jueves, 22 de octubre de 2015

Chole o garbanzos fáciles al estilo indio



Hoy vamos a comer legumbres, algo así como un potaje pero al estilo indio. Esto es comer sano y con ese saborcito de las especias y un poco de picante, si te gusta.

No es la primera vez que hacemos unos garbancitos picantes indios, ya hicimos otro, pero hoy tenemos una versión muy rápida y usando unas latas y botes. Eso sí hemos tirado un poco del "fondo de armario", de nuestro caldo vegetal concentrado, casero, fácil, congelado, y de nuestra mezcla de especias indias, el garam masala, que también lo tenemos ya preparado y nos da sabor a muchos de nuestros platos.

Es asombroso lo fácil que es sacar un bote de garbanzos de la despensa, poner a dorar cebolla en una olla y hacer un guiso tan rico.

Si los garbanzos no son lo tuyo también puedes elegir otros platos con otras legumbres y con toque indio que hemos cocinado por aquí, alubias pintas, de careta y lentejas que podéis encontrar en nuestra etiqueta de "cocina india".




Ingredientes para dos personas

un bote de garbanzos en conserva de 400 gr
3 cucharadas de aceite de oliva suave
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de garam masala (dejamos aquí nuestra receta casera)
1 trozo de jengibre de 2 cm rallado o por el prensaajos
1/2 chile verde fresco, pero puedes sustituirlo por cayena
200 gr de tomate triturado


Escurrimos y enjuagamos en agua del grifo nuestros garbanzos. Apartamos 100 gr en un bol y los chafamos con el tenedor.
En una olla de fondo grueso con el aceite doramos a fuego medio-alto la cebolla hasta conseguir color. Añadimos las especias molidas (cilantro, comino, cúrcuma y garam) y rehogamos durante un minuto más.

Agregamos el jengibre (pasado por el prensaajos), el chile, el tomate y la sal. Mezclamos y añadimos los garbanzos junto con 200 ml de agua y 2 cucharaditas de caldo de verduras concentrado y los garbanzos chafados.

Llevamos a ebullición y dejamos cocer 5 minutos sin tapar.

Podéis cocer vuestros garbanzos y usar el caldo de cocción pero hoy hemos hecho una versión muy rápida y muy sabrosa porque tenemos días, vosotros lo sabéis, en el que el tiempo no sobra.

Espero que os guste. Un besote.

14 comentarios:

  1. Yo en lugar de botes, lo que hago es cocer garbanzos de más y congelarlos. Me resultan más ricos, soy un poco maniática con eso, pero sí, garbanzos, sartén, especias... y cena lista en unos minutos!

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    1. También los congelo cuando hago puchero y me sirven para hacer otras comidas. Es mejor cocinarlos tú mismo. Un abrazo.

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  2. Gosto muito de grão e este esta bem aromatizado, deve estar delicioso
    Vou levar a sua receita de garam masala

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    1. Esa mezcla de especias es fantástica. No puedo quedarme sin ella, siempre la tengo preparada. Un abrazo.

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  3. Un plato seguro que muy sabroso que no lo he preparado nunca y me apetece.Bssss y buenas noches.

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    1. Un poco especiado y si quieres un poco picante pero no deja de ser un potaje facilón, comida sana.
      Un besote.

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  4. A mi me gustaría probar este plato, me parece que ha de estar muy rico y alegre. Me lo apunto.
    Bss

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  5. Merhabalar, nohut yemeğiniz çok leziz ve iştah açıcı olmuş. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  6. Qué ricoooo!!!... Hago algo parecido con los garbanzos que me sobran del cocido pero nada que ver con esta ricura que pienso copiar!!!
    Bsss

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    1. Esa opción con los garbanzos del cocido seguro que es espectacular. Nosotros lo que hacemos en casa es el puchero gaditano, pero no suelo hacer cocido. A ver si busco una buena receta pronto.
      Un abrazo.

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  7. un plato delicioso y lleno de sabores, me encantan estas comidas.
    un beso

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    1. Es un poco como la comida de siempre pero con algo diferente, está bien eso de ir cambiando. Un besote.

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