Pizza de melva y piña

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Empezamos el año con esta nueva pizza. Una combinación extraña, por un lado, la piña, un elemento raro pero con muchas posibilidades y, por otro, una conserva de pescado, la melva.
No le hemos puesto tomate, sino un picadillo de cebolla y pimiento.
Pero terminamos con orégano seco y algo de mozarella, al estilo más clásico.

Ahora estamos haciendo pizzas más grandes, que son más vistosas, pero seguimos con nuestra mezcla habitual de harina de fuerza y harina de garbanzos.

El resultado "diferente" pero muy rico.

Ingredientes para dos personas

350 gr de masa para una pizza de 35 cm. Nuestra masa aquí.

1/8 de cebolla picada

1/2 pimiento verde picado

 

1 lata de 115 gramos de melva en aceite, escurrida y partida en trozos

3 rodajas de piña en sus jugo, bien escurrida y troceada

60 gr de mozarella fresca

orégano seco

Hicimos la masa como otras veces, dejamos levar hasta que doble el volumen (ahora estamos levando en el micro, primero evaporamos algo de agua dentro y luego metemos la masa en un bol cubierta por film). Desgasificamos y estiramos sobre un papel para el horno.

Cubrimos con el picadillo de cebolla y pimiento, apretamos un poco sobre la masa. Encima vamos colocando los trozos de piña y de melva.

Cubrimos con la mozarrella troceada con las manos y por encima espolvoreamos con el orégano.

Con el horno precalentado a tope dejamos hasta que se dore.


Espero que os guste y os deseo lo mejor para este nuevo año. Un besote.