miércoles, 5 de febrero de 2014

Galletas favoritas sin azúcar


Estas son unas galletas que conocemos desde hace mucho. Las encontramos como "galletas favoritas" y ya las publicamos como galletas de plátano y chocolate. Pero ahora se nos ha ocurrido hacerlas sin azúcar.

Algunas corrientes en alimentación no creen que el azúcar sea buena para el organismo y proponen bajar la cantidad de azúcar de nuestra dieta. En casa hemos probado otras opciones como la stevia, la sacarina, y ahora mismo la que más nos gusta es el sirope de ágave. Endulza bastante y no deja sabores de fondo como noto en la stevia.

Así que hemos buscado cómo podríamos cambiar el azúcar por el sirope de ágave y hemos encontrado que debemos reducir a la mitad la cantidad que poníamos de azúcar, además tendríamos que reducir lo líquidos de la receta a la mitad. El sirope debe mezclarse con los líquidos. Además debemos saber que tardará más en hacerse.

Hemos hecho dos pruebas y el resultado ha sido una galleta muy rica, con mucho sabor y aroma.

Ingredientes, salen 25 galletas

100 gr de plátano
62 gr de sirope de ágave
75 gr de mantequilla ablandada

175 gr de harina y 1 cucharadita de levadura química (usé una con la levadura incorporada)
1 pizca de sal

100 gr de avellanas, o puedes cambiarlas por nueces

150 gr de pepitas de chocolate, aunque puedes picar chocolate negro



Así lo hice:

En un bol batimos el plátano, añadimos la mantequilla y el sirope.

En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos a la mezcla líquida.

En un mortero machacamos la avellanas. Que nos queden algo gruesas.

Añadimos las avellanas a la mezcla.

Agregamos el chocolate y mezclamos bien todo.

Con dos cucharadas vamos cogiendo porciones de la mezcla y ponemos sobre papel vegetal en la placa del horno. Usamos dos placas, porque las ponemos algo separadas.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC.

Dejamos hasta que tengan cierta consistencia y los bordes más firmes. Han estado 18 minutos.

Muy ricas, con el aroma de plátano, con los trozos de chocolate y de avellanas. Todo un lujo para merendar.




Espero que os guste.

Un besote.

12 comentarios:

  1. Sin azúcar? Madre mia pues están para empezar y no dejar ni una!

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  2. Plátano, avellanas, chocolate...por favor que ricura, y que pinta tienen!
    Un saludo.

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  3. ¡Oh, qué buenas!!!!
    Besos.
    Marhya

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  4. Se ven muy ricas tengo que probarlas.
    Estas las hago fijo, me han encantado J.Antonio

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  5. Ohh se ven una delicia, me vuelvo pecadora total, jajaja, ñammmm

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  6. En mi casa te agradecemos mucho que sea sin azucar, llevamos tiempo intentando incorporar edulzantes naturales y quitar el azúcar y no está siendo fácil, hemos probado con el azucar de coco, la panela, el sirope pero es difícil atinar con el resto de cantidades adecuadas cuando usas estos ingredientes. Un beso y gracias.

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  7. Tienen una pinta que deja sin sentido, es muy interesante la opción de cambiar el azúcar por el sirope de ágave, a ver si a esta mega amante del azúcar me gana... jejejeje. Me llevo la receta para probarla

    Besos


    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  8. Estupenda versión sin azúcar, seguro que están tan ricas como las otras.Un saludo.

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  9. Pero que ricas!....dan ganas de comer mas de una!.......Abrazotes, Marcela

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  10. Te han quedado espectaculares, en tu casa fijo te han hecho la ola¡ Ideal con Sirope de Agave, buen finde¡¡¡

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  11. Te ha quedado como solo a ti te puede quedar. Tu tienes la virtud de que todo lo que toca te sale delicioso. Besitos

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