jueves, 30 de junio de 2016

Fettuccine con atún fresco y salsa de azafrán/ Fettuccine with fresh tuna and saffron sauce


 Es una de esas recetas rápidas que requieren tenerlo todo preparado. Atún fresco en cubos de 1 cm que tenemos que evitar que se nos seque y un salsa de nata al azafrán. Pocos ingredientes y fáciles pasos para que puedas disfrutar de un plato de pasta realmente rico.


Ingredientes para 4 personas

30 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de ajo picado fino
250 gr de atún fresco en cubos de 1 cm
sal y pimienta recién molida
250 ml de nata
1/4 de cucharadita de hebras de azafrán picadas
500 gr de fettuccine al huevo
1 cucharada de perejil picado y unas puntas para decorar


Así lo hice:

Puse agua abundante en una olla alta.
En una sartén derretimos la mantequilla a fuego medio, agregamos el ajo hasta que empiece a bailar y luego el atún solo hasta que cambie el color. Salpimentamos.
Añadimos la nata y el azafrán y cocinamos hasta que la nata se reduzca a la mitad. Tendremos que ir moviéndolo. Agregamos parte del perejil picado, probamos de sal y retiramos del fuego.

Al agua hirviendo le añadimos la sal y la pasta. Cocemos hasta al dente. Escurrimos.

Volvemos a poner la sartén al fuego mezclamos con la pasta. Emplatamos, decoramos con el resto del perejil y con la ramita reservada y servimos caliente.

Espero que os guste. Un besote.




Fettuccine with fresh tuna and saffron sauce



It is one of those quick recipes that require to have everything prepared. Fresh  tuna into cubed 1 cm we have to keep us dry and saffron cream sauce. Few ingredients and easy steps so you can enjoy a pasta dish really rich.

 
Ingredients for 4 people

 30 g butter
1/2 teaspoon minced garlic
250 g of fresh tuna into cubes of 1 cm
Salt and freshly ground pepper
250 ml cream
1/4 teaspoon saffron threads chopped

500 gr fettuccine
1 tablespoon chopped parsley and a few tips for decorating


 
I did it like that:
I put plenty of water in a tall pot.
In a saucepan we melt the butter over medium heat, add the garlic until it begins to dance and then  tuna until it changes color. Add salt and pepper.
Add the cream and saffron and cook until the cream is reduced by half. We'll have to stir. We add part of chopped parsley, try of salt and remove from heat.
When boiling water we add salt and pasta. Boil until al dente. We drained.
We put the saucepan into the fire again and mixed with the pasta. Put in a nice plate and garnish with the rest of the reserved parsley and serve hot.

I hope you like it. A big hug.




2 comentarios:

  1. ¿ Y quien ha dicho que con pocos ingredientes no se pueden preparar platos que quitan el sentido como este?. Adoro la pasta y si te digo la verdad, como más me gusta es en preparaciones como esta. Sencilla, fácil, rápida y además económica. Perfecta para disfrutar en cualquier estación del año y con un aspecto la mar de apetecible.

    Besos

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  2. Un plato de pasta sencillo pero riquisimo.

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