sábado, 30 de mayo de 2015

Granny's chocolate cake


Esta tarta es genial, ya la públicamente hace años y ahora que tengo cierto bajón en repostería (estoy adaptándome a la kenwood) he vuelto a ella para recuperar un poco de autoestima repostera. Y es que esta tarta es un valor seguro.

Esta vez no hemos usado el micro, hemos fundido el chocolate (contra todo consejo) al fuego en una ollita, además este bizcocho no lleva levadura y solo subirá por la burbujas que hemos incorporado a la claras a base de movimiento. Esta simpleza en la tarta la hacen para mí distinta, luego esa cantidad de chocolate...la hace espectacular.

Esta vez hemos puesto una cobertura de chocolate negro también y algunas almendritas laminadas para que le den un toque.

La hice con mi ayudante respostero, mi hijo Rubén, que se lo pasó genial batiendo y mezclando.

Rápida y con éxito seguro os la dejo para que presumáis con vuestros amigos y disfrutéis.



Ingredientes 

250 gr de chocolate negro (usamos uno de 85%)
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de harina
una pizca de sal

100 gr de chocolate negro 85%
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar

almendra laminada


Así la hice:

Separamos claras de yemas.
En un cazo de fondo grueso y a fuego lento fundimos el chocolate (250 gr) troceado junto con la mantequilla. Añadimos el azúcar y apartamos del fuego. Incorporamos las 3 yemas y la harina.

En un bol batimos la claras junto con una pizca de sal. Usamos batidor manual o eléctrico, hasta punto de nieve.

Unimos estas dos preparaciones y mezclamos con cuidado usando la lengua pastelera, con movimiento envolventes para cuidar lo máximo posible todo ese aire que hemos metido en nuestras claras.

Preparamos un molde de 27 cm desmontable con mantequilla y harina. Vertemos la preparación en él.

Metemos en horno precalentado a 150º durante 25 minutos.

Mientras en un cazo a fuego lento y con cuidado fundimos los ingredientes de la cobertura. Cuando la tarta está lista la cubrimos con la cobertura, decoramos con las almendras y dejamos enfriar.

Es una tarta muy delicada y no la separamos de la base del molde. Luego cuando está totalmente fría sí que se corta muy bien.




Se conserva muy bien durante varios días. Espero que os guste y la disfrutéis.

Un besote.

9 comentarios:

  1. La verdad es que tiene una pintaza. Con lo chocolatera que soy yo. Se ve buenísima.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es una tarta genial. De las que da hasta pena comérsela. Y he prometido hacerla de nuevo.

      Un besote.

      Eliminar
  2. Se ve tremenda! yo no soy nada chocolatera, pero mis compis la ven y me meten en la cocina a hacer una, aunque me tengan que encadenar a la encimera xD

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No soy especialmente chocolater pero esta sí que está de muerte. Hay que probarla.
      Un abrazo.

      Eliminar
  3. que buena pinta!! no apto para chocoadictos! besos

    ResponderEliminar
  4. Una pinta estupenda, la probaré. Desde ahora te sigo y te invito a que te pases por el mío, http://recetandoconeva.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Encantado de conocerte Eva, espero que te guste. Nos vemos.
      Un abrazo.

      Eliminar
  5. Para alguien así un poco manco, como yo, ya le va bien una receta de este tipo hahah. Un placer, primera visita.

    http://elcoladorchino.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.