martes, 7 de octubre de 2014

Raqueta con pesto, queso de cabra y rúcula


Esta ha sido una de nuestras últimas raquetas. ¿Cómo? ¿Que aún no sabes qué es una raqueta?

Pues es una forma diferente de comer pizza. Es una pizza individual, crujiente con una parte redondeada, circular, con otra cubierta a modo de calzone. Es divertida y diferente.

Y hemos hecho muchas, hemos jugado con ellas y nos lo hemos pasado requetebien. Espero que os atreváis y lo intentéis, no es nada complicado y si os gusta un poco esto de amasar disfrutaréis como nosotros.

En la primera, raqueta de chorizo y maíz, que publicamos ya os contamos cómo darle forma.




Como siempre haremos una masa de pan para pizza con un 20% de harina de maíz. La dejaremos levar y luego amasamos brevemente, de nuevo. Usaremos 150 gr de masa para cada raqueta.

Extendemos sobre una superficie enharinada, damos forma como hicimos en la raqueta anterior. Pasamos a la pala, y cubrimos con el pesto de rúcula, que hemos usado en otras recetas.

En la parte del mango ponemos queso emmental y puedes poner algún ingrediente como mucho sabor, a modo de sorpresa (el mango, cubierto, se presta a esto). Cerramos el mango.

Terminamos de cubrir la parte abierta con rulos de queso de cabra y orégano.

Metemos en el horno precalentado a tope. Hasta dorar.

Al sacar cubrimos la parte abierta con rúcula y una gotas de aceite de oliva virgen extra.




Espero que os guste. Y lo paséis bien, como nosotros.

Un besote.

24 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Nos gusta jugar y esta era una forma divertida de hacer lo de siempre. Un besote.

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  2. Madre mi no la he probado y ya se que me encanta!!
    Un beso

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    1. Es una mezcla que no tiene mucho riesgo, está buena sí o sí. Un besote.
      Si te gusta la rúcula, eso sí.

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  3. Pero que apañada! No sé donde vi algo parecido hace poco y me quedé con la idea para cuando haga pizza con niños, es una monada!

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    1. Hicimos otra no hace mucho. Mis niños ya me la están pidiendo, les encantará.
      Un besote.

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  4. ohhh que pizza tan increíble! no se me había ocurrido ponerle pesto a la pizza.. pero me lo apunto para hacerlo con esa mezcla!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Hemos hecho varias con pesto. Con pesto de albahaca, con pestos rojos y con este de rúcula. Y todas están ricas. Tienes que intentarlo.
      Un abrazo.

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  5. ¡Que original! Y que bueno tiene que estar, me parece divertida, rica y fácil, me encanta.
    Un beso.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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    1. Te da un pelín más de trabajo pero el resultado merece la pena, Marhya. Comer y divertirse van unidos.
      Un besote.

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  6. Qué chulis lo de las raqueteas, me gusta un montón ehh te ha quedado fantástico.

    besazos

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  7. Diferente mas com muito bom aspecto.
    Tem um ar delicioso.

    Beijinhos

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    1. Sandra es una pizza crujiente y diferente. Queda muy rica. Un besote.

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  8. Original, bonita t lo mejor . seguro que riquísima!! Un beso

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    1. La mezcla de sabores es, si te gusta los ingredientes, de éxito asegurado. Un besote.

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  9. Hola amigo!!!!
    Claro que conozco tus raquetas y aún más tus pizzas maravillosas a las que nos tienes tan mal acostumbrados!!! ;)
    Un día me animaré a hacer una de estas cositas deliciosas..perro por el momento te cuento que hice tu Pad Thai y ha sido un exitazo..aun se relamen todos por aquí :) ..mañana serás el rey de mi blog, que lo sepas!
    Gracias mil por haber estado en mi juego y gracias por compartir esta deliciosa receta!!!
    cariños a puñaos amigo!

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    1. Hola Juana, seguro que sabes lo contento que se pone uno cuando hay alguien al que le ha salido bien algo que publicaste. Entonces es cuando te das cuenta que alguien te lee, que sirve para algo esto de compartir tu cocina.
      Muy orgulloso de que te haya gustado y más de ser el rey de tu blog, que me encanta.
      Un besote y otro más.

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  10. jeje que graciosa la forma de raqueta!! y con estos ingredientes buenisima!! original manera de cenar! besos

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    1. Le damos la vuelta siempre a lo mismo, pero renovando.
      Y muy rica, Roser.
      Un besote.

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  11. Me gusta¡ Sigues triunfando con las pizzas, un crack¡

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    1. Seguimos pensando en pizza, comiendo y disfrutando con ella. Un besote.

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  12. Hola Jose, vengo del blog de Juana que ha preparado tu rico Pad Thai y curioseando un poco veo que ( entre muchas ricuras ) haces unos panes y pizzas maravillosas, las masa son mi debilidad y no me puedo ir de aquí sin hacerme seguidora tuya porque se que voy a aprender y disfrutar con tu cocina.
    Un besito y feliz semana.

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  13. Hola Manoli, encantadísimo de tenerte por aquí cerquita. En la época en que comencé con el blog hacía mucho pan pero fue dejándolo para ir centrándome en la cocina del día a día, sencilla y rica y sana. Pero sí me quedó un amor a las masas, al pan y a las pizzas. Aún sigo haciendo pizzas, una comida que les encanta a los peques y que a mí me permite innovar y divertirme.
    Un besote, nos vemos.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.