domingo, 3 de mayo de 2015

Fiesta vegetal con aroma de jengibre


He intentado en varias ocasiones ponerle un nombre a este plato pero ha sido difícil. Terminé por ponerle el primero que le puse en mi cuaderno de notas.

Venían Sonia y Ana a almorzar y quería hacer algo  vegetal, rico. Empecé rehogando verdura, como para hacer un fondo que luego me podría servir para una fideuá, pero...Luego entraron muchos más vegetales, luego llegaron las mazorcas de maíz, los garbanzos cocidos,...luego la pasta de ajo y jengibre. Por lado, con el maíz me recordaba algún guiso sudamericano, por otro, el aroma indio de la pasta de ajo y jengibre me transportaban a la India.

Hoy vamos a permitir que nos manchemos un poco los dedos. Creo que es una pena que perdamos la sensación de tacto en nuestros platos que sí que se mantiene en otras culturas, así que no pasa nada si te manchas con el maíz, será una sensación nueva.

Al final, un guiso suave, vegetal, con aromas que servimos junto a la ensalada de cuscús con naranja. Desde el primer momento pensé que esta idea improvisada debía ser compartida.




Ingredientes para 4 personas

unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra para rehogar
1/2 cebolla picada
1 puerro picado
1 cebolleta en aros
1 pimiento rojo picado
1 puñado de judías verdes tipo redonda troceada

2 mazorcas de maíz cocido y ruedas de 2 cm de grosor
200 gr gramos de garbanzos cocidos
1 bandeja pequeña de champiñones en láminas gruesas
75 gr de brécol en arbolitos pequeños
75 gr de coliflor troceado igual
75 gr zanahoria troceada

3 ajos
una cantidad similar de jengibre fresco pelado
1 cucharadita rasa de cúrcuma
sal


Así lo hice:

En una olla con un fondo de aceite rehogamos la cebolla, el puerro, la cebolleta, el pimiento rojo y las judías a fuego suave.

Añadimos el maíz, los garbanzos, los champiñones, el brécol, la coliflor, la zanahoria. Damos unas vueltas y añadimos agua hasta cubrir. Llevamos a ebullición.

Hacemos un majado con los ajos pelados, el jengibre fresco, la sal y la cúrcuma. Añadimos al guiso
 hasta blando o hasta nuestro gusto. Probamos de sal.

Espero que os guste. Un besote.


2 comentarios:

  1. Pues tiene una pinta realmente muy apetecible ehh me llevo mi platito.

    besos

    ResponderEliminar
  2. Esta si que es una forma deliciosa de empezar la semana¡ Mil besiños ;)

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.