lunes, 16 de junio de 2014

Jugando con las cookies


  Evidentemente ya tenemos publicadas cookies, pero en casa seguimos haciendo variaciones y jugando con recetas base. Jugamos con las harinas: ahora incorporamos de garbanzos, a veces algo de centeno; jugamos con el azúcar: mezclamos moreno con glasé, otras veces solo panela; y siempre, siempre, juego a hacerlas con mi niño Rubén. El en todo momento está dispuesto a lavarse las manos, ponerse el delantal y coger las varillas. Disfruta haciendo bolitas, aplastándolas con la mano, controlando el tiempo con su cronómetro de cocina.

Esta vez la harina de garbanzos le ha aportado un aroma y textura inigualables. Han quedado muy crujientes. Nosotros, por aquí, seguiremos jugando y haciendo pruebas.Cuando veamos algo interesante ya te lo comunicaremos.




Ingredientes para unas 22 hermosas galletas

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
110 gr de azúcar moreno y 80 gr de azúcar glas, o podemos sustituir ambas por 190 gr de panela
1 huevo
1/2 cucharadita de sal 
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gr de harina de garbanzos y otros 100 gr de harina de fuerza, o podemos sustituir por 200 gr de harina de trigo de todo uso
150 gr de pepitas de chocolate o de chocolate troceado pequeño

Batimos en un bol la mantequilla, añadimos los azúcares, luego el huevo mientras seguimos batiendo.
Agregamos la sal y el bicarbonato. Luego incorporamos las harinas y seguimos batiendo hasta que la masa de amalgame bien, quedo todo bien integrado.

Agregamos las pepitas y batimos ahora solo un poco para repartirlas bien.

Ponemos algo de harina de trigo en la encimera, ponemos la masa encima, algo más de harina encima de la masa de galletas. Ahora amasaremos hasta formar una buena bola. Según los ingredientes que hayas usado necesitarás algo más de harina para que la bola tenga una buena consistencia.

Precalentamos el horno a 180-190º (celsius) y vamos haciendo bolas del tamaño de una nuez y colocándolas encima de placas para el horno con papel vegetal.

Cuando el horno esté caliente, aplastamos cada galleta con la mano y metemos durante unos 12 minutos. No debemos dorar en exceso porque se nos quedarán más secas nuestras galletas.

Vamos haciendo tandas, una detrás de otra (con estas cantidades fueron necesarias 3 bandejas). Cuando saquemos del horno llevamos a enfriar a una rejilla. 

Luego las conservaremos más tiempo si una vez frías las guardamos en un recipiente hermético.

Espero que te guste. Un besote.
Nosotros seguimos jugando.


8 comentarios:

  1. Ya tenía yo ganas de hacer unas cookies y mira por donde, que pinta más deliciosa tienen éstas por dios, que cosa más buena, son irresistibles, y encima con pepitas de chocolate, deliciosas. Besos Juani ( Me apunto la receta para hacerlas )

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  2. Harina de garbanzos... me dejas fascinada!
    Enhorabuena por la prueba!

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  3. Hola Jose!!!! :)
    Las cookies son perfectas para jugar..para hacer pruebas y para que los peques disfruten haciéndolas :)...eso de la harina de garbanzo no deja de sorprenderme..me intriga, así que haré la prueba :)
    Tú sigue jugando y compartiendo tus juegos y pruebas :)
    feliz semana :)

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  4. ¡Que originales, chico! Me has provocado mucha curiosidad, tendré que probar.
    Besos. Feliz semana.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  5. Pues me parecen genial las variaciones y a mi también me gusta jugar con las harinas pero la de garbanzo la tengo sin usar jajaja

    besazos

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  6. Yo me apunto al juego, dónde hay que ir para catarlas, jajaja, qué ricas galletas! seguro que tu niño está feliz haciéndolas, son la repera cuando les dejas a ellos "el mando", es tan divertido!
    Un beso

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  7. Jose,
    Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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  8. Hola!!
    Buenísima la receta, me parece muy interesante lo de la harina de garbanzo (nunca la habia escuchado) pero deben quedar unas galletas deliciosas!!
    Saludos desde la Cocina Bohemia!! =D

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.