jueves, 12 de septiembre de 2013

Pizza con raclette. Tenemos 100 pizzas.




Volvemos con una nueva pizza. Es una pizza de queso pero con un reborde que nos convierte la masa en un contenedor, en una piscina de queso fundido.

Y hemos elegido el raclette. Mi hermana Natalia, que vivió allí mucho tiempo me ha enseñado muchas grandes cosas de la cocina francesa, nos regaló el aparato (que funde el queso y sirve de parrilla también) y nos enseñó a utilizarlo. Aunque no los hemos usado demasiado como buenos amantes del queso nos gustó muchísimo la idea.

Lo usual es usar queso raclette en lonchas y fundirlo para comerlo con patatas cocidas y embutidos. Nosotros hemos hecho variaciones y hemos usados otros quesos y hemos añadido otros ingredientes como rodajas de tomates que introducen un buen contraste.

Así que pensando en esa idea elaboramos está pizza con mucho queso y con embutidos. Una gozada para nuestra pizza número 100.




Ingredientes para una pizza para dos personas

3 cucharadas de salsa espesa de tomate
250 gr de queso raclette en lonchas
lonchas finas de longaniza o el embutido que prefieras
orégano seco.


Así la hice:

Hacemos la masa como en otras ocasiones o usa como suelas hacerla en casa. Después de que tu masa haya subido la extendemos sobre la encimera ligeramente enharinada. Damos forma y formamos un reborde con los dedos alrededor de forma que nos contenga nuestro queso fundido.

Pintamos con salsa de tomate troceamos el queso y los colocamos dentro de la pizza. Encima ponemos unas lonchas de embutidos, pero pocas porque el protagonista de nuestra pizza va a ser el queso fundido.

Un poco de orégano por encima y al horno precalentado.

Primero unos minutos en la base del horno. Cuando veamos que la base está dorada ponemos el grill a tope y subimos la pizza arriba. En pocos minutos ya tendremos lista la pizza.
(La técnica de horneado la contamos aquí)
Hay que dejar unos minutos que el queso asiente y baje un poco la temperatura




La idea es sencilla pero realmente estupenda.




Espero que os guste. Un besote.

13 comentarios:

  1. Me encanta ii es la mejor que delicia ii oye que yo cuando preparo pizza me paso por aqui por la varidad es que eres lo mejor....Besssss

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  2. ¡Enhorabuena! Y con qué pizza más buena celebras el número cien, tiene que estar estupenda.
    Besos.

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  3. que riquisima pintaaaa!!! muy bueno! besos

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  4. Exquisita, toda una delicia, se me hace la boca agua!
    Un besito

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  5. No te puedes imaginar lo que nos gusta la raclette!!
    Como buena francesa, no iba a ser lo contrario, jeje!
    Tenemos el aparato pero en pizza nunca se me ha ocurrido. La verdad es que hacer un borde relleno con este queso tiene que ser mortal...
    Y con longaniza, ayyyy, rico rico!!
    Besos,
    Aurélie

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  6. ÑAAAAM!!!! Que rica por dios!! El sabado la probaré y te cuento!
    Besitos

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  7. Que espectaculo, y la verdad que lujo, 100 pizzas. Enhorabuena por el número.

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  8. No podía ser de otra manera para celebrar la pizza 100, que esta lleve mucho queso. Y ahora a por la 101.
    Besos.

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  9. Madre mía que celebración más maravillosa, desde luego no puede haber una pizza mejor para celebrarlas.........se ve riquísima.
    Besos.

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  10. y es que no nos cansamos de las pizzas!!!!!!!!!!

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  11. Madre mía, perfecta para los amantes del queso como yo¡¡¡ fantástica, besiños mil

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