martes, 2 de junio de 2015

Ensalada de tomates cherry macerados y tofu con sésamo frito


El dia anterior habíamos macerado un trozo de tofu para hacer unos deliciosos pinchitos. Nos quedaron algunos tacos que dejamos en maceración 24 horas más, sin saber muy bien donde podían terminar.

Y les encontramos un buen sitio. Esta ensalada resultó ser una experiencia fantástica de sabores.

Ingredientes

tomates cherry tipo pera kumato
1 cucharada de vinagre balsámico
una punta de cucharita de sal fina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

rúcula

tacos de tofu firme macerados según esta otra receta
sésamo para rebozar los tacos de tofu
aceite de oliva suave para freír.


Así lo hice:

Lo primero hacemos la vinagreta en un botecito con tapa. Cortamos los tomates por la mitad y los salamos un poco con sal fina. Mezclamos la mitad de la vinagreta con los tomates y los vamos moviendo de vez en cuando. Los tuve bastante tiempo, al menos una hora.

 Sacamos los tacos de tofu de la maceración y los pasamos por sésamo apretando un poco para que se adhieran a su superficie.

Calentamos una sartén pequeña y calentamos aceite de oliva suave,  unas cucharadas serán suficiente. Doramos los tacos de tofu por todos sus lados.

Para montar la ensalada ponemos en el fondo la rúcula, luego los tomates macerados en una línea central, en el mismo centro ponemos el tofu caliente.

El resto de la vinagreta por encima de rúcula y tofu, un poco por todo.

No pongo cantidades, fue una ensalada pequeña pero de esas para disfrutar, con sabor intensos, con texturas y rica, rica.

Espero que os guste. Un besote.

9 comentarios:

  1. ¡Que rico! Que buena forma de servir el tofu, me encanta.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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    1. Estaba muy bueno, primero macerado y luego fritito con semillas. Hemos hecho varias recetas seguidas con tofu y la verdad es que tiene posibilidades.
      Un besote, Marhya.

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  2. El tofu sin nada es lo más insípido delmundo, pero hay que reconocerle que lo maceras y absorbe genial todos los sabores y pasa a ser una cosa super rica... mmmm...

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    1. Si lo maceramos y luego lo marcamos en plancha o como hoy lo doramos un poco se convierte en algo muy apetecible. Y buscaremos más opciones. Un besote, Ana.

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  3. Umh.. pinta muy apetecible y rico este plato :) Un besito!!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. Que pasada...me encanta el tofu y esta combinación que has hecho es una ricura!!

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  5. La idea era macerar y sacar sabores y eso hicimos tanto con el tofu como con los tomatitos. El resultado fantástico. Un abrazo Mayte.

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  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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