
Ponemos unos trocitos de sobrasada entre los albaricoques. Espolvoreamos algo de azúcar sobre la sobrasada.

Metemos al horno durante 15 minutos.
Sacamos del horno pintamos con la mermelada y volvemos a meter durante otros 5 minutos.

Gracias por esta delicia que seguro que repetiremos, Eva.
Aprovechamos para inaugurar una nueva etiqueta: Artistas invitados. Porque ya pusimos una receta de mi suegra y queda alguna invitación más. Con la condición de que tenga mucho arte.

Un besote y espero que os guste.


24 comentarios:

  1. Me parece una rica combinación, la tengo que probar, es muy original.

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    1. Es una mezcla que al principio puede asustar un poco pero que tiene bastante éxito.
      Un besote.

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  2. Gracias Jose! Me ha hecho mucha ilusion ver la coca publicada en tu blog!.... Y ahora mismo tengo otra coca en el horno... A tu salud!

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  3. Tiene que estar buenísimo. A ver si encuentro melocotones buenos a un precio decente porque este año o los veo carísimo o los pobres están para poco provecho.
    Besos.

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  4. Ostras!!! Qué combinación tan atractiva!!!!
    Tiene una pinta sensacional.
    me gusta!!!!
    Felices vacaciones, Jose Antonio.
    Nos vemos a la vuelta!!!!

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    1. Es toda una tentación y al final te gusta. Espero que disfrutes de las vacaciones.
      Un besote.

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  5. La combinación de albaricoques y sobrasada es nueva para mí. No la he visto nunca pero estoy dispuesta probarla por supuesto. Besos.

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    1. La sobrasada se utiliza en la isla mezclada con el dulce. En ensaimadas y con miel.
      Al principio nos cuesta "enterderla" pero es una mezcla muy rica.
      Si la pruebas te encantará-
      Un besote

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  6. Pues Eva tiene unas manos de oro, por que tienen una pinta esta coca, para tomarsela enterita, me ha encantado. Besicos

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  7. Seguro que tu amiga se alegra un montón al ver la entrada. Nunca he probado esa combinación de sabores pero yo también soy una fan de los salado.dulce así que tomo buena nota.

    besos

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  8. La combinación me ha dejado descolocada, pero luego es que pruebo estas cosas y me encantan
    Besinos

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    1. Belen, si nunca la has visto es normal que te choque, pero si te atreves con esto, que seguro que sí, te encantará. Ya verás.
      Un besote.

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  9. Una combinación diferente, me gusta.

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  10. Supongo que es prima de la coca de llardons catalana (jamás se me hubiera ocurrido usar tocino en un dulce; y lo mismo digo de la sobrasada). Sorprendente mezcla y apetitoso resultado. Un besote.

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    1. Creo que los orígenes deben ser muy parecidos. Y el resultado es muy bueno.
      Un besote.

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  11. Que bien te lo montas¡
    Con estas recetas de artistas invitados yo también tengo ganas de sección en el blog¡¡¡ , una receta de escándalo, me encanta el constraste.
    Un beso grande, Teresa

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