viernes, 18 de julio de 2014

Melón relleno de ensalada con pollo


Esta es la receta que hemos hecho hoy. En mi supermercado vi esta mañana estos meloncitos galia, cortados ya por la mitad y me acorte de la receta que hace unos días nos  ponía Sao en su blog Rapa Tachos, un sitio fantástico y sencillo.
Recordé los postres-cóctel de melón pero esta vez la receta era sana y atractiva, para comer sano disfrutando con el paladar y con la vista.

La verdad es que antes de ver los melones en el super se me estaban cruzando otras ideas por la cabeza: unos pinchitos de pollo, otro tipo de ensaladas...y parece que estas ideas han influido en el resultado final.
Lo importante es para mí la idea de usar el melón y hacer una comida sana, dulce, fresquita y bonita; a partir de aquí puedes usar lo que quieres, a tu gusto.





Ingredientes para dos personas

1 pechuga de pollo
1 trozo de jengibre de 1 cm de grosor, pelado, pasamos por el prensaajos
1 diente de ajo pasado por el prensaajos
zumo de media lima
sañ
1 cucharada de garam masala (receta casera aquí)

2 mitades de melones tipo galia pequeños
2 puñados de lechuga variada y colorida
1 lata de maíz dulce en conserva

zumo de media lima
sal fina
aceite de oliva virgen extra

aceite de oliva para dorar el pollo
cilantro para terminar y una ramita para decorar



Así lo hice:

Primero cortamos la pechuga de pollo en tacos y ponemos a macerar con el jengibre, el ajo, el zumo de media lima, sal y una cucharadita de garam masala. Frotamos bien todo para que absorban bien los sabores y dejamos en un taper en el frigorífico, macerando.

Hacemos una vinagreta con el zumo de la otra media lima, sal y aceite de oliva virgen extra.

Cuando hayan macerado al menos una hora. Doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva, damos la vuelta y reservamos para que se enfríe. Cuando frío corté los trozos en dos partes a lo largo para que fueran un poco más pequeños o finos.

Luego vaciamos el melón con una cucharita. Ponemos los trozos en un bol.
Añadimos al bol una lata de maíz dulce en conserva, escurrida. Dos puñados de lechuga variada. Reservamos en el frigo.

En el momento de servir. Sacamos todo de la nevera. Mezclamos el contenido del bol con la vinagreta reservando 2 cucharadas.

Montamos nuestros melones. Colocamos el melón en el plato que vayamos a presentar, ponemos un poco de la ensalada del bol, un poco de pollo, más ensalada, más pollo y terminamos con algo más de ensalada. 
Terminamos con una cucharada reservada de vinagreta por encima y un poco de cilantro partido con las manos o picado.

Creo que es una idea estupenda, resultona y que puede impresionar al masterchef más pintado. Espero que os guste, damos las gracias a Sao y un besote a todos.

9 comentarios:

  1. Fresco, ligero y super apetecible. Imposible resistirse con estas calores y al ver la presentación que le has hecho.

    Besos

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  2. Me parece una idea muy original, y seguro que está riquísimo. Ahora entran muy bien estos platos tan frescos y coloridos.
    Feliz fin de semana.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  3. Super! Me encanta la receta, productos ricos, saludables, frescos...Saludos.

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  4. qué presentación más original!...además esos melones son muy dulces y contrastarán con la ensalada!..me encanta la receta!

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  5. La ensalada es estupenda pero con esta presentación ya es una maravilla! besos

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  6. Una ensalada sensacional; me encanta la presentación dentro del melón y sobre todo el aliño. Te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  7. Que boa essa meloa e com um aspecto tão bom.
    Ficou uma sugestão linda e bem refrescante.

    beijinhos

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  8. Qué bueno... Qué combinación de sabores más exquisita!!
    Me encanta!

    ;)

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