domingo, 30 de julio de 2017

Vermouth Naranja con una sonrisa / Orange Vermouth with a smile


 El verano también nos confude y no me asomo a este ventana desde hace tiempo, el mundo de la cocina sigue siendo algo importante pero no tengo suficiente tiempo para mostraros los que pasa en mi cocina o lo que voy probando. Pero ahora estoy aquí, y os quiero mostrar una bebida que creamos al principio de este verano (no sólo yo, también me ayudaron amigos, familia, a darle el toque y encontrarla la cantidades adecuadas para esta bebida, gracias a todos).


Empezamos probando los martinis tonic, pero la tónica no es el sabor que más nos gusta (en esto vamos contra corriente) y fuimos dándole la vuelta hasta que decidimos que esta sería nuestra bebida/ cóctel del verano. Es ideal como trago largo para tomar en una terraza. No mucho alcohol (solo vermouth), muy fresquito, con zumo natural, y algún toque más ácido y amargo.

Espero que lo disfrutes con alegría y que sonrías todo lo que puedas, que es muy sano (sonreír).




Ingredientes para hacer un Vermouth Naranja

75 ml de zumo de naranja natural (aproximadamente el zumo de media naranja grande)
75 ml de vermouth rojo
75 ml de casera blanca, soda
5 cubos de hielo (abundante)
2 golpes de amargo de angostura
1 gajo de lima

1 trozo de piel de naranja

Cómo hacer un Vermouth Naranja

Añadimos el hielo a la copa de balón, enfriamos.

Cortamos un trozo de piel de naranja.Vamos exprimiendo el zumo (colamos si queremos), cortamos el gajo de lima. Nos aseguramos de tener todos los ingredientes cerca y un medidor.

Escurrimos el agua que el hielo haya soltado, ya hemos enfriado la copa y mantenemos el hielo.
Añadimos el vermouth, luego el zumo de naranja colado, luego la casera blanca, puedes usar soda o tónica si te gusta.
Cogemos el gajo de lima y lo exprimimos un poco sobre la copa, luego lo introducimos.
Vertemos los dos golpes de angostura. Podemos mezclar con una cucharilla.
Retorcemos la piel de naranja sobre la copa y la pasamos por el borde, luego la introducimos también en la copa.

Servimos.

Espero que os guste y lo disfrutéis con moderación y disfrutando de este maravilloso verano. No lo olvidéis, que es importante: Sonreíd.


sábado, 1 de julio de 2017

Bloodhound cóctel con cerezas / Bloodhound cocktail with cherries



 En una entrada anterior os había hablado del "Bloodhound cocktail", se hace con fresas y es uno de los llamados perfect martinis, es decir, una mezcla de ginebra, y vermouth dulce y extra seco. Es una delicia que lleva unas fresitas machacadas que le dan un toque maravilloso.

Pues os contaba que es un cóctel que estuvo de moda en los años 20 pero que para mi paladar es aún exquisito y actual. Pues me dispuse hace unos días en una reunión familiar a repetirlo pero tuve un problema con las fresas, la temporada ya se acabó y las que conseguí no dieron la talla. Así que tuvimos que recurrir a un plan B, que terminó siendo un plan C, de cerezas.

El resultado fue aún más impresionante que el original. Nuestra receta sigue evolucionando pero lo importante es su sabor, y no os defraudará.




Ingredientes para un cóctel

  4 cerezas, sin hueso y machacadas, más otra para decorar
1 onza y media, 45 ml de ginebra de fresas 
3/4 onza de vermouth extra dry
3/4 onza de vermouth rojo
(usamos un vaso de chupito como medida)


Cómo lo hice


Enfriamos una copa cóctel con 3 hielos grandes y un poco de agua.
Limpiamos las cerezas. A los de decoración les dejamos los rabitos y damos un corte central para poner luego en la copa. A los que vamos a machacar sí se los quitamos. Aplastamos en un cuenco aparte, pero que no queden puré.

En la coctelera ponemos la ginebra, los vermouths y el hielo. Agitamos hasta que la coctelera esté bien fría.

Retiramos el hielo de la copa, ponemos la cereza aplastada en la copa. Añadimos el líquido de la coctelera colando, movemos todo con una cucharita. Decoramos con la cereza y presentamos.

Espero que os guste. Un besote.