Fideuá de gamba roja, cigalas y garbanzos

El sábado es un día maravilloso para ir al mercado y comprar pescado fresco. En Mallorca tenemos la suerte de disfrutar de la gamba roja y hoy le hemos hecho un homenaje.

Otros elementos para esta fideuá fueron unos garbancitos que teníamos cocidos del puchero, una cigalitas frescas también, un poco de salmorreta que teníamos congelada en cubitos (la hicimos en otra entrada) y un toque de hierbabuena.

Con estos pocos elementos nos dimos un festín que no fue nada caro, pero eso sí, con mucha calidad.

Ingredientes para dos personas

unas cucharadas de oliva aceite virgen extra

sal gorda

250 gr de gamba roja 

5 cigalas

2-3 cubos descongelados de salmorreta

5 puñados de fideos del número 4

agua

1 cucharadita de cúrcuma molida

2-3 puñados de garbanzos cocidos

2 ramas de hierbabuena fresca más otra para decorar

Así la hice:

En la paella con un fondo de aceite ponemos algo de sal gorda para que no nos salte, doramos las gambas, vuelta y vuelta, apartamos, luego doramos las cigalas, vuelta y vuelta, y apartamos.

Añadimos los fideos vamos rehogando, añadimos la salmorreta y rehogamos todo junto. Añadimos agua hasta cubrir. Incorporamos los garbanzos, la cúrcuma, la hierbabuena, vamos probando de sal.

Cuando esté casi listo el fideo reincorporamos las gambas y las cigalas, retiramos la hierbabuena. 
Nos gusta dejarlo un poco caldoso.

Cuando el fideo esté listo retiramos, decoramos con la hierbabuena y presentamos.

Pocos pero buenos ingredientes para hacer algo sencillo pero bien rico. Qué más se puede pedir.

Un besote. Espero que os guste.