martes, 4 de junio de 2013

Ensalada de garbanzos, pimientos asados y anchoas



Aunque lo que me pide el cuerpo es contaros todo lo que aprendí en el "Gran Evento", en la "Superquedada", o sea, en el Primer Encuentro de Gastrobloggers de Baleares os voy a poner una ensaladita sencilla, de esas que haces con cuatro cositas ya preparadas y quedas la mar de bien.

A parte de eso decir que mejor es imposible pasárselo con estos bloggers, que reímos y reímos, que comimos, conocímos a mucha gente y aprendimos un montón. Y que evidentemente pronto os pondré algunas fotitos y os diré donde estuvimos. Las redes sociales están aún que hechan humo. Un beso a todos.





Ingredientes para dos personas 

1 bote de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
1 paquete de pimientos rojos asados, eran 250 gr 
1 latita de anchoas, 50 gr, en aceite de oliva
1/4 de cebolla roja picada

lechuga variada: usé rúcula y una de mezcla colorida

8 cucharadas de aceite virgen
2 cucharadas de vinagre de módena
sal fina
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de miel



Primero lavamos los garbanzos, para que pierdan el líquido que los conserva y mezclamos con el líquido de los pimientos rojos que sí nos interesa y está muy rico.
Unimos a la cebolla picada
Las anchoas las lavamos para retirar la sal y las cortamos en dos partes a lo largo.
Mezclamos y reservamos

Hacemos la vinagreta en un bote con tapa. Primero el vinagre con la sal, mezclamos, luego el aceite, mezclamos y luego la miel y la mostaza. Probamos y rectificamos. Puede que quieras un poco más de vinagre.

Y montamos. En platos grandes ponemos un fondo de nuestras lechugas mezcladas, busca color y variedad, en el centro ponemos los garbanzos.

Luego rociamos con nuestra vinagreta y el que quiera que le haga una foto. Si no es así solo queda disfrutarla.




Y espero que os guste. Un besote.

38 comentarios:

  1. Si tienen pimientos asados, deben estar ricos, seguro.

    Saludos.

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    1. Los puse de los que venden preparados pero también están muy ricos. Si lo hacemos nosotros seguro que aún mejor. Le dan un buen toque.
      Un saludo.

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  2. Fresca, ligera y super apetecible. A mi es que me encantan las ensaladas José Antonio y esta tuya no tiene desperdico alguno, me gusta todo lo que lleva.

    Bicos

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    1. Pocos ingredientes y bien fácil. Qué poco cuesta comer bien.
      Un besote, Merche.

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    1. Para ir preparando el veranito, que haber cómo se nos presenta, que está muy raro.
      Un besote.

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  4. Me encanta¡ Me aprece muy original, además soy gran fan de las legumbre y las has combinado fantasticamente, Feliz semana.

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    1. Es una combinación fácil, la primera opción fue hacerla con arroz, también en ensalada pero esa la dejaremos para otro día.
      Un besote.

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  5. Bueno mejor una ensaladita cómo esta deliciosa que nos has preparado para seguir, después de un sábado intenso es lo mejor, hay que aligerar para el veranito, jajaja
    Un besito

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    1. La verdad es que había que bajar el ritmo después de ese sábado. Por lo menos intentarlo, Caty.
      Un besote.

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  6. Es un pendiente que tengo la ensalada de garbanzos. Nunca he comido una. Esperemos que lleguen los calores para empezar.
    Besinos

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    1. Tengo hechas muchas. Eso de tener un bote de garbanzos en conserva en la nevera es una buena salida para esos días en que no saber lo que poner.
      Un besote.

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  7. Que bela salada,perfeita para dia quentes que ai vem.
    bjs

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    1. Espero que el tiempo acompañe y podamos hagamos muchas más como ésta. Un besote.

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  8. Una ensalada fantástica, me gusta.

    Saludos

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    1. Sencilla y permite variaciones infinitas. Un saludo.

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  9. José que receta más rica, como me gusta ahora que parece que el verano va a empezar.
    Besicos

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    1. Para la nueva temporada de verano, presentando la nueva campaña, je, je. Un besote.

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    1. Hoy ya nos ha hecho un poquito de calor pero parece que nos vuelven a bajar las temperaturas. Vamos a tener un verano loco, parece.
      Un besote.

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  11. rico, nutritivo y sabroso. Me encanta la legumbre, y en cuanto se va el frío, en una buena ensalada es como más las disfruto.
    Besos.

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    1. Como debe ser, aunque hay gente que sigue con los potajes no ha todos nos entra la cuchara en verano, es una buena opción.
      Un besote, Marhya.

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  12. Que ensalada tan estupenda, y asi seguimos comiendo garbanzos que me encantan, besos paisano

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    1. Esos garbancitos, con el cariño que les tengo cómo los voy a dejar de tomar, si son ricos, sanos, baratos...si todo son ventajas...
      Un besote, Mamen.

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  13. Joseeee, pero cómo pones una receta si la sra. Vela? no fuiste a Makro? jajajjaa
    qué bien lo pasamos, tienes razón, cuánto reímos. hay que ir ahorrando para la de Menorca... a ver si allí tb tienen velas :P
    Veo que tú también estás ensaladiando...yo acabo de abrir campaña ensaladística, y hoy precisamente he comido una de garbanzos, no había visto la tuya pero no se me escapa!
    Un beso grande guapetón!

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    1. Tu ensalada está genial. Creo que te voy a tener que seguir de cerca este verano.
      Aún no he ido al macro pero la próxima vez que vaya al Corte echaré un vistazo, a ver se la encuentro, me hace ilusión. Es para hacerle un post a ella sola.
      Un besote.

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  14. Una ensalada deliciosa, ya empiezan a apetecer.
    Un besín

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    1. Hoy hacía un buen día pero vuelven a bajar las temperaturas el finde. Tenemos un tiempo que nos permite hacer un poco de todo. Es un poco lioso pero también tiene su cosa buena.
      Un besote.

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  15. Que buena receta!! Es lo que apetece ahora, ricas ensaladas!

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    1. Aunque el tiempo nos está dando una de cal y otra de arena, terminaremos este verano comiendo estas ensaladitas.
      Un besote.

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  16. Estas son mis ensaladas me encantan, besos

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    1. Son del día a día, sin muchas complicaciones pero comiendo aceptablemente bien.
      Un besote.

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  17. El toque de anchoas ya para mi es una delicia plena y absoluta!!

    Besos.

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    1. Un toque de mucho sabor. Aunque se le pueden poner aceitunas negras o alcaparras...admitiría más ingredientes.
      Un besote.

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  18. buenísima.para comer legumbre en verano

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    1. Es posible. Y no solo para los incondicionales de la cuchara, eso que nunca dejan los potajes, si no también para el resto. Por ejemplo, en ensalada.
      Un abrazo, Espe.

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  19. Jose, que bien lo pasamos verdad????? ;) veo que llegaste a casa con la barriguita llena y ahora te pusiste al "verde" ;) bueno, verde a medias, porque por ahí asoman unos garbanzos que no veas :)..serán los de la comunión de Miquel????? ;)
    a ver si este verano organizamos una cenita o algo...o nos vamos al trenecito de Maria de la salud, que no estaría mal!!!
    muchos cariños amigo..lo pasamos estupendo ese día!!!!

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    1. Lo del trenecito suena muy bien pero el me voy no me pilla por aquí, estaré en mi Kai, on holidays. Pero apetece, qué se le va a hacer.
      Y sí nos lo pasamos genial.
      Un besote.

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